天氣漸漸的熱了!飲食也變的清淡些!

朋友自加拿大回來，送給我一大盒做優格的菌粉，在我們這小鎮上豆腐工廠自製的豆漿香醇濃郁，我就變通將菌粉拿來做豆花。

               用悶燒鍋(3.5公升)的內鍋，裝滿剛做好的豆漿，20元一大鍋。 

                       取豆漿適量，先將菌粉稀釋均勻，放在旁邊備用。

將豆漿鍋放在爐上用小火煮至攝氏約50度，煮時要用大湯匙輕輕不斷的攪拌豆漿，因為如果你不攪拌豆漿，豆漿本身的一些豆渣會沉澱至底部，鍋底豆渣燒焦，不但壞了你一鍋豆漿而且很難清洗。

千萬不可用大火，火過猛只要豆漿一到沸點，立即會溢出鍋外，速度之快讓你措手不及。 

我很少去測量溫度，都是用湯匙滴一小滴在手腕上測試，手腕是最敏感的部位，餵小寶寶喝奶這也是一個最佳測試溫度法。一般泡溫泉都是攝氏41度，感覺比溫泉的溫度燙就可。

這時就可以將剛稀釋好的菌粉，慢慢的加入豆漿中，攪拌均勻後在將內鍋放入悶燒鍋中，約10至12小時，冬天可將豆漿的溫度提高些即可。