一年容易又冬至，過年尾牙又將至。吃尾牙也要「欣賞

」每個人的吃相，那還真的是有趣…！

吃為天下事，尤其甚者為中華料理美食，這些偉大的廚師們，從皇宮御廚、五星級大飯店、名門客棧、高級餐聽、乃至家中賢妻良母…無不是千方百計、千頭萬緒、千辛萬苦、千變萬化、千挑百選的思索食材，也為此千山萬水尋覓奇菜、更是遍尋名師，拜師學藝，歷經千錘百鍊，方能站上廚房一展身手！有道是千金易得，高廚難求也！

  食客們各行各業、各式各樣、士農工商、三教九流、名門子弟，各個為品嚐高手、身懷絕技，仕女們千紅萬紫、光鮮亮麗，千呼萬喚，就等著廚師們端菜出來！

拿起筷子，張開小口。千鈞一髮之際，廚師們聚精會神，注視食客的反應，幸運者，遇上千載難逢的金主出現，令仕女們千金一笑、點頭稱好，生意是如千軍萬馬，奔騰而至，一時之間有如「一人得道、雞犬生天」，真是千古流芳；難過的是千慮一失、刁鑽奧客，當然下場是千瘡百孔、千夫所指、千篇一律、千言萬語的指責，那真是千秋萬世、不得翻身的千古罪人！（有那麼嚴重嗎？？？！！！）

那身為食客們呢？也好不到那去！以下是在下略為引用

淺談筷子：

筷子的傳說：

人類進食的工具主要分為三類：歐洲和北美用刀、叉、匙，一餐飯三器並用；中國、日本、越南、韓國和朝鮮等用筷子；非洲、中東、印尼及印度次大陸以手指抓食。

中國是筷子的發源地，以筷子進餐已有三-四千年以上的歷史，是以筷子進食的母國。筷子看起來只是非常簡單的兩根小細棒，但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能，且使用方便，價廉物美。筷子也是當今世界上一種獨特的餐具。凡是使用過筷子者，不論華人或是外國人，無不欽佩筷子的發明者。可是它是何人發明？何時創造誕生？已無法確實回答，也許是當時的先民缺少文字，或是記錄筷子的書籍佚失殆盡？有關筷子起源的傳說。

促成筷子誕生，最主要的契機應是熟食燙手。上古時代，因無金屬器具，再因獸骨較短、極脆、加工不易，於是先民就隨手採摘細竹和樹枝來撈取熟食。當年處於荒野的環境中，人類生活在茂密的森林草叢洞穴裏，最方便的材料莫過於樹木、竹枝。正因如此，小棍、細竹經過先民烤物時的撥弄，急取燙食時的撈夾。蒸煮谷黍時的攪拌等，筷子的雛形逐漸出現。這是人類在特殊環境下的必然發展規律。從現在筷子的形體來研究．它還帶有原始竹木棍棒的特徵。即使經過四千多年的發展，其原始性依然無法改變。

當然，任何傳說總是經過歷代人民的取吉舍、剪裁、虛構、誇張、渲染甚至幻想加工而成的，大禹創筷也不例外。它是將數千年百姓逐漸摸索到的制筷過程，集中到大禹這一典型人物身上。其實，筷箸的誕生，應是先民群眾的集體智慧，並非某一人的功勞。不過，筷子可能起源于禹王時代，經過數百年甚至於年的措索和普及，到商代成了和匕共同使用的餐具。

傳統禁忌—－十二種筷子的用法：

（食客們注意啦！別一味指責廚師，也看看自己，看看他人）

中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的，古時又稱為“箸”，日常生活當中對筷子的運用是非常有講究的。一般在使用筷子時，正確的使用方法講究得是用右手執筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，並且筷子的兩端一定要對齊。在使用過程當中，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側，用餐後則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中。但禁忌以下十二種筷子的使用方法。

三長兩短：

在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊的放在桌子上。這種做法是大不吉利的，通常稱為“三長兩短”。其意思是代表“死亡”。華人習俗人死以後是要裝進棺材的，在人裝進去以後，還沒有蓋棺材蓋的時候，棺材的組成部分是前後兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短，所以認為是極為不吉利的事情。

仙人指路：

這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的方法是，用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出。這在北京人眼裏叫“罵大街”。因為在吃飯時食指伸出，總在不停的指別人，北京人一般伸出食指去指對方時，大都帶有指責的意思。所以說，吃飯用筷子時用手指人，無異於指責別人，這同罵人是一樣的，是不能夠允許的。還有一種情況也是這種意思，那就是吃飯時同別人交談並用筷子指人。

品箸留聲：

這種行為也是不妥的，其做法是把筷子的一端含在嘴裏，用嘴來回去嘬，並不時的發出啜啜咂咂聲響。這種行為被視為是一種下賤的做法。因為在吃飯時用嘴嘬筷子的本身就是一種無禮的行為，再加上配以聲音，更是令人生厭。所以一般出現這種做法都會被認為是缺少家教，同樣不能夠允許。

擊盞敲盅：

這種行為被看作是乞丐要飯，其做法是在用餐時用筷子敲擊盤碗。因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發出的聲響配上嘴裏的哀告，使行人注意並給與施捨。這種做法被視為極其下賤的事情，被他人所不齒。

執箸巡城：

這種做法是手裏拿著筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤裏巡找，知從哪下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養的表現，且目中無人極其令人反感。

迷箸刨墳：

這是指手裏拿著筷子在菜盤裏不住的扒拉，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的一般。這種做法同“迷箸巡城”相近，都屬於缺乏教養的做法，令人生厭。

淚箸遺珠：

實際上這是用筷子往自己盤子裏夾菜時，手裏不利落，將菜湯流落到其它菜裏或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮，同樣是不可取的。

顛倒乾坤：

這就是說用餐時將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的，正所謂饑不擇食，以至於都不顧臉面了，將筷子使倒，這是絕對不可以的。

定海神針：

在用餐時用一隻筷子去插盤子裏的菜品，這也是不行的，這是被認為對同桌用餐人員的一種羞辱。在吃飯時作出這種舉動，無異於在歐洲當眾對人伸出中指的意思是一樣的，這也是不行的。

當眾上香：

則往往是出於好心幫別人盛飯時，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方。被會人視為大不敬，因為北京的傳統是為死人上香時才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無異是被視同於給死人上香一樣，所以說，把筷子插在碗裏是決不被接受的。

交叉十字：

這一點往往不被人們所注意，在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上。這是不對的，人們認為在飯桌上打叉子，是對同桌其他人的全部否定，就如同學生寫錯作業，被老師在本上打叉子的性質一樣，不能被他人接受。同時這種做法也是對自己的不尊敬，因為過去吃官司畫供時才打叉子，這也就無疑是在否定自己，這也是不行的。

落地驚神：

所謂“落地驚神”的意思是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的一種表現。一般認為，祖先們全部長眠在地下，不應當受到打攪，筷子落地就等於驚動了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被允許的。但這有破法，一但筷子落地，就應當趕緊用落地的筷子根據自己所坐的方向，在地上畫出十字。其方向為先東西後南北。意思是我不是東西，不該驚動祖先，然後再將起筷子，嘴裏同時說自己該死。

※以上僅供自我參考，如有雷同，別對號入座……………