新年送禮，就選最有心意的好果物。
翡翠綠以產地直送為標準，嚴選當季鮮採、口感細緻的頂級水果，從日本、韓國到臺灣在地果園，每一顆都經過層層挑選，只為呈現最自然的新鮮甜度。

新年水果禮盒皆採用質感手提禮盒包裝，體面不浮誇，無論是拜訪長輩、企業贈禮或寄送親友，都能送出祝福與好意頭。
送一盒好水果，就是送一整年的平安順遂。

汐止翡翠綠鮮果廣場的承諾 - 新年禮盒種類多，可客製化

在 翡翠綠鮮果廣場汐止店，我們相信：好水果，代表最真誠的祝福。
因此，我們堅持以 綠色、健康、無多餘添加 的方式，挑選每一顆送到您手中的鮮果。

我們與產地果農直接合作，選用 無農藥或低農藥、自然熟成 的當季水果，並以冷鏈配送保留最新鮮的風味。
每一盒水果禮盒，都不是倉庫撿貨，而是我們親自逐顆檢視、精挑後才放入包裝。

無論是拜訪長輩、走春回娘家、企業年節贈禮或分享給最重要的人，
翡翠綠希望您送出的不只是一盒水果，而是 新年的平安、健康與好心情。

讓好水果，為新年帶來好兆頭。

汐止翡翠綠鮮果廣場提供季節性水果禮盒，新鮮直送

在 翡翠綠鮮果廣場汐止店，我們最重視的，就是「挑果的眼光」。
每一季，我們都會依照產地氣候與熟成狀態，精挑最適合當下品嚐的 當季鮮果。

春天的草莓、夏天的芒果、秋季的蘋果、冬日的柑橘
不是什麼時候都有，而是什麼時候最好吃，我們才會上架。

因為真正的鮮甜不是倉庫儲放，而是 當季現採、產地直送、熟度剛好。
我們希望您在每一次咬下果肉時，都能感受到 季節的香氣與果實的生命力。

想把一年的心意一次送齊？23款新年水果禮盒讓你選。

▲日本空運貓眼無籽葡萄＋麝香無籽葡萄＋水蜜桃

三款人氣果物一次到位。貓眼葡萄果香濃郁、麝香葡萄皮薄多汁，搭配柔甜細緻的水蜜桃，香氣層次豐富、份量體面，適合親友團聚共享。

▲日本空運麝香無籽葡萄＋水蜜桃

清甜麝香葡萄搭配柔美水蜜桃，香氣溫柔、甜度自然，口感輕盈不膩，是最受長輩喜歡的溫馨送禮組合。

▲日本空運貓眼無籽葡萄

果粒碩大、甜香濃厚且無籽好入口。香氣帶成熟果韻，尾韻綿長，是葡萄愛好者的年度必吃款。

▲日本空運貓眼無籽葡萄＋水蜜桃

貓眼葡萄的濃郁甜香遇上柔甜細膩的水蜜桃，層次豐富、甜而不膩，是送長輩、客戶都非常體面的組合。

▲日本德島水蜜桃草莓禮盒

草莓香氣鮮明、水蜜桃口感細緻，兩種甜香交織，入口柔軟順滑，是冬季浪漫果香的代表。

▲日本空運麝香無籽葡萄

皮薄多汁、甜度飽滿、入口即散發葡萄花香，是最能感受到日本葡萄優雅氣質的一款。

▲日本空運熊本縣草莓

果肉飽滿、果香細膩，甜味與酸香比例自然，是日本冬季最受歡迎的經典草莓風味。

▲日本空運福岡縣無籽蜜柑

皮薄多汁、甜度高，入口柔和不刺激，清新爽口，是過年送「平安順心」的吉祥果款。

▲日本空運熊本縣草莓＋智利手挑櫻桃

草莓鮮香、櫻桃飽滿，一酸一甜搭配有層次，特別適合家庭與親友共享。

▲智利產地直送櫻桃

果粒完整、甜度高、汁水飽滿，冰過後風味更加濃郁，是年節最受歡迎的宴客水果。

▲紐西蘭Zespri黃金奇異果

金黃果肉細緻柔軟，甜中帶微酸，富含維 C，日常補充營養與新年送禮都很合適。

▲日本空運岡山縣晴王麝香無籽葡萄

甜香濃郁、果粒飽滿、口感如蜜般滑順，是麝香葡萄中的頂級代表，送禮極有面子。

▲日本空運能登志賀柿餅

天然日曬熟成，果肉柔軟帶蜜甜，入口回甘，是充滿年節儀式感的日式和風禮味。

▲日本空運最高傑作無籽蜜柑

甜度高且果汁細膩，酸度柔和，香氣清爽，是喜歡自然溫柔甜味者的最愛。

▲日本空運鹿兒島春姬金桔

皮肉皆可食，香氣清新，帶自然甜味與微酸感，是年節開運、象徵吉祥的水果選擇。

▲日本空運近20種日本草莓

集合多品系草莓於一盒，香、甜、酸各有個性，一次品嚐「日本草莓的完整風貌」。

▲日本空運和歌山水蜜桃

果肉柔細、甜香優雅，汁水細緻，是偏好柔和細甜風味者的經典之選。

▲日本空運山梨縣溫室水蜜桃

溫室熟成、甜度穩定，果香持久、口感綿柔，是送禮時最顯心意的水蜜桃款式。

▲日本空運奈良縣三色草莓

三種草莓一次品嚐，色澤、甜香、口感各異，一盒就能感受味覺層次與果香樂趣。

▲日本空運山梨縣溫室桃一桃匠黃金桃

果肉細緻帶蜜香，甜味溫潤圓順，尾韻清爽，是「黃桃系」愛好者不能錯過的風味。

▲紐西蘭空運大嘴巴櫻桃

果粒大、甜度高、咬下多汁，口感飽滿扎實，直接吃就很過癮，宴席與走春桌上最亮眼。

▲日本空運高知縣大妃美草莓

香氣濃郁、果肉細緻，入口柔甜優雅，是視覺與味覺都充滿精緻感的高級草莓。

▲澳洲空運塔斯馬尼亞櫻桃

果粒渾圓深紅，果肉緊實、甜中帶花香，冷藏食用風味更佳，是年節送禮的人氣櫻桃王者。

由於多數水果皆屬 季節採收、限量供應，部分品項可能會依產季、熟度與進貨狀況 不定期完售。

若您想確保能買到 最新鮮、最剛好的那一批，建議先加入我們的 LINE 官方帳號，會有專人協助您確認「當日到貨品項、甜度狀況與最佳送禮搭配」。

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官網線上選購也可以

https://www.thegreenfruits.com/

全站冷藏配送，讓您不用出門也能安心送禮。

翡翠綠職人的嚴格把關

在 翡翠綠鮮果廣場汐止店，每一顆水果，都必須通過我們果品職人的嚴格檢視。
我們堅持讓客人收到的，不只是「看起來好看」，更是 真正好吃、熟度剛好、品質穩定 的鮮果。

第一道關卡：產地到貨原箱檢查
每一箱水果到店後，我們會立即逐顆確認外觀、色澤、果皮健康度與熟成狀態。
只要有壓痕、受損、過熟或尚未達到最佳風味的果實，都不會被放上架。

第二道關卡：精選分級挑果
通過初檢後，果品職人會再次以手感、香氣與重量進行分級，
確保進入禮盒的每一顆，都能在最佳風味期被享用。

對我們而言，挑果不是流程，是一種尊重。
尊重送禮者的心意，尊重收禮者的期待，
也尊重大地所賦予的季節甜度。

所以，無論您是選購 新年水果禮盒、節慶伴手禮或日常自用，
在翡翠綠，您都能放心
每一顆水果，都是我們願意親自送給家人的標準。

翡翠綠鮮果廣場聯繫方式

地址：新北市汐止區中興路110巷3-1號

電話：(02)2693-2788  (新年禮盒外縣市我們也可以幫您宅配喔)

臉書網址：https://www.facebook.com/freshfruit0630/

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高雄新年柑橘禮盒推薦

水果，是最能代表心意的禮物。尤其在年節時刻，一盒好水果，不只是滋味甜美，更象徵著平安、喜樂與新的一年順順利利。但好的水果從來不是大量囤放就能取得，真正能送得出手的禮盒，往往都是「當季、現採、熟度剛好」的那一批。蘆洲新年哈密瓜禮盒

也因為如此，翡翠綠的水果禮盒 皆為季節限定、限量挑選。我們會依據進貨日期、果實熟度、甜度表現、外皮健康狀態逐批挑選，只選最適合送禮的那一顆。這也是為什麼，每年過年前，常常會有熱門品項提前售完。信義區無蠟蘋果禮盒推薦

如果您心中已經有想送的人，或是還在猶豫「該送哪一款才最得體」，歡迎先加入 LINE 與我們聊聊。告訴我們您的預算、送禮對象以及希望呈現的感覺，我們會由果品職人為您提供最適合的禮盒建議。不需要匆忙，也不需要自己猜，我們會陪您一起挑。中和送家人的梨子禮盒

此外，門市現場禮盒皆為 當日限量陳列，售完即止；若是希望指定日期到貨、企業統一贈禮或提早預留甜度最佳批次，都建議提早詢問與預訂。南港日本蘋果過年禮盒

送禮，不在於華麗，而在於用心。士林柿子寓意水果禮盒

我們會幫您把這份心意，挑得剛剛好。桃園新年草莓禮盒推薦

歡迎私訊諮詢，讓每一份祝福，都甜得剛好。五股鳳梨新年禮盒

讓自己變好的比較好的文案 一、不要把煩惱帶到床上，因為那是休息的地方；不要把怨恨帶到明日，因為那是全新美好的一天；不要把憂郁傳染給別人，自己的煩惱與他人不相干；不要把不良的情緒掛在臉上，因為那樣會拒人以千里之外。放下眼前的焦慮，看看窗外的夜色，享受當下的睡眠！ 二、年輕是最大的富有，但要倍加珍惜時光，貧窮無需害怕。懂得培養自己，懂得什么是貴重物品，懂得該投資什么，懂得該在哪里節約，這是整個過程的關鍵。 三、你沒有那么多觀眾，別那么累，做一個簡單的人，踏實而務實，不沉溺幻想，更不庸人自然。 四、如果你永遠保持勤奮，你就會得到他人的稱許和贊揚，就會贏得別人的尊重，同時也會獲取一份最可貴的資產，那就是自信。 五、正視人生的每一個挫折，適應人生的每一回起伏，吸取人生的每一場失敗，利用人生的每一個坎坷。努力給自己一個最美好的心情，平衡住自己的氣息，調整好自己的心態，不急于成功之事，就算摔了再大的跤，也一樣能成為明天的更好。 六、別總是抱怨生活不夠幸運，是你欠了生活一份努力，每一個你討厭的現在，都有一個不夠努力的曾經。未來美不美，取決于你現在拼不拼。 七、做出改變的秘訣不是多么努力地和過去做斗爭，而是全力以赴地去打造全新的自己。 八、可能不能一下子過上我想要的生活，但一點點小小的改變，足以給我繼續生活下去的勇氣。 九、一個人的目標是從夢想開始的，一個人的幸福是從心態上把握的，而一個人的成功則是在行動中實現的。因為只有行動，才是滋潤你成功的食物和泉水。 十、水再渾濁，只要長久沉淀，依然會分外清澄；人再愚鈍，只要足夠努力，一樣能改寫命運。 十一、你喜歡的東西很貴，你想去的地方很遙遠，你喜歡的人很完美，在你覺得你配不上之前。你就應該努力去爭取，把握一切機會，努力向前。不要到了不配以后才后悔當初不努力。 十二、如果你的命運起點本就比別人低一等，你又為何不能努力去超過別人雖然我們輸于起點，但是我們勝于終點。 十三、親愛的自己，現在的付出，都會是一種沉淀，它們會默默鋪路，只為讓你成為更好的人。 十四、生活是一場漫長的旅行，不要浪費時間，去等待那些不愿與你攜手同行的人。 十五、好好吃飯，好好睡覺，好好掙錢，好好花錢。不為不值得的人生氣，不為不值得的事失眠。既然活著就好好活著，每分鐘都為自己活著。 十六、考慮一千次，不如去做一次；猶豫一萬次，不如實踐一次；華麗的跌倒，勝過無謂的彷徨，將來的你，一定會感謝現在奮斗的你。 十七、沒有任何好抱怨的事，你的每一秒都在為曾經的選擇買單。 十八、要努力做一個可愛的人，做自己的夢，走自己的路，愛自己所愛的人。 十九、勇敢做自己，永遠不會太遲。過去只是經歷，現在是嘗試，未來才是期待。向前看是夢想和目標；向后看是檢驗和修正。有多少事，如果當初回頭看看，就會做得更好；有多少人，如果能回頭一看，可以免去多少錯誤和遺憾。 二十、不羨慕別人耀眼的光環，不因為別人而束縛自己，做想做的事，走想走的路，不強迫自己，盡力而為，享受過程中的精彩，盡力了也就好，無愧今天就是最大的成功。 激勵自己變得更好的文案 一、認真做事，只能把事情做對，用心做事，才能把事情做好。羅馬不是一天建成的，萬里長城也不是一天壘成的。所謂的絕招，是用細節的功夫堆砌出來的。 二、把每一件簡單的事做好就是不簡單；把每一件平凡的事做好就是不平凡。成功是一個日積月累，持續不斷的過程，任何企圖僥幸、立時有成的想法都是注定失敗的。 三、機會隱藏在細節中，你做好了這些細節，未必能夠遇到平步青云的機會；但如果你不做，你就永遠不會有這樣的機會。 四、人不要太浮躁了，一下子想要做這件事情，一下子又想要做那件事情。看準一件事情，就狠狠地扎根下去做。只要咬定青山不放松，一直做下去，肯定會成功。 五、懦者將永居地獄之中，那些無畏者必入天堂；懦弱和堅強只有一念之差，地獄就建在天堂的隔壁。 六、失敗是一種“得”而非“失”，失敗是一種“喜”而非“悲”，失敗是一種“有”而非“無”。失敗和成功只是命運的兩個面，要接納命運，就要兩個面都收下。 七、失敗發生在徹底的放棄之后。你愈不把失敗當作一回事，失敗愈不能把你怎么樣。人的一生面臨許多關卡，許多事情都是難以預料的。不管是地位還是財富，都不是完全由自己所決定的。 八、人總是會不由自主地和別人比較，特別是比較別人有的，而自己沒有的東西；即使自己和別人都有，可是由于自己不自信，還是會覺得別人的東西比自己的好。其實難念的經不僅是家家有，而是人人有，每個人都各不相同，也沒有太大的可比性。盲目地拿自己的不幸與別人的幸福比，只會打擊自己的信心，給自己增加一些無謂的煩惱。 九、千萬不要那別人的錯誤懲罰自己，它會使你的生活失去樂趣，行為越來越極端，最后受傷害的還是你自己。其實人生沒有多少事值得斤斤計較，因為人生本來就沒有幾件大事。一個事事斤斤計較的人，會失去很多東西。 十、人可以被打倒，但是被打倒后能夠站起來，就是一種自我的超越和精神的升華。其實，我們所經歷的每一次失敗，都是邁向成功的鋪路石，它或者為我們的前進道路掃除了障礙，或者告訴我們這是一條彎路，需要繞行。如果能將自己的失敗看成是很有價值的投資，帶上這筆財富繼續開始下一輪的挑戰，那么這段經歷就會成為人生不可磨滅的亮點。 十一、人可以沒有美好的生活，但不能沒有美好的夢想。無論夢想是大是小，是現實還是飄渺，是俗還是雅，只要它不是邪惡的，那么懷揣美好夢想的人就是幸福的，那些通過努力實現夢想的人更讓人羨慕和敬仰。 十二、一個人的精力是有限的，把精力分散在好幾件事情上，不是明智的選擇，而是不切實際的考慮，因為在通常的情況下，分散精力做這幾件事情都不會做得很好。而如果我們每次專心只做好一件事，精力便能夠集中，也必定有收益。 十三、想要獲得成功，必須執著，堅持自己的人生目標，永不放棄。但這是有前提的，只有正確的目標，是適合自己的，堅持下去才會取得勝利。人的一生，就是一個不斷選擇與放棄的過程。放棄并不適合自己的目標，轉向適合自己走得那條路，你的人生才可能實現最大的價值。 十四、很多人喜歡拿昨天和今天來比較，讓自己沉迷于過去的成績，或是籠罩在過去失敗的陰影中。這無疑是作繭自縛。我們應該學會讓自己的內心歸零，忘記昨天，松綁自我。歸零，意味著珍惜今天，走好腳下的路；歸零，意味著暢想明天，迎接新的曙光。 十五、背負壓力，才會跑得更快。我們不應該總是懼怕壓力，適當的壓力反而會讓我們更好地發揮潛力。如果每天都給自己一點壓力，你就會感覺到自己的重要性，發揮出更多的潛力。你要求得越少，那么你得到的也越少。 十六、每個人都有惰性，如果沒有外力的刺激或震蕩，許多人都會四平八穩、舒舒服服、得過且過、無聲無息地走完平庸的人生之旅。想要成功，我們就要學會主動接受壓力，把壓力轉化為動力，以使我們的心智力量得到最大限度的發揮，使我們的人生變得更加精彩。 努力讓自己變得更好的文案 一、美麗的藍圖，落在懶漢手里，也不過是一頁廢紙。 二、生活一定是把壓軸的好運留給了你，現在才會讓你經歷這么糟糕的日子。 三、自己想要的東西，要么奮力直追，要么干脆放棄。別總是逢人就喋喋不休的表決心或者哀怨不斷，做別人茶余飯后的笑點。 四、你的對手在看書，你的仇人在磨刀，你的閨蜜在減肥，隔壁老王在練腰，你必須不斷地努力，才能不讓你的對手有可乘之機。 五、生活，我們已經妥協了太多太多。唯有夢想，不可將就！ 六、一時的挫折往往可以通過不屈的搏擊，變成學問及見識。 七、駕馭命運的舵是奮斗。不抱有一絲幻想，不放棄一點機會，不停止一日努力。 八、我想我們每一個人都必須學會適應聚散無常，而不是每次都手足無措地哭泣。 九、這個世界并不在乎你的自尊，只在乎你做出來的成績，然后再去強調你的感受。——比爾蓋茨 十、做人，丟掉了什么，別丟掉信心，不管以前你是什么模樣，沒有太晚的開始，只要努力，總有收獲的時候。 十一、只有具備真才實學，既了解自己的力量又善于適當而謹慎地使用自己力量的人，才能在世俗事務中獲得成功。——歌德 十二、根本沒什么天賦異稟，那些脫穎而出的源于堅持不懈，持之以恒。 十三、沒有什么路是白走的，沒有什么事情是白做的，這些看似無意義的事情，都是成長的基石。 十四、人這一輩子，不要總被別人踩在腳下為別人的夢想打工！要學會自己拼搏為自己的人生負責！做自己人生的主宰者，過自己想要的生活。 十五、成功沒有快車道，幸福沒有高速路，一分耕耘一分收獲，所有的成功都來自不倦的努力和奔跑，所有幸福都來自平凡的奮斗和堅持。 十六、你要知道，所有的努力都不會完全白費，你付出多少時間和精力，都是在對未來的積累。世界上什么都不公平，唯獨時間公平，你是懶惰還是努力，時間都會給出結局。 十七、熬出來的才是日子，逼出來的才是人生。面對生活的苦，我們需要熬；想哭的時候，逼自己一把。人的每一次成長，蛻變，都需要逼自己去經歷去成長。 十八、一件事無論太晚或者太早，都不會阻攔你成為你想成為的那個人，這個過程沒有時間的期限，只要你想，隨時都可以開始。 十九、人生不要被安逸所控制，決定你成功的，是奮斗；人生不要被過去所控制，決定你前行的，是未來；人生不要被別人所控制，決定你命運的，是自己。 二十、別再總與別人比較，成功只是你與自己的戰役。你有那么好的年紀，有無盡的可能，即便眼下不是你想要的，又有什么關系？只要肯努力，夢想能到達的遠方，總有一天腳步也會到達。 >>>更多美文：好文案

走過春， 享受過春風撲面， 寒冷的日子里也能感覺絲絲溫暖。 路過夏， 領略過夏日里花開爛漫， 爭芳斗艷的花迷茫了人們的雙眼。 踏入秋， 欣賞過秋天的色彩斑斕， 金色的原野上豐收喜悅爬滿笑臉。 迎來冬， 仰望漫天雪花晶瑩璀璨， 心中想著冬已到來春就不再遙遠。 走過四季， 走在人間。 看世事變遷， 歷練滄海桑田， 經歷人生每一個站點。 每天都是全新的開始， 努力做好每件事 每天都是收獲的一天。 每個人都會有清晰的認識， 成績總是來自汗水的澆灌。 縱橫天下萬千事， 莫因自己空遺憾。 進取憑自信， 大道在人間。 >>>更多美文：現代詩歌

住在城市里，一點都感覺不到秋的步履，直到睡夢中，一絲侵體的涼意讓人微感夜寒，才知真的是入秋了。鋼筋水泥的城市里很難看到秋的足跡，在我看來，秋是站在田野里的。只有在鄉村田野里，才能看清秋的面目，欣賞到秋的色彩。 田野里的秋首先是由風捎帶來的。天更加高遠，瓦藍瓦藍的天空上飄著一朵朵祥和的白云，大地變得更加遼闊。在一切都變得從容之后，那憋屈了許久的秋風，總算可以長舒一口氣似的一鼓腦兒地撒著歡兒，盡情舒暢著、歡舞著，掃去一夏的暑熱。風走過田野，田野里就有了收獲的芳香，棒槌粗的玉米、鼓鼓的大豆、通紅的蘋果、雪白的棉花……都在搖頭晃腦，招展著生命里的輝煌與芳香。那是一種經過日月洗禮、走過風雨雷電從骨子里往外浸的芳香。那芳香隨風搖曳著，便搖曳出了一片天地，彌漫了整個鄉野。秋風婆娑著莊稼，揉搓著大地，原本燥熱的氣息便變得蕩然無存，天地一下子變得開闊和清爽起來，那清涼不僅寫在天地間，更是映在人們的笑臉上，讓苦悶煩躁一夏的心情一下子變得清閑舒暢起來。 田野里的秋是由秋蟲兒彈奏來的。最知名的當數蛐蛐，它就像一位演奏家，獨享著秋夜的舞臺，為大地彈奏著屬于秋的音樂。那從墻角縫里擠出來的聲音，從田野里竄出來的聲音，啾啾啾的洋溢著歡樂，輕輕撥動詩人的情思，令人眷戀起大自然的歡樂。有時是獨鳴，有時是合奏，雖然只聞其聲，難見其影，但這并沒有影響彈奏的效果。那聲音從傍晚響起，一直到深夜，旋律絲毫不亂，三長一短，間隔帶單聲，執著地吟誦著秋天的情懷，不僅叫醒了其它還在沉睡的油葫蘆等秋蟲兒一起鳴唱，而且還感動得蒼穹落下了眼淚，使得清晨的大地濕漉漉的，各種植物的葉面上都滾動著晶瑩的淚珠。 田野里的秋是農人用布滿老繭的大手繪制出來的。從炎炎夏日開始，農人們便守在田地里開始了創作。鋤頭在粗糙的大手驅使下，不禁扒去了田地里的野草，而且還疏松了莊稼根部的土壤，使它們生長的環境變得更加寬松舒適。雖然烈日當空，田地里如蒸籠似的，但為了保障莊稼順利生長，農人們在田地里站成了一道永恒的風景。“鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”那其中的艱辛也只有農人知道，從玉米半尺高一直到半人高，農人要整整鋤禾近兩個月。鋤了玉米，還要施肥，給蘋果剪條除草，給棉花打藥……農活一件接著一件，沒有片刻停息和空閑，稍有疏忽，便會前功盡棄，荒了一季莊稼。經過汗水澆灌、艱苦勞作、辛勤耕耘的一塊塊田地終于長成了一片喜人的風景：密不透風的田地里，一株株玉米懷抱著幾乎要撐破外衣的玉米棒子，雄糾糾氣昂昂地如列隊的士兵；掛滿豆莢的大豆，終是沉不住氣，遇見風便向其講述自己果實的豐碩；雪白的棉花更是笑破了臉，那一朵朵被陽光喂得飽飽的花，讓人心里總是漲滿了暖意；還有那小燈籠似的紅通通的蘋果，饞得人直流口水……收獲是喜人的，而整個播種、耕耘的過程卻是漫長而辛苦的，莊稼如此，人生又何嘗不是呢？ 秋是季節的腳步，更是收獲的強音，它讓人們在一歲一榮之中，品到了生命的美麗，閱盡了人生的芳華。 >>>更多美文：隨筆美文

李家水餃要“五快” 李德喜水餃是在石家水餃風行之前的扁食精品，李家水餃鋪自一九一五年開張至“七七事變”歇業。李家水餃調餡配料極為講究，和面搟皮也大有章法。制作者與吃食者要合作出一個“快”字，方得精妙。計有“五快”：拌餡快——保鮮；搟皮快——防酸；包得快——怕浸；下鍋快——防干；吃頭鍋——搶先。博山包子（水餃）鋪都有給顧客上湯的良好習慣，在碗中調和醬油、食醋，撮上白蝦皮、味精少許，胡椒散夠數，用滾鍋煮餃湯激沖而成，人稱“餃湯”。既是原湯化原食，吃著舒心，隨手拉個回頭客，又不把包子湯當泔水白白倒掉。而且湯鍋內新水不斷，常換常清，出貨利落。博山人到飯店吃水餃講究水清，即便只吃二兩（共12個餃子），也要趕個“頭鍋”，為的就是鮮亮利落。北京東四一帶的饸饹店也有隨后再上大半碗湯水的習俗，似是同一道理。我認為，至到當下，大多數飯鋪又懶又奸，買水餃不上湯了，深為恨恨，我常說：吃石蛤蟆水餃不給上餃湯，這道風味快餐美食便已經失了一半風采。 甜軟爽口八寶飯 八寶飯俗稱甜飯，是博山傳統宴席甜品之一。現在許多人畏糖，八寶飯便稍失光彩，其實不然，過咸之害尤甚于過甜。八寶飯要求“熱透黏滑香甜”六字訣，會吃的還會品出個嚼咽爽口，不粘舌粘牙。同樣的配料火頭，口感卻有差別。做八寶飯，聚樂村有個秘訣曾不外傳，就是在貼碗拌糖裝米之后，少淋以涼水，估計2至3湯匙，以手持碗向內翻傾，米未傾灑而在碗邊，稍見清水滲出者為宜，蒸爛后即可達到上述軟爽利落口感。這方法是聚樂村已故老廚師三叔公福海先生私下告訴我的。 “四四席”上每位食客僅得兩匙八寶飯，所以應細嚼慢咽享用。舌頭上對甜味敏感的味覺細胞在舌根部位——甜在后頭，若狼吞虎咽就是“豬八戒吃人參果了”。按“四四席”主客八人的標準規制，八寶飯上席，人均先后得二匙，但是不得凈盤吃光，須留二匙左右剩余，這是留給飯店端盤上菜的“跑堂”者的吃食。因為他們在飯時更忙，大多不能享得“按時吃飯”的工夫，留下一些給他們墊饑，足見食客顧恤之心意。 腕力功深吃參湯 漚底魚肚海參湯是博山的一道名菜。所需水發海參要質量好、刀口好，油發魚肚原板厚實干透，避免“蒼”（老碎扎口），老蛋片要筋道，湯頭要清醇厚道，這些要素，若是行家一吮即知高低。此菜上桌后，先要舉匙品湯，這是關鍵，當然參條、肚片等也是要吃的，但又忌諱持箸在湯中攪撈。要吃到鮮嫩軟滑的美味海參，就要穩神把腕，認真對待了，其要領是：“勺子伸到底，輕輕往上提。遇到障礙物（即指海參），慢慢往前移。千萬不要慌，慌了光喝湯。”足見博山人吃東西愛調侃，連正常舉止也說得讓人噴飯。如介紹選用筷子也有講究：桿要直，頭要齊，倒過頭來夾粉皮。調侃中蘊含機智與道理。 欲食“大魚”先要挑 盛產于連云港南北的白鱗魚（本名鲞魚），有咸鮮兩種，博山人尤愛咸者，謂之“大魚”，油煎咸大魚配吃小米煎餅是美味快餐。現在魚市上的白鱗大魚大小不等，水泡鹽漚，質量遠不如以前，有的甚至以假充真。當下一些飯店為了遮蓋魚小肉糟，用過去老百姓的辦法來個煎蛋包魚，搪塞而已。博山吃大魚是在端午節前后的時間里，講個頭，重質量，斤半至二斤者為佳。吃時要橫著截段慢火油煎，待鱗黃肉絳之時方好。買大魚要會挑選，先看顏色，青白者未發酵，肉死；通體泛黃者為陳，哈喇味難吃；脊白腹黃者為上品。再試質地，可用拇指和食指捏住大魚中段，稍加顫掂，柔軟而具有回彈力者最好。 大魚含鹽量大，多食佐飯而易渴，適量少食為佳，尤其不宜老人或患有高血壓和心臟、腎臟疾病者常食。 吃得河豚不拼死 河豚也叫廷鲅魚，老一輩博山人叫“吹魚”，是極毒的海魚，卻是一道珍饈美味，只不過生手外道要想做洗鮮魚卻很不保險。東部沿海一些魚類加工廠出售這種魚干，長度幾近半尺，狀若布麻鞋底，基本保證無毒，可做原料。先將魚干浸泡水發，多遍水沖，切為寸塊，鍋中花生油稍加香油，蔥姜鹽為料進行煸炒，然后加開水煮，快火除沫，文火煨火靠，待至七八成熟，帶湯裝入盆缽，上籠久蒸至爛，出籠冷涼再食用。清蒸河豚魚膠凝凍，如豬蹄肉味特殊而更加鮮美，非常見海河其它魚類味道可比，無怪乎蘇東坡有句名言“拼死吃河豚”。 若是河豚干來歷不明，制作不精細，就是再饞也不要吃——河豚不是善者。當下不少中高檔飯店多有用鮮河豚清蒸紅燒之菜品，我先后幾次吃過，大可放心。最近聽說人們研究改良了魚種，養殖的新一代河豚沒有毒性了，可以像黃花魚一樣隨便吃做。如果這樣，就不要再去吃河豚了，一是減味，二是減意。“拼死吃河豚”，是饞人的勇氣，是食客的心態，是中華美食的一種易理。河豚魚天生沒了毒性，誰還想在“拼死”中得享美食！ 趁熱拔絲盼熱水 博山甜菜當中拔絲類，既好吃又能活躍場面，出個氣氛。拔絲菜常見有山藥、地瓜、香蕉、蘋果等等。做拔絲菜關鍵在炒糖見火。拔絲菜易趁熱拔吃，一涼便壞，絲既不出，糖飴也凝結成塊，色如琉璃，硬若瑪瑙，無法掰拔，只得望菜興嘆，因此這道菜吃時要采取保溫和加溫措施。博山最簡單可行的辦法是盤下放置大碗熱水，保證盤溫，防止凝結，耐人多拔多食。一碗開水解決問題，許多飯店卻不費這點力氣。正如博山做炸春卷切段并且上碗浸湯一樣，舉手之勞，口味不一。 巧作搭配是科學 海味席飲葡萄酒，有防腥提味之功；肉菜席宜上燒酒，得防膩佐味之趣。魚翅應用雞爪墊底，要得個“龍鳳呈祥”，湯味也佳；燕窩菜宜上銀耳，門當戶對，銀耳又有裹化燕毛之功；肉餐須伴食木耳，木耳不但清鮮生脆，富含維生素，且有裹化豬毛之功。銀耳、木耳均是腸胃清道夫。清調芹菜撒姜末——清上加清；酥鍋納鹽醬油醋糖——咸酸甜厚；米粉蒸肉荷葉包——蓮香；江米糕用菠蘿葉托——米香；干粉火燒菜煎餅配博山油粉——合口；大米干飯壇子肉——肥香；小米煎餅湯就水蘿卜豆豉——熨帖；大頭火靠咸魚燒著吃——油煎味不正；蝦油腌胡蘿卜——只有它合適；海米不能代蝦皮——各歸各味。上至大餐，小至小吃，也都不自覺地求個美學真理——和諧。 品嘗佳肴要文明 自古以來，美酒佳肴是天人合賜、口腹之享。宴請賓朋，是人們進行交往、增進友誼、洽談業務的一種社交活動，應當講究文明。稍飲輕啜，大快朵頤，盡嘗美味佳肴，本應是人間一種美的享受。而強人所難，一味強飲猛灌卻是一種陋習。最惱人的是巨杯威脅，強人把盞，以灌倒別人為能事。酒氣沖天，穢話連篇；自己不吃，也不讓他人安享；渾天黑地，唾沫飛濺，連潑加揚，全然不顧滿桌美味佳肴。端的是難為了主人，辜負了廚師，暴殄了天物，浪費了錢財，增長了惡習，有百害而無一利。 酒要品，菜要嘗；酒隨量飲，主隨客便，才是正理。餐飲業要注入文化，消費者要講究文明。 >>>更多美文：心情隨筆

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