最簡單方法是:在炒菜時放一顆剝皮的蒜頭（蒜子），蒜子對於黃麴黴素最敏感。如果蒜子變紅色，就是含有大量黃麴黴素。食油良好的話，蒜子是白色的。為了自己，為了朋友，為了親人，以防萬一。 

歐洲國際橄欖油委員會（IOC）制定的橄欖油分類標準：http://beta.babyhome.com.tw/info/family/medicine/article/7445