過貓這俗稱聽起來就很特別，但實際名稱為過溝菜蕨(Vegetable fern)，是蕨菜之一種，屬蹄蓋蕨科過溝菜蕨屬宿根性草本植物，學名Anisogonium esculentum (Retz.) Presl.，俗稱過山貓、過溝菜、過貓菜、蕨菜、蕨貓、山鳳尾等。目前市面上可以食用的過貓菜，是一種「蹄蓋蕨科」過溝菜蕨屬的多年生植物，可熱炒、川燙等方式食用，是一道健康美味鄉土野菜。

目前家中香蕉園四週，種滿了過貓，只要是下過雨、或陰雨天氣數天，所摘取下來的過貓特別好吃。過貓一年四季都可以生產，但以五月至十月的產量特別多，其生長環境喜愛在耐熱、耐雨處，這點可以印證為何香蕉園中的過貓會那麼多，因為它們都躲在香蕉葉下。

過貓在摘取時，最好是早上，因為經過晚上與清晨露水後，過貓會特別嫩。在挑選時，一定要選擇捲曲的嫩芽，若是已展開的葉片，則是太老不好吃了。在元氣周報中，署立醫院八里療養院營養師葉香蘭提到：「根據台灣地區食品營養成分資料庫，每100公克過貓，熱量約30大卡，但它的粗蛋白含量有3.3公克，比許多蔬菜都來得高。不只如此，它的膳食纖維含量也很豐富，多達2.9公克。」 

過貓植物含有維生素A、C及B2、B6等，與頗高的菸鹼酸含量，有助於皮膚及神經系統健康。另外過貓在鐵(Fe)、鋅(Zn)及鉀(K)的表現上都相當突出，每100公克過貓，鉀含量就有350毫克，屬於高鉀蔬菜。這對高血壓患者也是一道值得推薦的輕食。

不過，在元氣周報中，健銨中醫診所中醫師張家蓓也提到： 「從中醫角度來看，過貓屬性偏寒，入大腸、小腸經，具有清熱、解毒及利尿的作用。唯一要留意的是，因為過貓屬性較寒，快炒時，可以加入些許薑片，中和屬性，但經常腹瀉或有潰瘍的患者仍要避免食用。」

參考資料：

udn健康醫藥-元氣周報