當然好食物來自好食材，好山好水的宜蘭，成就首屈一指的美食。皮薄水分多的宜蘭金棗，製成金黃色的金棗糕，是宜蘭人的鄉愁，更是女性最愛的零嘴；葉肉厚、蔥白長、纖維柔嫩的三星蔥，是不可或缺的和事菜；太平山的雨水、沙質可濾水的土壤，種出五結鄉越光米，晶瑩剔透的喜米是訂婚贈送親友的首選；員山清澈甘醇的水質，製成淡而微甜的養生奶，是宜蘭人開門第八件事。

市集是宜蘭美食的大排檔，更是遊子最想念的地方。宜蘭舊城商圈的蒜味肉羹、瓜仔雞麵、紅糟魷魚，山珍海味下肚，滿是幸福的滋味，再加上一杯愛玉檸檬，直達極樂境界；羅東夜市裡的龍鳳腿、一串心、包心粉圓等，各式各樣的小吃美食，三天三夜都吃不完，是旅人舌尖永遠的牽掛。

對於上了年紀，像筆者這樣的老男人而言，最懷念的還是那些私房菜。兒時家中大大小小合力晒蘿蔔的過程，凜冽冬日用腳踩、用石頭壓後的菜脯溢滿甜美的回憶；炎炎夏日晒冬瓜的揮汗場景，白晰晰的冬瓜經過歲月的滔洗，蛻變成瑪瑙色的珍饈；用米醬醃製的豆腐乳，顏色深褐，一小塊就可以配一大碗稀飯，盡是媽媽的好味道。

還有記憶中那些很難找得到的的流浪食物。叭噗，最原始的冰淇淋，用保溫桶裝盛著童年的甜蜜，在彈珠台博奕美好的年代；麵茶，豬油加糖炒麵粉，伴著滾水機的汽笛聲，糊糊地溢出溫溫燒燒的情感；沿街叫賣的小販，騎著摩托車穿梭巷弄，總是在夜深人靜捎來燒肉粽的香味，是睡前尋覓千百度的愛戀。

宜蘭味是很錯綜複雜的況味，有著時尚味、古早味、食材味、市集味、媽媽味，還有那些失傳的家鄉味，共同煮成一爐耐人尋味的好滋味。無論是精食或是粗食，不來一趟宜蘭，是無法體驗個中三昧。