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| 2007/07/12 07:33:23瀏覽1581｜回應0｜推薦4 | |
除了「仙(人掌)氣」迷人的逅月山莊，歸仁鄉內還有一座很獨特的休閒農場：「世界蛇王教育農場」。主人黃國男有「台灣眼鏡蛇之父」之稱。 黃國男最初是養鱷魚；他在七零年代時，響應政府推動精緻農業，遂從事鱷魚養殖。一直要到八零年初才成功繁殖出鱷魚，至今農場內有一千多隻鱷魚。之後由於鱷魚經濟價值降低，黃國男轉而改養蛇類，為了以人工方式繁執他情有獨衷的眼鏡蛇，耗時八年，才正式成功繁衍眼鏡蛇，因而被社會封為「台灣眼鏡蛇之父」，至今農場內有五千多隻眼鏡蛇。有外國學者參觀後，希望技術轉移，但遭他婉拒。 養殖之餘，農場也開放參觀，並且藉由解說過程讓遊客對蛇和鱷魚的生態習性有更深層的瞭解，進而宣導保育觀念。內分「動物骨骼標本及生態保育宣導區」、「鱷魚生態區」、「珍奇動物生態區」、「水族生態區」，「臺灣蛇類生態區」，「可愛寵物生態區」，「大蟒蛇生態區」。從這個分怖圖，我們約略可揣測黃國男很具有「不斷」開創的勇氣與力氣。 黃國男在2004年六月，應邀上鄭弘儀與吳淡如主持的三立節目『黃金七秒半』，推出「茶葉眼鏡蛇蛋」。他還附注說，「(蛇蛋)生產期只有一個月，所以只有這個月有得吃，下個月就沒有了。」 今年農曆春節期間，黃國男推出眼鏡蛇皮製成的「龍皮香腸」。作法是先將蛇皮以滾水燙過，去鱗片、洗淨後熬煮至少一小時，直到蛇皮軟化但富有咬勁的程度，再加入蒜頭、黑胡椒粉與蛋白做成餡料，灌進蛇食道做成的腸衣，用水煮半小時即成了香腸，冷卻後食用口感極佳。 他說，蛇能吞下比自己身體大好幾倍的獵物，靠的就是牠富彈性的食道。原本他打算用蛇皮當腸衣，但經過試驗，發現蛇皮還是太脆，灌成香腸後容易龜裂，才改用蛇的食道當腸衣。黃國男並自稱這道料理的前衛性還在於，富含當代女性趨之若鶩的膠原蛋白。 2‧ 我們在此所謂的「仙汁」是指仙人掌汁，雖取其簡稱，不過，根據逅月山莊主人王先生告訴我，他從美洲大陸引進六百多種仙人掌原生種，生長在日夜溫差高達50度的沙漠地帶達千萬年，它們的莖體內的膠質含有一萬多種植物營養化學素，而這些小小小東西對於人體抗氧化、老化的功能，遠遠超過維他命的功效。 此外，仙人掌汁還可以提高或癌症患者的免疫機能，及增加抵抗感染的能力，並且加速傷口癒合，抑制發炎與防止瘢痕的形成。對於現代人常見的兩大文明病，糖尿病與膽固醇過高難題，近年來在墨西哥研究人員的發現，仙人掌汁不僅對這兩者具有雙重降低的功效，還能將葡萄糖轉化為脂肪式能量的妙效。 主人後來還給我寄來一份該農場的「仙人掌健康料理」，裡面洋洋灑灑：仙人掌招牌豬腳，仙人掌人嵾雞湯，仙人掌沙拉，仙人掌糖醋魚，仙人掌碧蘭魷魚，仙人掌燴海蔘筋，仙人掌山海拼盤。我回電話給主人：「你認為你的山莊有沒有什麼缺點？」主人愣了好一下才說：「我們這裡不時會有人來辦酒席，為了控制品質，所以一次不能超過十桌，否則品質會失控與降低。」
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| ( 創作｜散文 ) |
