無數老年人正為阿茲海默或是某種程度的癡呆症所苦，隨著嬰兒潮的世代逐漸老去，這個數字可以預期的會越來越高。其實有一些可以從現在開始做起的飲食方式能幫助你降低風險，下面五種食物就可以幫助你最佳化大腦健康，延緩老人癡呆症：

1. 椰子油：椰子油是一種中鏈三酸甘油脂，可以神奇的修復大腦，可以說是避免老人癡呆症和阿茲海默症最有效的預防食物。大腦需要一種特殊的化合物來正常代謝葡萄糖，而椰子油富含一種特殊的脂肪可以直接轉化為這種化合物。在美國曾有每日四湯匙椰子油或棕櫚仁油，一年後癡呆症狀痊癒的例子。

2. 薑黃：是保持大腦健康的必需品。在印度，薑黃被添加在咖哩等食材中被廣泛食用，而他們罹患阿茲海默症和老年癡呆的機率是全世界最低的！無數的科學研究已經發現薑黃是有力的健腦食品，2007 年杜克博士就揭露：薑黃含有一種特殊的複合物，能直接阻止導致阿茲海默症的β-澱粉樣蛋白斑的形成

3. 放牧的雞蛋和生奶油：放牧的雞蛋富含維生素 B12 和 ω-3 脂肪酸，有益大腦健康，對於阿茲海默的預防十分有力。放牧動物產出的生奶油也充滿了大腦所需的營養素，像是維生素 A、月桂酸、卵磷脂、飽和脂肪酸、共軛亞油酸、維生素 D 和抗氧化劑等等。

4. 胡桃：胡桃富含ω-3 脂肪酸和其他能改善認知功能的營養素，詹姆士‧約瑟夫博士的研究指出，吃適量的胡桃和其他全食能幫助改善認知功能和運動技能，並改善神經功能。

5. 發酵食品和益生菌：多吃發酵食品和益生菌可以獲得維生素 B，避免認知能力下降，益生菌事實上會在腸道裡製造必須要的維生素 B，減少血液中的同型半胱氨酸 (與阿茲海默症有關)。

參考資料
http://www.naturalnews.com/039172_dementia_Alzheimers_foods.html

忘東忘西怎麼辦？6種食物增強記憶

記者 洪毓琪 台北報導  華人健康網  2014年3月15日 下午8:34

你常常忘東忘西？絞盡腦汁還是想不起忘記的事？現代人生活壓力大、雜事繁多，在用腦過度的情況下，記憶力跟著變差。特別是需要長時間思考、動腦的上班族、學生，發生上述情形更是明顯。事實上，想改善健忘、注意力不集中等腦力問題並不難。只要在日常中多食用具有補腦、健腦作用的食物，來活化腦細胞，就能有效增強學習力、記憶力。

其實，在日常生活中所食用的食物中，就有許多對增加、提升記憶力有很好效果的食物。如，常見的香蕉、木耳、黃豆、魚、雞蛋等食物，當中所含有的營養都有助於改善記憶力衰退、健忘的毛病。

木耳：

含蛋白質、脂肪、多糖類、礦物質、維生素等營養成分，是補腦、健腦的佳品。尤其是當中的卵磷脂成分，具有幫助腦部與中樞神經發育、強化智力、增強記憶力、集中力的效果。

香蕉：

香蕉含有豐富的礦物質，含鉀量較高，有促進人體細胞及組織生長、健腦的作用。另外，香蕉當中富含的3種天然糖分：蔗糖、果糖、葡萄糖，更有幫助人體迅速補充能量、提升體力的效果，能預防精神疲倦引起的記憶力不佳現象。

不過，要注意的是，香蕉屬於高含鉀量的食物。若過量或空腹食用香蕉，容易讓血液中的鉀含量大幅增加，造成身體的不良反應。尤其是有慢性腎臟病，或是洗腎的患者，在食用份量上更要小心注意，以免病情惡化，甚至引起心律不整、肌肉痠痛、心肌無力等症狀發生。

黃豆：

黃豆中含有卵磷脂和豐富的蛋白質是人體必需的營養之一，而其中卵磷脂成分更有補腦、增加記憶的作用。而黃豆中的大豆蛋白質也有降血脂、膽固醇的作用，能降低罹患心血管疾病的機率。因此，每天吃一定量的黃豆，有利於增強記憶、減緩記憶力衰退現象。但提醒民眾，黃豆屬於普林含量較高的食物，尿酸過高、痛風、洗腎患者，並不適宜過量食用。

雞蛋：

雞蛋對於人體來說，是非常營養的食物來源，含有維生素B2、鋅、硒、卵磷脂等，人體所需的多種營養成分。特別是，它所含有的豐富的DHA、卵磷脂T成分，經過人體消化後，會釋放出膽鹼至腦內，有助於避免老年智力衰退，也有改善記憶力的作用。

魚類：

魚類除了有豐富的蛋白質和鈣質營養外，當中所富含的不飽和脂肪酸（DHA、EPA）和卵磷脂等優良脂肪酸，是人體各器官組織細胞膜的主要成分，更是腦細胞運作絕不可缺少的營養，對於頭腦有很好的益處。且多數魚類含有的維生素A、E等成分，更有抗氧化，防止細胞老化的效果。因此，魚類可說是相當理想的健腦食品。

核桃肉：

核桃富含Omega-3不飽和脂肪酸、抗氧化的維生素E、多酚植物化合物以及天然抗氧化劑、卵磷脂、維生素A、D、E等，能延緩身體衰老，維持細胞正常代謝，防止腦細胞衰退，有助於提升腦力。不過，要注意的是，核桃的營養價值雖高，但其油脂含量亦相當驚人，建議每日食用4到5個核桃為宜，並適當減少其他脂肪的攝入，以免食用過量導致熱量攝取過多，引起肥胖等問題。

【小叮嚀】：

民眾除了透過多食用上述食物，攝取足夠的維生素、營養，來延緩記憶力衰退的問題外。在食物的烹調方式上也要跟著改變，特別是避免辛辣、重口味的調味方式，以免對身體造成過度刺激。

另外，建議想要延緩記憶力衰退、改善健忘問題的民眾，菸、酒更可說是人體的「記憶力殺手」。因此，要成功預防上述問題，最好能戒除上述習慣，才能真正達到期望的效果。