地瓜還富含維生素B群、維生素C，每百克有3克膳食纖維，另外還富含果寡糖，是幫助腸胃養好菌的益生質，不只台灣人愛吃，韓國有「國民初戀」之稱的女星秀智還靠地瓜餐大減13公斤。她自曝地瓜減肥菜單是：早餐雞胸肉加地瓜和牛奶，午餐吃玄米飯加沙拉，晚餐則吃兩個地瓜。

韓國人氣女星IU李智恩也是用地瓜當「減重急救餐」，她說早餐吃一個蘋果、午餐吃兩個地瓜加晚餐一杯低脂奶，讓她五天瘦4公斤。

台灣地瓜太甜要蒸熟連皮吃

劉純君雖然也大讚地瓜營養又高纖，但是愛吃台灣地瓜的人都會異口同聲讚美地瓜「甜到出蜜」！她提醒，台灣地瓜改良太好，甜度直逼水果達到7、8度以上，甜度太高，即使含高纖，吃多了血糖還是會狂飆，而且有不少人發現吃完地瓜，胃部一股火燒感，也就是胃食道逆流的火燒心。

她建議要把地瓜當成減肥餐，最好洗乾淨蒸熟後「連皮吃」，因為地瓜最多的膳食纖維就在地瓜皮，削皮時可以發現有白色黏液，也就是多醣類的黏液蛋白，是地瓜降膽固醇最重要的物質之一。連皮吃增加纖維攝取也降低甜度，不易一吃就火燒心。

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