撰文．攝影／欽差大人

    苗栗客家風情人文全台首屈一指，最近玩法再升級！苗栗縣政府爭取客家委員會經費，打造台版客家做菜見學體驗，營造在地深度特色體驗遊程，特推出苗栗客庄「品道地•學好味」廚藝體驗行銷推廣計畫，經兩階段嚴格評選後，計有12家入選，展現苗栗縣不同鄉鎮之在地特色美味，遊客可以透過這些店家，玩得更深入還能學到各地方的特色客家創意料理，回家就能變大廚！ 

如果你也喜歡邊玩邊學做菜當大廚，以下是你可以選擇的12家「苗栗客庄『品道地•學好味』客家料理廚房」名單喔：

頭份市河背庒農園

苗栗市首波里和風洋食餐酒館

銅鑼鄉蒸烹饌客家美食料理

公館鄉茅鄉亭／福村養生農場

通霄鎮飛牛牧場

大湖鄉水頭人家／返青富民

三義鄉十六份人文茶館／貝岩居農場／蒸烹派客家美食料理

卓蘭鎮自然圈農場 

苗栗文化觀光局局長林彥甫表示，伴隨全球體驗型旅行的盛行，且民以食為天，飲食一直式旅遊的熱門魅力。透過交通部觀光局的旅遊調查，大多數的旅客偏愛自由行的方式出遊，其中更有高達3成的旅客會選擇文化體驗活動做為該趟遊程的旅遊重點。 

所以，今天欽差大人與一夥好友，挑選了苗栗知名的「飛牛牧場」，來場心靈與味蕾俱獲滿足的廚藝體驗之旅，紮紮實實的「品道地．學好味」。

一早來到苑裡火車站，參加的民眾和朋友們集結完畢後，由飛牛牧場主廚黃國成帶隊，一群人浩浩蕩蕩往苑裡傳統市場前進，雖然百年市場不久前遭祝融之災，但周邊街道成為攤販聚集點，各種蔬菜、海產、肉攤、在地知名魚丸、傳統醃漬醬菜等等應有盡有，主廚在攤子前解說蔬菜季節、品種、種植、如何挑選、烹煮，逛了一個小時下來增長不少見聞。 

回到飛牛牧場，我們以步行方式，穿越了令人心曠神怡的廣闊草原區，看到了正在努力吃草的乳牛，還有小朋友最愛的餵羊區，以及每個人都可免費體驗的擠牛奶體驗區，大人小孩都很認真地學習手動擠牛奶，感受最動人的母乳溫度。 

動手學做料理前，主廚帶著大夥兒來到他的秘密花園，裡頭種滿了各種香草植物如九層塔、薄荷、紫蘇、蝶豆花、香蔥等等，不但詳細解說香草種植和用途，而且很大方的開放大家隨意採，中午想吃什麼就採什麼，甚至還讓大家可以帶種子回家自己種，真是佛心來著。 

手手洗乾淨了，開始大展手藝！參加者每人可以親手做出三種食物，包括鹹豬肉青醬披薩、梅干扣肉半月燒和起司菜脯蛋，主廚巧妙地將客家食材融入廣受歡迎的西式菜餚中，中西融合激盪出動人好滋味。 

鹹豬肉青醬披薩：和好麵糰拍打成圓形，塗滿青醬、撒上起司、鋪好鹹豬肉、再鋪些起司，進烤箱大功告成！ 

梅干扣肉半月燒：事先做好餅皮，鋪上梅干扣肉，捲好後放到平底鍋前至表皮金黃，另外打好墨西哥莎莎醬，搞定！ 

起司菜脯蛋：客家菜脯結合起司，打蛋煎熟，吃起來會牽絲喔！ 

旅遊方式總在不斷進化，來到以客家人為主的苗栗縣，看到縣府致力推動且營造客家文化與地方深度特色體驗，為了讓民眾可以透過體驗活動，體現苗栗客庄料理美味，以及手作樂趣及深度旅行，喜歡品嘗美味料理的你，不妨與親朋好友一起揪團體驗，讓各餐館大廚及專業人員帶你樂遊苗栗，放慢腳步體驗屬於文化與料理的微妙之旅！ 

苗栗客庄「品道地•學好味」廚藝體驗行銷推廣計畫，請查詢粉絲專頁—文化創意新苗栗(https://www.facebook.com/creativemiaoli)或電洽專線04-27020089(網曜管理顧問有限公司-林小姐)。