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| 2010/12/23 22:46:31瀏覽485｜回應0｜推薦0 | |
我不喜歡黃金拱門，但我更討厭媒體雞雞亂叫。 砷是毒，沒錯。可是砷可分為兩大種，有機砷跟無機砷。有毒的是無機砷，肝臟會把它們化為有機砷，然後排掉。這個肝臟的代謝過程，所造成一些副作用就是無機砷之所以危害人體的原因。 我們經常把有機砷吃下去。如果你是美食愛好者，你愛生蠔鮑魚，你愛干貝龍蝦，你愛胡椒蝦燙魷魚，你愛醋漬章魚，你愛燻鮭冷盤，魷魚羹，蚵仔麵線，不管是啥，只要你吃海鮮，你就會吃進一堆有機砷。 流行病學研究在測民眾體內砷含量時，通常會告誡前幾天不要吃海鮮，因為總砷量會驗很高。雖然說這些研究通常會在進一步分析無機砷跟有機砷的含量，但是體內測得的那些有機砷其實包括攝取而來的跟肝臟代謝後產生的，如果想知道到底無機砷低究竟是因為本來吃進去的無機砷就少，還是因為都已經被肝臟代謝掉，還是會希望因攝取而得的有機砷可以少一點。 問題是這次消保關採檢測量到的過量的砷，是測總砷量。到底是有機砷還是無機砷，那位儼然成為人民英雄的消保官就不管了。看到消保官搞速食店，我是很爽啦，但是當發現她似乎只放了一把火，燒得滿城風雨，但立論與證據恐怕站不住腳時，還假科學之名，我就不想對她拍拍手。如果她是站出來說，老娘就是不爽你們速食店殘害我們消費大眾的健康，就是要搞給你倒，而不是掛著有缺陷的證據，那我就會拍拍手。 因為真正的問題是，那些由油哪來的，原料是甚麼。重點根本不是速食店。因為如果不能從上游來處理，那些油就算不流入跨國連鎖速食店，也會流入美而X、麵攤、夜市。而媒體把焦點對在黃金拱門上，除了話題性大之外，還有甚麼價值呢？ 為了我們的健康，不是藉這個砷油議題去打跨國速食業，而應該是去追索上游的原料來源。畢竟要打跨國速食業，有太多理由可打了：排擠國內農業、剝削廉價勞工、促進慢性病而消耗健保資源、等等。 |
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