文／廖德明

 「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」，這句教導我們珍惜眼前這碗飯的老生常談，現在成了我的實際體會，經過兩年腳踏實地耕作，我深深領悟不只是粒粒皆辛苦，更是粒粒皆感謝。讓我簡單告訴您這粒米的誕生過程：

給他空間，盼他健康長大

台中秈稻10號是耐病蟲害的優良品種，但是要讓他健康長大，就必須給他空間。因此插秧時，增大株距，減少苗株，才能通風好，減少病蟲害，但是相對地產量也會減少，根據以往的經驗，如果風調雨順，收成約是一般慣行農法的七成。

不用藥物滅殺，人工撿除福壽螺

秧苗幼時，我必須不斷和福壽螺比賽，看是牠吃得快，還是我撿得快，多產的福壽螺其實連農藥都除不盡，我只能認份地彎下腰，一顆一顆撿除福壽螺，然後靠著補秧以及祈禱，期盼老天賞飯吃。

不用除草劑，人工除草

躲過了福壽螺，秧苗漸漸長大，田埂上的雜草，還有田裡長得像稻子的稗草，以及其他草莽，也跟著依偎傍生，爭奪著大自然的養分，這些不請自來的不速之客，必須在他們開花結子前勤快地割除，否則來年就不知是種稻還是種草了。

不用農藥，和諧共處

稻子即將結穗到穀粒飽實之前，是病蟲害最常光顧的時候，挑選耐病蟲害的品種不代表沒有病蟲害，人要吃飯，蟲也要生存，得病的稻子算是自然淘汰，健康的穀粒蟲吃了、鳥吃了，剩下的就是老天賞飯吃。

不施肥料，讓他自然成長

宜蘭地區稻米只耕種一作，從七月底到隔年三月都是休耕，土地有了休養生息的機會，來年耕作翻土時，除了放進碾米留下的粗糠、米糠，我不添加任何外來肥料（包括化肥或有機肥），只有陽光、空氣、水，還有平心靜氣地等待。

有人說這叫「自然農法」，有人說這是「友善耕作」，不論這叫什麼農法，我相信對土地好，對人才會好。感謝您的支持，讓這樣的耕作方式能夠持續下去；感謝您的支持，讓更多的小農可以堅持下去；感謝您的支持，讓生養我們的土地，一分一分救回來。

耕作小農：廖德明

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