維生素D的強大功效：抗發炎
當今流行病學理論的研究顯示，血液中維生素D的濃度越高，罹癌機率較低；既然維生素D抑制慢性發炎的功效非常強大，那麼對於癌症患者來說，就可以抑制癌細胞生長，對於預後狀況也相對較佳。
維生素D、慢性發炎與癌症的關係？
江坤俊醫師指出，人體會自行修復受傷的細胞，但當細胞不斷受傷、身體不斷修復的循環中出現了一次錯誤，那麼這個細胞就可能會變形成為癌細胞。所以慢性發炎者罹癌的機率就比較大了。
而因為慢性發炎會造成血管增生，若癌症患者同時是慢性發炎者，就等於讓癌細胞多了「血管」這個養分輸送來源。因此，慢性發炎是助長癌症病情的一大因素。
維生素D抑制慢性發炎的功效大，也就是說對於癌症患者而言，可以抑制癌細胞生長。
維生素D該如何補充？
- 曬太陽：中午的陽光才有效、曬10至15分鐘即可、不能使用防曬品。
- 食物攝取：魚類、牛奶、蛋、香菇。
- 維生素D補充劑。
★江醫師建議：維他命D一天需補充2000IU
江坤俊醫師在著作《一天一D：維他命D幫你顧健康》提到，補充維他命D的三大方法：
- 晒太陽
想要獲得維他命D，晒太陽是最天然原始的辦法。只要陽光中的紫外線照射人體皮膚，我們的皮膚就會自行合成維他命D。但是，現在因為環境有許多限制，包括高樓林立、霧霾、防晒、室內上班等問題，導致我們每天自行合成的維他命D往往達不到身體需要的量。而且，絕大多數人到戶外活動晒太陽的時間太短，根本不足以合成所需的維他命D。
- 從食物中攝取
食物又分動物性及植物性，像沙丁魚、鮭魚、乳酪、蛋黃等等，就是富含維他命D3的動物性食品，至於大豆、菇類、五穀類等植物性食品，可提供人體維他命D2。食物中的維他命D3主要來自葷食，其中深海魚、動物內臟、奶及蛋黃中含量較多，其實，最常見的就是魚類，尤其是鮭魚，其他像是牛奶、植物、藻類，都含有少量的維他命D。
如果要從食物中攝取維他命D的話，可以多吃點魚類、藻類，多喝點牛奶。但人體腸道對維他命D的吸收並不佳，光靠食物補充維他命D，應該不太夠，不然就要吃很多。
以下列出各種食物的維他命含量：
| 食物100克 | 維他命D含量（IU） | | 黑木耳 | 1968 | | 鮭魚 | 880 | | 秋刀魚 | 760 | | 乾香菇（需經過日晒） | 672 | | 吳郭魚 | 440 | | 鴨肉 | 124 | | 鮮香菇 | 84 | | 雞蛋 | 64 | | 豬肝 | 52 | | 豬肉 | 4 |
- 服用維他命D補充品
因為種種條件，既無法透過陽光自行合成，也無法透過食物攝取滿足人體所需的維他命D含量時，就需要額外補充維他命D來達到醫生建議的攝取量。
醫師強調，維他命D會在身體裡面調節鈣磷平衡，所以在補充維他命D的時候，不能忘記補充鈣質。成人每日鈣質建議攝取量為1000毫克，要注意的是，不要補充過多（因為一般食物中都含有鈣，所以如果不是骨質疏鬆很嚴重的人，不用特地補鈣，吃維他命D就好）。
江坤俊醫師建議，補充維生素D最有效的方法，是使用維生素D補充劑，至於劑量該怎麼衡量呢？
維生素D建議補充量：
- 0~1歲：400-1000IU／一日
- 1~15歲：600-1000IU／一日
- 15以上：1000-2000IU／一日
以上是針對身體健康、以維生素D作為保健作用的建議。若是有其他疾病，可針對病情適度調整，記得向專業醫師諮詢！
人體中幾乎每個細胞都具有維生素D接受體，且約有4至5千個對健康有益的基因會受到維生素D的調控，「所以維他命D可以作用在你全身上下，影響非常巨大！」江坤俊醫師說。
維生素D對疾病的影響又是如何？
- 糖尿病：當血液中的維生素D濃度高，較不易患病；同樣的，糖尿病患者的血糖、血壓控制都會較佳。
- 高血壓：維生素D可幫助藥物控制病症，自然能減少用藥以及藥物帶來的副作用。
引用自：https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/413
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