七月下旬爆發上海福喜食品以過期肉製成雞塊等加工食品，日本麥當勞是他們供貨對象之一。就在麥當勞宣布停售福喜的麥克雞塊等產品，改從泰國進貨後，相關討論在一周後逐漸沉寂。當我以為跨國企業「後台果然很硬」，日本麥當勞上周公布財測，今年將淨損一百七十億日圓，四十一年來首次營業虧損。

沒有流淚，沒有九十度鞠躬；日本麥當勞美籍社長卡莎諾娃於九天後召開財報記者會，她說，「沒有證據顯示有黑心雞塊銷到日本」，「若有確實證據，我們會考慮是否退費」，「我們也是受害者」。強勢的發言，聽在日本人耳裡是「強詞奪理」，財務報表反應了大家的憤怒。日本麥當勞上月公布，八月分的營業額比前年同期減少百分之廿五點一，幅度遠高於他們的預期；上周的年度財測，預估營業額從兩千五百億日圓下修至兩千兩百一十億日圓，營業損失九十四億。

一般認為，麥當勞低估日本人對食安的重視，最初意圖以優惠、推新產品等一般刺激消費的作法，來撫平人們的不安。但消費者太了解低價格不等於企業肯接受低利潤，而是追求更低成本，可能代表品質更差的供應商，日本人寧可選擇使用國產蔬菜、肉品，單價高一點的速食店。業績下滑壓力下，麥當勞先公布泰國加工廠的介紹影片、商品原料原產國、加工地點資訊，本月初再宣布四項品管強化策略，包括承諾每年兩次無預警的加工廠抽檢，一改過去先事前通知再入廠檢查。卡莎諾娃在上周的財測記者會說，「為贏回消費者的信任，我們什麼都願意做」。

回顧日本重大食安事件，一九六○年代民眾聲援森永毒奶粉受害者，發起戰後最大拒買運動。這三個月雖沒有日本民眾高聲串聯、集結抵制，無聲的自主抗議，已令速食界龍頭嘗到惡果。

【2014/10/15 聯合報】

皮凱提因為「廿一世紀資本論」一書成為全球名人，更因此有更多機會與各國政要會面、受邀擔任經濟顧問。他在受訪時卻說，他更寧願花時間推廣自己的書，他不認為能期待政治人物，改變社會不公平必須靠每個公民。

早在「廿一世紀資本論」在英、美引起旋風之前，皮凱提便被媒體描述曾擔任法國社會黨前任總統候選人賀爾雅的經濟顧問；現任總統歐蘭德與前總統沙克吉競選期間，皮凱提曾與其他經濟學者聯名支持歐蘭德。

幾個月前，他受邀到白宮作客，為美國總統歐巴馬提供建言，被形容是美國總統最高經濟顧問；上個月訪問南韓，也和當地不少政要交換意見。

問起他與政治人物間的關係、提供那些建言？皮凱提坦率地說，他並沒太大興趣跟政治人物吃早餐、中餐；他寧願把時間花在寫書、在書店為書迷簽名，讓更多人讀他的書。「如果政治人物願讀書，是好事，多數政治人物卻都不讀書，辯稱沒時間，但實際上花更多時間在沒有意義的事情上。」

皮凱提指出，很多政治人物只是跟隨公眾關注、辯論的議題，並沒有自主性；如果這段時間因為大家討論他的書，加上媒體傳播，自然引起政治人物關注；但是他不是很喜歡和政治人物的私下討論。

對他來說，更重要的是引發公眾的辯論，形成大眾意見，他相信這些力量更有用。

那麼，給了當權者那些建言呢？皮凱提說，這是每個公民都該有的責任。每個人在投票時都有責任，不能只期待、等待政治人物改變。他說：「我相信民主。」

有沒有可能學而優則仕、由從政作出更大改變？皮凱提笑說：「寫書對社會的貢獻不會比政治人物少。」

【2014/10/05 聯合報】  @ http://udn.com/

醫界出身的柯文哲講話向來「直言敢言」，快言快語讓他拉近與民眾的距離。柯的應對如不能從醫師成為候選人，再持續出現失言事件，不僅會引發當事人及團體抗議，恐也會喪失中間及婦女選民的信任感，讓選民質疑他到底準備好了沒？

柯文哲二月十七日向台大醫院請假參選，隔日至長老教會演講，談到使用葉克膜搶救病患的經驗，就不當舉邵曉鈴當年車禍命危為例，脫口說出邵曉鈴被葉克膜救活之後，「左手斷掉，腦袋秀逗」，胡志強還笑得很開心，引爆失言爭議。

直到被記者追問，他才改口說是開玩笑；另外，七月間針對民調的女性支持度落後時也表示，「就像有時候女人是注重餐廳的氣氛，但不一定注意盤子內的東西」，更不要說近日針對女性的連續失言事件。

此外，柯文哲自誇自己是「最聰明、最認真、最用功」的人，遭批狂妄。

雖然柯文哲事後都對外界批評表示虛心檢討，但一再發生的失言風波，讓挺他的綠營人士頭痛，擔心他「無法管好自己嘴巴」。選民對這些未經大腦思考的話持續出現，不免覺得這些是柯文哲發自內心的「真心話」，反映出他真正的心態。

選民更質疑，如果柯連自己嘴巴都管不住，一旦選上市長後執政是不是也會失控？能不能放心把票投給他。
【2014/09/09 聯合報】  @ http://udn.com/

「就是看有ＧＭＰ才買，結果吃了五年的餿水油肉包和水餃」、「現在可以相信誰？」，四十歲的王先生難掩氣憤地說。

ＧＭＰ掛保證的食品接連出事，去年爆發大統黑心油後，經濟部、研考會各自進行民調，仍有高達四分之三民眾認為「制度有存在價值」，但必須進行檢討和調整，如全廠全產品過關才可授與認證標章。

去年底爆發大統事件，重創ＧＭＰ形象，立法院要求凍結工業局約四百卅萬的ＧＭＰ協會推廣費用，經濟部於是委託民間民調公司進行消費者訪查，調查一千名民眾對ＧＭＰ的看法，發現ＧＭＰ代表的「品質」、「安全」，是民眾選購ＧＭＰ商品的重要原因。

對於ＧＭＰ新制提出全廠全認證，有八成五消費者表示支持、百分之八反對。此外，若認證制度進一步改善，八成民眾願意繼續購買認證產品，僅百分之四點九不願意。

當時研考會（現已併入國發會）也調查民眾對ＧＭＰ制度存廢的看法，超過一成七支持廢除，四分之三認為制度有存在價值。

經濟部官員表示，全台有超過六千家大小食品工廠，在營業登記時都已被強制要求遵守衛生主管機關訂定的ＧＨＰ（食品良好衛生規範），但是否有落實，得靠稽查。

官員說，ＧＭＰ認證是廠商自願達到比ＧＨＰ更高規格的標準，目前全台只有四百多家食品廠通過認證。因此，食品下游業者「都會買到非認證業者產品」。

經濟部官員指出，追本溯源，ＧＨＰ稽查必須先落實，才能讓ＧＭＰ的認證不致破功。為了補破網，ＧＭＰ新制未來也將著重源頭管理，增列供應商查核，輔導認證工廠建立供應商評鑑等制度。

【2014/09/07 聯合報】  @ http://udn.com/

學者轟：球員兼裁判 GMP淪笑話  
 
【聯合報╱記者鄭語謙／台北報導】 2014.09.07 03:19 am
 
 

 
圖／聯合報提供
 

政治大學法律系副教授劉宏恩指出，這次很多問題油的產品和廠商，雖然都有得到食品ＧＭＰ認證，但ＧＭＰ制度根本是「球員兼裁判」，理監事或董監事會，都是由各大食品公司組成，味全董事長魏應充去年底才卸任理事長。劉宏恩說，食品ＧＭＰ的「笑臉標章」已淪為「笑話標章」。

他呼籲政府立即勒令食品ＧＭＰ協會改組，並讓協會納入消費者團體和中小企業及店家代表。

劉宏恩說，國外也有類似ＧＭＰ的食品認證制度，其中除了業者代表以外，也有民間消費者代表，因此可保證產品安全不會受利潤多寡、產品形象影響。反觀台灣的ＧＭＰ制度，長久以來竟然是由業者擔任監督工作，根本是把認證機制當成產品形象行銷在做。聯合國糧食及農業組織更明白要求各會員國，應讓消費者代表參與食品安全的管理控制。

他昨天在臉書上發文表示，義美公司去年退出ＧＭＰ協會，就提到協會認證標章的理監事或董監事會，都是由大食品公司組成，根本找不到消費者團體、中小企業或攤商，食品ＧＭＰ制度一直都是一個徹頭徹尾的球員兼裁判的制度。

政府既然委託民間機關來做，劉宏恩認為就應該在業者之外，邀請關心食品安全的消費者代表一起把關，例如主婦聯盟；否則從去年食安風暴開始直到今天，每次出包的都是有ＧＭＰ認證的食品，「ＧＭＰ認證在消費者心中早就已經信用破產」。

劉宏恩也呼籲政府，應立即勒令食品ＧＭＰ協會改組，納入消費者團體和中小企業及店家代表。為何台灣各大食品公司可以長期把持食品ＧＭＰ協會，政府也應說清楚。

【2014/09/07 聯合報】  @ http://udn.com/
 

南部打擊犯罪中心偵破郭姓不肖業者（32歲）非法收取俗稱地溝油的餿水油、皮革廠廢棄皮脂油及屠宰場的皮肉下腳料，賣給強冠及進威兩家廠商，分別製造成食用油及豬飼料，牟取暴利。

郭姓不肖業者於屏東設立地下工廠，生產劣質低價油品，而強冠為生產食用油品的公司，其油品名稱為全統，有植物油及動物油系列產品，郭男從一年前就開始販售劣質油品，累計至今已販售200公噸。

【數位新聞中心╱綜合報導】

食品安全再度拉警報，刑事局南部打擊犯罪中心破獲不肖業者，非法收取俗稱「地溝油」的餿水油製成劣質食用油流入市面超過200公噸，檢警正在深入追查油品流向。

警方表示，郭姓嫌犯等人非法收取俗稱「地溝油」的餿水油，加上「皮革廠廢棄皮脂油」，混摻燃煮後，做成劣質的食用油，賣給食品大盤商。因為價格低廉，已經衝擊國內其他正規油品廠商。

警方除了逮捕郭嫌等人，還查扣儲油槽17座、皮革削出油23桶，另外還有油罐車及送貨單等證物，至於摻有低劣油的品牌至少有全統公司製成的香豬油等，警方擴大偵辦中。

認證失靈 食安失禁
 
【聯合晚報╱午後熱評】 2014.09.06 03:28 pm
 
 
中秋明月當前，但陪著國人過節，不再是一家烤肉萬家香，而是揮之不去的食安陰影；距離大統黑心油事件不到一年，全台又陷入餿水油風暴，人心陷入高度恐慌；民眾心驚下肚食品傷身之餘，更大的不滿，來自政府認證和標章制度的失靈，以致消費者不再相信業者、業者不再相信政府。

餿水油全台流竄，全民都在找無良的業者，沒想到禍首卻是擁有12項產品GMP認證的強冠；業者在官網還以此掛保證，讓GMP淪為「真沒品」，成了不肖業者最佳背書工具。

「因為食安問題，才改買大廠商品，且有GMP標章制度，有錯嗎?」、「我們相信政府，沒想到卻自己受害」、「千挑萬選，看在GMP的分上才進貨，還挑到黑心油」…出包的知名業者有志一同指自己是「受害者」。

記憶猶深的是，2011年5月蔓延全台的塑化劑連環爆、到去年大統黑心油，至如今的強冠餿水油，一家家GMP廠商中鏢。三年過去，任憑食安龍捲風強襲人心，GMP制度還在「緩衝期」，更成為加害者堂而皇之的「受害理由」，GMP何只重創。

無論是GMP、SGS，都代表官方一定公信力，更是「MIT」品質保證來源。既然政府建立認證，發照過程就應具備一定篩選、檢驗功能，否則不如廢除。事發後，主管GMP標章的經濟部面對出事廠商是否撤照進退失據，暴露官方危機處理慢半拍。

不過，具有一定規模財力的知名業者，拿GMP標章搪塞無良之舉，只會重創企業形象；尤其如味全、味王等上市公司，除了食品實驗室靜態檢驗，更應做到每一家上下游廠商實地查核的基本工。獲利驚人的大品牌出包時，跟著小本經營的小廠商一起喊冤，都要政府標章制度負責，誰能信服？

GMP認證失靈，已讓國人健康付出沉重的代價；明年上路的GMP新制，務必要強化把關能力，避免再成為替違法業者背書的工具，否則只會全民受過。
【2014/09/06 聯合晚報】@ http://udn.com/
 

柯文哲最近讚揚前總統蔣經國對政商關係規範嚴明，引起民進黨的一陣冷嘲熱諷。段宜康批他的言論「可笑極了」，說柯文哲「炫耀了他的愚昧」；管碧玲則說「柯P的歷史課沒上完」，「中毒太深」。柯文哲現在應該明白，即使他沒加入民進黨，也沒有太多的言論自由。

政治人物以「蔣經國為師」，其實不令人意外。無論是陳水扁執政時代，或馬政府時代，若問到「歷任台灣總統誰最受肯定」，蔣經國總是排在第一位。就歷史定位而言，除了未能成就台灣的完全民主化外，比起後來幾任總統，蔣經國在各方面的成就都讓其後來者汗顏。民眾對蔣經國的感懷，也投射在近幾任總統的不滿，如李登輝時代縱容黑金和國家認同混淆，陳水扁時代的政黨惡鬥和元首帶頭貪腐，乃至馬政府的軟弱和效能低落。蔣經國之後，台灣未再能產生對國家擘劃有長遠眼光與行動魄力的領導人，使台灣的競爭力由盛而衰。

也因此，以「深綠」自居的台北市長參選人柯文哲，公開表示「蔣經國時代對於政府官員操守及政商關係的嚴格規範，應該成為台灣政治的典範，值得所有執政者學習」；這顯示，他知道多數民眾對蔣經國的政治評價是正面的，不因藍綠而有差別。即使在遭民進黨人打槍之後，柯文哲仍堅持自己所言是「隨心聲而發」；他似乎很搞不懂，為什麼自己連這點事實都不能直言。

從戰略的角度看，柯文哲讚揚蔣經國，是為了爭取中間選民的支持；從價值的角度看，柯文哲是要表達他對政府官員操守和清廉的重視，以及對官商勾結的唾棄。打出這張「蔣經國牌」，固引起綠營的不快，柯文哲應該仍頗有收穫。然而，令人好奇的，倒不是柯文哲的「歷史認識」正不正確，而是他對清廉究竟有沒有一貫的堅持；若對照他先前極力為貪腐的陳水扁請命，此刻大力稱頌「蔣經國典範」，則不免讓人感到錯亂。

陳水扁已因龍潭購地弊案和陳敏薰關說案等被判刑定讞繫獄，他的海外洗錢案雖已結案，但民眾仍感疑竇重重。儘管如此，柯文哲不改其挺扁的態度，稱「陳水扁有沒有罪，我真的講不出來」，認為被判有罪是陳水扁受到司法不公平的對待所致。猶有甚者，柯文哲還曾公開聲稱，自己「若選上台北市長，就是釋放陳水扁出來的最佳機會」。讓貪腐的官員免於受法律制裁，和柯文哲頌揚的「蔣經國典範」，沒有矛盾嗎？

一方面挺貪瀆的陳水扁，一方面稱讚清廉的蔣經國，這不僅是柯文哲的言行落差，也是他的信仰破洞。事實上，除了極端深綠支持者外，扁家貪腐已是台灣社會大眾公認之事實；而柯文哲挺扁，恐怕是基於其「深綠」的立場，大過他醫師的仁心。如果說是為了爭取中間選民，而打出「蔣經國牌」，目的是為自己的「深綠」色彩漂白；戰略或許可以成功，心態便顯可議。而如此一來，柯文哲到底對廉潔有什麼真正的信仰，恐怕也就值得懷疑了，因為他的標準因人而異。

廿年前，陳水扁參選台北市長時，柯文哲就是「扁友會」的主要成員；以當時陳水扁的政治形象，這自無可厚非。但廿年後，柯文哲自己參選台北市長，陳水扁已入獄六年，而柯文哲竟敢發出豪語，說自己「若選上台北市長，就是放扁出來的最佳機會」；這難道是柯文哲以為自己在選總統，否則為何如此大放厥詞？或者，他只為討好深綠選民，假藉釋扁討他們歡心？

在柯文哲打出「蔣經國牌」後，綠營及獨派人物紛紛跳出來表示不滿，批他發言不當。無論這是真的在打柯，或者雙方在「唱雙簧」，實際上都有助於柯文哲的「漂白」。問題是，不管柯文哲想要把政治立場「漂白」到什麼程度，這張「蔣經國牌」與他的「陳水扁牌」同時攤在桌上，只會使他自己圖窮匕現：言詞上「尊蔣讚廉」，卻掩不住他「挺扁擁貪」的居心。

在不必接受檢驗的時候，政治人物儘可大放厥詞；但當選舉越來越近，講話就不能前不掩後。柯文哲要「尊蔣讚廉」，這沒問題；但他同時要「挺扁擁貪」，這就露了馬腳！
【2014/09/07 聯合報】@ http://udn.com/

七百多公噸餿水油流入市面，林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海直言，「這已經不是吃的問題，而是根本不能食用。」

屏東基督教醫院職業醫學科醫師林健良說，再造後黑心油危害健康，外食族要注意油品來源。已故毒物專家林杰樑的遺孀譚敦慈昨天表示，劣質油顏色較為混濁，且味道難聞，民眾若不小心吃下餿水油，建議多吃深綠色蔬菜及富含維生素Ｃ的水果，多少具中和毒素的效果。

「煎煮過的油都會氧化致癌，何況是家庭餐廳丟棄的廢油。」顏宗海表示，這些由充其量只能作為工業用途，做成肥皂或生質柴油，就算拿來餵豬也會經由食物鏈傷害人類自己。

「廠商非常惡劣，應盡快查清楚重罰。」台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌說，油經過油炸後就會產生水解氧化，產生自由基造成體內發炎反應，過量會有心血管疾病。

食品工業發展研究所產品及製程研發中心主任朱燕華也認為，這次事件比去年在橄欖油中添加銅葉綠素還不應該，主要關鍵就是這些油根本不能吃。

高雄市衛生局技正謝秀琪說，地溝油會產生酸價和過氧化值。酸價是油脂酸敗的指標，油脂在酸敗過程中會產生過氧化物，氫過氧化物可以破壞細胞膜結構，導致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌梗塞、脫髮等。