身體缺乏某種必須維生素時，就可能明顯反映在生活的行為上，

例如當嘴破、發炎時，就是因為身體攝取不足維生素B2；

如果是常易發脾氣、個性變易怒，就有可能是缺乏鋅元素。

瞭解清楚身體的症狀與維生素之間的關係，就能預防身體許多不適症狀的產生。

英國《每日郵報》分析了6大身體常見的小症狀，事實上都可能是身體發出的警訊，

並提出每天男女性的建議攝取量，補充足夠的維生素才能預防許多相關疾病的發生。

1.嘴破、口角炎：缺乏維生素B2

維生素B2每日建議攝取量男性約1.3毫克、女性約1.1毫克。嘴部周圍有裂縫、或發炎破洞情形時，是由於體內缺乏能幫助修復組織傷口的維生素B2，此外對皮膚和頭髮生成、健康也扮演重要角色，它無法在體內自行儲存，因此需從食物或營養補充品來補充。

來源：每天喝250毫升牛奶就能幫助補充，植物性食物如有香菇、

木耳、花生、芝麻、杏仁等也有豐富維生素B2。

2.食之無味、味覺減弱：缺乏鋅元素

每日建議攝取量男性約5.5~9.5毫克、女性約4~7毫克，人體缺乏鋅元素

免疫力會降低、食慾不振、生長減緩、掉髮、味覺功能退化等，

因此如果發現常常吃東西覺得沒味道，又有傷口好得慢等症狀時，

就要小心可能是體內缺乏鋅的徵兆。

來源：牛肉、羊肉等紅肉中有豐富的鋅，例如每周吃一次8盎司的牛排，

就能攝取足夠的鋅。

3.胃部不適：缺乏維生素A

每日建議攝取維生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克，維生素A不但是保護靈魂之窗

的重要元素，也能幫助在呼吸道和腸胃自然形成一層保護膜，

防止細菌或有害物質直接侵害身體。因此維生素A不足，除了對眼睛不好，

也會侵害呼吸道與胃腸。

來源：每天吃點紅蘿蔔、或是每周吃1~2次動物肝臟也是補充維生素A的方法。

4.易怒、暴躁：缺乏鐵質

缺鐵不但會貧血，還有可能讓你變情緒化、容易發脾氣，每日男性須攝取8.7毫克、

女性14.8毫克的鐵才足夠。鐵是幫助體內製造紅血球細胞的重要元素，

對於每月要經歷失血的女性來說，鐵質更為重要，否則容易有精神不佳、

心情易低落沮喪等症狀。

來源：紅肉、雞蛋、堅果、深綠色蔬菜都是富含鐵質的食物，

並記得多補充維生素C以促進鐵的吸收利用。

5.腳踝浮腫：缺乏鉀

鉀是調節體內血液和體液的酸鹼平衡、維持體內水分平衡與滲透壓穩定的重要元素，

長期缺鉀會導致心律不整、神經傳導不正常的症狀，像大量運動後由於水分流失過多，

鉀離子流失就容易抽筋，長時間則會發現身體變得浮腫，特別在腳踝處較明顯。

來源：運動完吃香蕉補充高量鉀，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果

也能補充足夠的鉀。

6.全身疼痛：缺乏維生素D

曬太陽不足、或維生素D缺乏的人，就容易引起慢性疼痛，加上維生素D是人體

無法自行合成的營養素，補充更為重要。維生素D也是促進骨骼生長、

牙齒健全的重要物質。

來源：每周吃2份油性魚類如鮭魚、沙丁魚等，再加上適時曬點日光才能保證體內

有充足維生素D。

吃堅果可預防心血管疾病，但國人堅果攝取量卻嚴重不足，調查發現，

國內30歲以下的民眾，每天堅果攝取量不到標準建議量的1/5，

營養師提醒年輕人要掌握「3多2少」原則，，也就是多吃蔬果、全榖及堅果類食物，

減少攝取動物性脂肪，及高膽固醇食物，才能遠離心血管疾病的威脅。

台安醫院營養師劉怡里指出，心血管疾病是青壯族群健康隱形殺手，

根據衛生署的統計，過去10年間，國內青壯族群族群，死於心血管疾病比例，

從4.7%遞增為7.2%，增加幅度達5成之多；而年輕上班族吃的多、動的少，

外食及飲食西化，都讓心臟血管負擔加重，容易造成血管阻塞，引發各種心臟血管疾病。

堅果每天應攝取1湯匙

而根據衛生署所公布的新版每日飲食指南，將原有6大類食物中的油脂類增加為

「油脂與堅果種子類」，從油脂類中，將堅果種子類獨立出來，就是要呼籲國人

多食用堅果類來要降低慢性疾病發生的機率。

事實上，攝取適量的堅果，不但營養價值高，又可以預防心血管疾病。

建議民眾，在每天的飲食當中，要涵蓋各種不同的堅果類食物，

如榛果、杏仁、核桃、腰果，每天吃到1湯匙就足夠，在購買時要注意

成分及來源標示清楚的包裝，堅果拆封後要妥善保存，也可冷藏。

堅果好吃但別犯禁忌

營養師提醒，堅果類食物和一般橄欖油、植物性食用油相比營養更多元，

除不飽和脂肪酸外，還有高蛋白質、礦物質、維生素、纖維素等，便秘患者

吃點堅果可幫助消化、排便。但是如果食用不當，堅果也會給健康帶來負面影響。

1.開心果：開心果雖不像其它堅果容易酸壞，但是貯藏時間太久的開心果不宜再食用。

另開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。

2.南瓜子：急性腸胃炎者宜少食，否則會感到腹脹。

3.松子：存放時間長會產生酸腐味，不宜食用。此外，肝膽功能不良者應慎食。

4.腰果：含有多種過敏原，易造成一定的過敏反應。最好不要多吃，

可先吃1.2粒後停10分鐘，如果不出現過敏反應再吃。

5.花生：花生外皮有增加血小板數量、抗纖維蛋白的溶解作用，高血脂症者宜去皮食用。

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老人離不開烏龍茶　3大好處必知

 2013年7月17日

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隨著年歲漸長，新陳代謝有如洩了氣的輪胎一般，滾動得越來越緩慢，

低下的循環讓你輕易往橫向發展，不僅外型「走鐘」，還連帶使體力變差，

身體每況愈下，想要改善新陳代謝，據國外健康網站（fitnea.com）報導，

你可以試試7個小方法，融入在日常生活當中！

1. 清晨短暫劇烈運動

清晨起床後，不妨來段5分鐘的劇烈運動，目的在提高心臟耗氧率，

能有效增加新陳代謝，例如可以原地跑步、起立蹲下、弓箭步深蹲等練習，

如果你有一台跑步機或飛輪車更方便。

2. 適度攝取天然辛香料

辛香料像是咖哩、辣椒、黑胡椒、茴香、薑等，可以適度加入料理當中，

除了可以幫助調味，對促進新陳代謝也相當有幫助，當然如果本身腸胃較差的朋友，

可以減少食用辣椒。

3. 大量喝水

減肥的過程需要水份，目的在增加你的代謝能力，且喝水是最有效、又不費力的方法，

平常也可適時的飲用鹼性水或礦泉水，讓身體補充微量元素。

4. 保持甲狀腺健康

甲狀腺需要硒，鋅，銅和碘來維持工作效率，健康的甲狀腺能維持良好的新陳代謝，

建議大家平常可多吃一些海鮮類或是堅果。

5. 不要忘記早餐！

一頓健康的早餐，對一整天的活力有加分效果，但現代人生活忙碌，

有時乾脆早午餐一起放在中午吃，影響生理時鐘，代謝規律也被打亂。

記得正常吃早餐，並且挑顆蛋與水果，對增加代謝都相當有幫助。

6. 睡前3小時不進食

早上不吃，跟晚上睡前還在進食，對加強你的新陳代謝都沒有幫助，盡量在8點前

吃完晚餐，並且確保睡前3小時不進食，避免影響睡眠，也會讓新陳代謝變慢。

7. 來點肌力訓練

增加肌肉的質量，可以為你提高基礎代謝力，即使沒有上健身房的習慣，

也可以在家拿啞鈴，甚至是裝滿水的水瓶，一邊看電視一邊訓練你的手臂，

配合深蹲連帶大腿肌力也可跟著運動。