紅肉會提高所有疾病的致死率

研究發現，攝取過多紅肉和加工肉品，會讓包括心臟病及癌症在內的所有疾病，致死率提高。

吃肉究竟是否有害健康，這是高度爭議而且會傷感情的問題，美國國家癌症研究院勇敢的挑戰衝突話題，透過過濾50多萬份飲食和健康問卷，做出肉食會提高死亡率的結論。紅肉和加工肉品對健康尤其不利。

這項研究把調查對象分成五組，攝取紅肉量最多的那個群組，十年內死亡機率，明顯高於紅肉吃得最少的那個群組。研究人員據此認定，只要少吃點肉，每年至少可以少死幾千人。

研究發現，肉裡面除了含有多種致癌化學物質之外，動物脂肪也很不健康。美國政府正在提倡重蔬果的飲食，建議多攝取水果、蔬菜和全穀類。