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2015/05/30 15:18:54瀏覽207|回應0|推薦1 | |
【華人健康網 記者駱慧雯/台北報導】 2015年5月20日 16:18 國健署調查發現逾半數國人碘營養不足,原因可能與長期碘鹽吃太少有關。 國健署表示,碘是維持甲狀腺功能的必須營養素,甲狀腺分泌的甲狀腺素可促進身體代謝及組織生長,缺乏時容易覺得疲倦、怕冷、甲狀腺腫大,以及造成心智功能障礙,也會因為代謝變慢容易變胖。而造成逾半數國人碘營養不足的原因,推測與長期未食用碘鹽,又少食用含碘食物有關。 4法寶補碘救健康!甲狀腺疾病患者謹慎嚐 要維持身體良好的代謝與體能,國健署提供4個「補碘法寶」,提醒民眾注意碘的攝取。不過,需特別注意的是,長期缺碘的人如果突然大量補充碘,可能會誘發甲狀腺腫大,建議最好是養成均衡飲食的習慣慢慢補充。另外,罹患高碘性甲狀腺腫及因甲狀腺疾病必須接受碘131放射檢查或治療的患者,應遵循醫師指示選用無碘鹽,及避免含碘量較多的食品。 ★補碘法寶1:選用加碘鹽 天然海鹽只含有極微量的碘,不足以供應人體所需。依據「國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)」,19歲以上成人每日需要140微克碘,若選用含碘量20 ppm的碘鹽作為烹飪用鹽,1天1茶匙(約5克鹽)就可補充約100微克的碘。國健署建議民眾選購食鹽時,選用成分標示有「碘酸鉀」或「碘化鉀」的加碘鹽。 ★補碘法寶2:避免長時間高溫烹煮 碘鹽和天然食物中含的碘會在烹飪過程流失,最好避免長時間高溫煎、炒、煮、炸。採用清蒸或涼拌的烹飪方式,在起鍋前再放碘鹽調味,可減少碘的流失量。 ★補碘法寶3:食用含碘豐富的天然食物 素食者可以選擇海帶、紫菜、海苔等海藻類食物,葷食者除了含碘最豐富的海藻類外,也可由海水魚貝類攝取。 ★補碘法寶4:不過量攝取鈉鹽 碘鹽雖然是民眾最方便攝取碘的來源,不過食鹽本身也是鈉的攝取來源,飲食中的鈉攝取過多是血壓升高及高血壓的主要原因之一,世界衛生組織(WHO)建議,食用碘鹽補碘要與減鹽的健康生活習慣併行,故成人每日食鹽總攝取量,仍不宜超過6公克。 |
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