膚色變化的另壹個重要原因是皮膚對光線的吸收和反射。我們的皮膚表面吸收的光線越多，皮膚顏色越暗越黑，反射的光線越多，皮膚顏色越淺越白。  

同時，人體皮膚和血液中不同色素的含量不同，會導致其中壹種可見光被反射得較多，其他可見光被反射得較少。由此，膚色就會偏向那種被反射得最多的顏色。這些原理決定了血紅素、膽紅素和胡蘿蔔素可能影響膚色。  

血紅素是壹種存在於人體血液和肌肉中的紅色色素，它對於紅光波長幾乎完全不吸收，使得人的血液呈現紅色。人體血液中的血紅素越多，氧合血紅蛋白也就比較多，皮膚會呈現“血色”，如高原上生活的人會呈現“高原紅”的膚色，因為在高原上需要大量的氧合血紅蛋白來輸送氧氣。而貧血的人則膚色蒼白，因為血液中的氧合血紅蛋白較少。  

同理，血液中的膽紅素含量過高，皮膚會偏黃。因為膽紅素是血紅蛋白衰亡後的代謝產物，由肝臟負責代謝分解。當人體肝功能出現問題時，肝臟不能全部分解代謝膽紅素，後者在血液中的含量會增加，繼而出現黃疸，皮膚看起來很黃。吃富含胡蘿蔔素的食物過量時，肝臟無法完全分解胡蘿蔔素，也會導致血液中胡蘿蔔素濃度過高，沈積在皮膚角質層和黏膜部位，容易在手心、腳底、臉部出現皮膚發黃。不這，這種發黃會隨著該種食物的暫停攝入而改善。  

但更重要的是黑色素。黑色素是由黑色素母細胞生成的，這種細胞位於皮膚基底層，在黑色素生成後隨細胞代謝轉移到表皮層。黑色素能吸收所有波長的光線，使皮膚表面對光線的反射度大大降低，因此看起來膚色比較暗、黑。  

純椰汁並無顏色，是透明的液體。前面提的品牌椰汁是將果實取出之後打碎成汁，再加入壹些添加劑和乳化劑等配料，才形成白色。而添加劑和乳化劑加入後形成的白色是光線折射的結果，因此談不上以白養白。  

此外，皮膚表面角質層的滋潤與幹燥、粗糙與光滑，也會造成膚色是白還是黑。角質層細胞的含水量越高越滋潤，細胞會越透明，也就能反射越多的光線，產生通透明亮和白嫩的視覺。反之，角質層細胞幹燥，則使皮膚晦暗。同時，角質層緊致光滑，鏡面效應就較好，反射的光線較多，使膚色白皙。反之，角質層粗糙、表皮褶皺多，吸收的光線也較多，皮膚看起來也較暗較黑。