先大約說明一下我們店內的食材特色，每天我們都準備大約25-30種的菜色，除了當季的蒔蔬之外，還會另外搭配一些較為鹹味重的醃漬物和炸物來均衡一下味道，以襯托出蔬菜的鮮甜，走的是淡口味取向。

畢竟吃太鹹太油都會造成身體的負擔，雖然本店人員都是嗜吃重鹹重辣之人，但為了廣大的外食族健康著想，我們只好忍耐點…可偶爾還是會手賤地多炒一盤麻辣豆腐..

因為菜色種類多，又適巧位在國中國小附近，所以，大部份的客人以中年婦女居多。

可也託這群中年婦女的關係，讓向來眼界不怎大的我，也不禁因為她們那千百款的投機取巧方式和付款時嘴臉而大大地開了一番眼界，真是好可怕的計算方式…

為了五塊和十塊，這群客人簡直是把我們家當成秀水街，好似不殺個價就像是我們搶了她們似，好像會對不起自己良心一樣。

每當她們將菜夾好拿來給我們算錢時，當我們報出價錢時，總是有人會露出一臉不置信樣，還會重覆再問一遍，然後，有教養點的就會臉色鐵青地乾脆付錢，但，比較有【水準點】的客人就是將錢用丟的給你，一臉被搶似地走出去。

過沒幾天她又會再度出現在你眼前，然後，又是同樣地結束，而我卻還是不懂她為何要一再地出現我們店裡買菜，明明這附近又不只有我們這間自助餐店…

做為一個商家，我相信每個人都會有一種主觀的意識，認為【無奸不成商】這句話是形容一個最基本的商人。

我不能否認地說，確實是如此。

只是看你想賺的超多，還是賺的辛苦薄…不能諱言的是，我們店是屬於後者，從客人身上所賺取的遠比我們所付出的少，我們家大掌櫃總是愛對我們說：「做到流汗，被人嫌到流膿，再怎麼打拼賺，還是賺沒多少！真是歹賺！」請選用台語來唸這段話，謝謝。

每個買賣都是需要有利潤才能造就營業，若沒利潤的話，我相信沒有人會想幹這種出賣苦力兼心力的餐飲業。

苦力是指大掌櫃凌晨五點多就要去市場批菜回來，然後我跟其他小掌櫃們準備一整天所有要烹煮的食材，從早忙到中午用餐尖峰時刻過之後，才有稍微休息的時間，之後再繼續為了晚餐的食材又重複早上的流程直到打烊，這是身體上的付出。

而心力上的付出卻遠比勞力更讓人承受不住，每當我和小掌櫃站在第一線去服務客人時，總是多少會遇到讓人很想問候她拎娘卡好的...小奧人。

我生平最痛恨兩種人，一是得寸進尺之人，二是沒有教養之人。

但偏偏在我店裡，總是有這兩種人出現，當自己忙到焦頭爛額時，耳朵又不時聽到上述這兩種人的碎碎唸時，真的有股衝動，很想把飯丟到他們扭曲的嘴臉上，叫他們通通閉嘴。

尤其是某位總是挑禮拜三小學生中午放學的大嬸，她每次來都會唸上這段話：「這麼貴！外面的青菜不是三把才50元，為什麼我才夾幾樣青菜你們就算我60元！這麼貴！」

這位大嬸，妳要慶幸我家不是用秤台來計算價格，否則妳那盒裝的滿滿的幾樣青菜不會只有這樣價錢。

若是外面的青菜三把才50元，為何妳不買，卻總是要跑來我們店裡買菜？

是不是因為外面的菜沒有專人幫妳洗好、切好、煮好？外加一些妳本該付出的勞動及水、電、柴、米、油、鹽、醬、醋、茶等等之類的額外手續？

我很想請教那位大嬸，是不是只要嘴巴動一動，菜就會自動把自己料理的很美味，然後等君入口？

每當我聽到某些客人嫌我們菜貴時，我都很想反問他們，要不你告訴我要算多少錢才是合理？

蔬菜是時價，每個時期的價格都不一定，漲漲跌跌都會有，便宜時我們當然會給客人最優惠的價格，可當蔬菜漲價時，我們也都盡量不將菜價提高，多餘的成本我們盡力吸收；但，有時候每當客人太忘情夾菜時，當她將那盒快爆滿的菜端給我們計算時，請你摸摸自己良心說，這盒菜真的只值60元而已嗎？

我們所付出的勞力與心力，只是從妳身上賺取微薄到不行的利潤而已，甚至是賠本賣妳，妳有必要這樣每次來，每次都這樣踐踏我們幼小善良的心意嗎？

若是換做由大掌櫃來算妳那盒爆走的菜，我相信妳一定會尖叫的….而不是只對我和小掌櫃碎碎唸而已。

況且妳每次來買菜都不買飯，卻總是要包一碗肉湯和一碗辣菜脯回家配菜，外加一大包湯和兩大包冬瓜茶通通包下帶走，我們有對妳說任何一句話嗎？

不，我們並沒有，只是我們已把妳列入黑名單中，並且將妳的一舉一動告知大掌櫃，請大掌櫃親自來招呼妳，我們已無力招架，由號稱笑面虎的老奸掌櫃來招呼妳，相信妳一定會知曉何謂『道高一尺，魔高一丈』。

論起碎碎唸的工夫，我想老掌櫃已經可以說是練成精了…..這是本人慘痛的親身經驗。