1、苦瓜

　　苦瓜中含有多種營養成分，尤其是維生素c，有研究發現苦瓜中含有的苦瓜皂甙能夠起到明顯的降糖效果，它不僅有類似胰島素的作用，還能夠幫助刺激胰島素釋放。

　　2、洋蔥

　　洋蔥中含有前列腺素a以及硫氨基酸，這些物質都有降血壓，降血脂以及預防心腦血管疾病發生的作用，而糖尿病的發生容易引發各種並發癥，特別是高血壓、高血脂以及各種心腦血管疾病，因此在日常多吃洋蔥能夠起到預防的效果。

　　3、萵筍

　　萵筍中所含的脂肪以及成分都是比較低的，而且萵筍含有壹種胰島素，這種胰島素能夠幫助促進胰島素分泌，另外萵筍也是屬於纖維素比較高的蔬菜，高纖維的蔬菜在進入身體後能夠延緩葡萄糖的吸收，進而幫助控制餐後血糖。

　　4、黃瓜

　　黃瓜是含量最低的壹種蔬菜，糖尿尿病人在血糖控制不佳的時候可以用黃瓜來代替水果，它裏面含有大量的維生素c以及各種維生素，能夠幫助糖尿病人補充足夠的維生素，黃瓜中含有丙醇二酸這種物質，能夠幫助抑制身體中的糖類物質轉化為脂肪，防止身體發生肥胖。