慈濟志工義賣素香粽子  讓縷縷鄉情盈滿唇齒間

慈濟菲律賓分會訊：轉眼又到端午節了，在這粽葉飄香的傳統節日裏，菲律賓疫情依然相當嚴重，印度的變種病毒更是讓人聞風喪膽，證嚴法師發起了一個國際救助計畫來幫助印度及尼泊爾疫情。

在證嚴上人的號召下，各國的慈濟志工開始爲印度募款，因已接近端午節，菲律賓慈濟志工發起義賣食物來籌款。這次義賣的食物共有四種，一是傳統端午節必不可少的清香糯米粽子，二是燒賣，三是閩南特色風味的白蘿蔔絲菜包，四是姜黃豆筍包。

菲律賓華人對粽子並不陌生，在馬尼拉唐人街一年四季都能買到粽子，隨時可滿足一下味蕾對這家鄉風味的思念，但慈濟志工烹飪的粽子卻與眾不同。

這粽子獨特之處是全素的，糯米是精挑細選的，並加入九月豆、香菇、板粟、百葉、麵腸、素丸子和素三層肉，這七種餡料都富有營養，其中的素丸子和素三層肉是從台灣進口的，味道極佳。

糯米在經過浸泡後，加上高級的日本YAMASA醬油，和著香菇及九月豆一起炒香炒透。慈濟志工做事認真又到位，一點也不馬虎，每個粽子在包紮之前都要稱好135克的糯米及預備好每一種餡料。

素燒賣烹飪的色香味俱全，幾可亂真，最上面用胡蘿蔔點綴，更是畫龍點睛，增色不少。燒賣的主要材料是現非常流行的素肉，時下很多年輕人也加入到素食的行列裏，不只是他們喜歡這些素肉的口感，而是他們也知曉要愛護動物、節能減碳，保護環境。

另兩種義賣的美食就是閩南特色風味的白蘿蔔絲做成的綠色菜包和黃色的豆筍包，製作這兩種包子皮的粉料之一，分別取用台灣慈濟精舍師父自己栽種的綠色麻芛和秋姜黃，這兩種植物都非常富有營養，特別是現在疫情期間，吃姜黃對抗新冠病毒很有幫助。

豆筍包裏的餡都是切成小方塊的，很花時間，而且筍是特別從中國進口的，非常鮮幼清香，品嘗過的人都贊好。 

慈濟香積廚房裏的志工，為籌款，為端午節義賣美食已熱火朝天地忙了兩星期了。每一樣美食都是志工用他們的愛心烹飪而成的。證嚴上人說：用心就是專業。就讓慈濟志工親手烹飪香氣四溢的素粽等美食犒賞一下因疫情緊張疲累的心身，讓縷縷鄉情盈滿唇齒間。

慈濟志工義賣的食物，安全衛生，不加任何防腐劑及化學顏料，讓你買的歡心，吃得安心，更可為印度及尼泊爾的疫情籌款出一份力。

至日起開始接受預定，若有意嚐試以上的各種食品，電話：0917-7939579 與CAT 師姊聯絡。

慈济义卖的香粽子，让缕缕乡情盈满唇齿间