主辦單位:嘉義縣社會局103年度委外職前訓練
經費來源:勞動部就業安定基金補助
招訓字號:嘉縣社勞行字第1030026998號
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政府公費職訓(免費學習一技之長)
地方性養生農產品加工班
培訓日期: 103年 6月9日起~103年8月15日，
周一至週五上午九點至下午四點，共300小時
報名截止日期:即日起至103年6月3日止
甄試日期:103年6月5日，下午2:00 統一進行甄試
報名方式:1. 請備勞保、農保投保明細表
2. 身分證
3. 一吋照片1張
4. 本人親洽報名
培訓課程
產產業與農產品概論、農產品經營概論與行銷、創意應用
農產加工概論 (醋漬梅、果醬、 韓式泡菜、鳳梨 酵素、 甜酒釀、香草餅乾、香草手工皂、防蚊液、環保洗衣粉、洗髮精、護唇膏...等加工課程)
農產品主題教學(豆腐、味噌、豆腐乳、咖啡、茶葉、青草茶草、墨西哥烤餅、亞麻脆餅、南瓜布丁、香蕉蛋糕 ....等 課程)
主要師資
蔡榮哲(台灣大學農學博士)、溫英源(前嘉義大學老師)、陳永裕(烘培食品認證監評委員)葉紋穗(雲林社大手工皂講師)、戴明圳(咖啡冠軍達人)、陳錫卿(慈濟大學社教中心老師)潘添盛、黃衍三、周煥臣、徐志鵬、陳淑斐、黃如足....等十多位專業講師
培訓對象
1. 15歲以上有工作意願者，願接受媒介工作或自行創業規劃之失業者。
2. 非自願離職失業者，持公立就業服務站開立之職業訓練推介者。
3. 就業保險被保險失業者(民國88年以後有公司勞保記錄)，參訓完全免費。
4 特定身分失業者。
5. 符合職業訓練生活津貼申請資格者，可申請津貼。
6. 一般身分失業者，自行負擔20%($4,520元)。
社團法人中華民國大智慧養生協會
洽詢電話: 0929-369952 鄭先生 / 0910-370825 陳小姐
報名地點: 大智慧養生農場 (三界埔成功國小前100公尺， 南二高涵洞下左側)
學科課程
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目次
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項目
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綱要
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時數
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備註
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1
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勞工法令
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勞工法規簡介
職業倫理
勞工安全衛生法
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6
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2
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就業專題與課程與職場共同核心職能
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求職面試技巧與創業知能
職涯規劃與就業輔導
工作願景與工作倫理
職場EQ與人際關係管理
就業市場分析
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15
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3
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兩性平等
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兩性平等防制就業歧視
職場工作性別平等
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3
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4
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農產產業與農產品概論
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有機農業栽培概論
台灣農業產業及農產品特性分析
農產品營養及機能性介紹
農產品及加工品品質測定
農產品加工衛生安全管理
食品法規與食品中毒預防
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18
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5
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農產品經營概論與行銷
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有機農場品市場分析與行銷
農產品運用與通路
地方性農產品之品牌行銷
農產品包裝技巧
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18
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6
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農產加工概論
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釀造發酵食品概論
蔬果醃漬加工
醋的功能與應用
香皂種類製造過程及應用
香草植物種類及功能應用
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12
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7
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農產品主題教學
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茶樹的栽培與管理
茶的種類與特性
咖啡的種類與製作流程
黃豆營養與機能性及利用
中草藥種類及應用
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18
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術科課程
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目次
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項目
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綱要
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時數
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備註
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1
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農產產業與農產品概論
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有機作物栽培實習
中藥草栽培管理及繁殖
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6
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2
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農產品經營概論與行銷
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包裝設計實作
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3
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3
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農產加工概論
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梅子加工-糖漬梅、醋漬梅、 熟梅果醬、 糖漿製作
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9
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蔬果醃漬加工-泡菜、酸高麗菜、 酸白菜、韓式泡菜、醃黃瓜等製作
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24
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釀造發酵食品加工-醃蘿蔔、醬筍 米酒、醋、果蔬浸泡醋、醬油、 鳳梨酵素、甜酒釀、鳳梨酒醋等製作
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30
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香料作物加工-香草浸泡醋、精油萃取、香草餅乾、香草手工皂、面膜、洗髮精、沐浴鹽、洗衣粉、防蚊液、護唇膏、茶樹乾洗劑、紓壓膏等製作
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36
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豆類加工-豆花、豆腐乳、 味噌 、豆腐等製作
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21
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米麵食加工-蛋糕、布丁、餅乾、包子、麵包等製作
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24
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4
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咖啡製作與品評
咖啡鬆餅製作
茶葉製作與品評
果雕
中藥草應用-青草茶 青草茶包 紫雲膏等製作
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27
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5
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創意應用
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米麵食-煎餅 司康、慕斯、製作
中藥草創意應用-中藥泡澡錠等製作
香料作物加工-天然香草芳香包等製作
綜合應用
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30
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師資陣容
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姓名
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學經歷
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現職
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蔡
榮
哲
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農國立台灣大學農學博士
國立嘉義大學園藝學系副教授
中洲技術學院專任副教授。
曾經擔任嘉義市、嘉義縣、台南市、台南縣及雲林縣等政府相關都市計畫及綠美化委員。
嘉義市社區大學及雲林縣社區大學擔任有關農產品加工及利用課程講師，並於職訓局開有關造園景觀及農產品加工課程。
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中洲技術學院專任副教授
國立嘉義大學兼任
副教授
嘉義市社區大學教師
雲林縣社區大學教師
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黃
如
足
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國立雲林科技大學設計學研究所博士班
聲寶公司工業設計部-工程師
中研院史語所-數位典藏國家型科技計畫-研究助理
易立文化出版有限公司-副總經理
虎尾科技大學、南華大學通識教育中心-兼任講師
社團法人雲林縣自然農業發展協會第一屆副理事長
崙峰社區親子讀經班-智多星（創易玩經）
雲林縣 咻！兒童劇團藝術協會-活動企劃師
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通契範文教創易股份有限公司 專案經理
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溫
英
源
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中興大學研究所碩士
省立農業試驗所嘉義分所助理
國立嘉義農業專科學校書記 技術員 助教
國立嘉義大學講師
大智慧養生農場有機農業指導老師
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社團法人中華民國大智慧養生協會理事暨大智慧養生農場有機農業指導老師
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黃
衍
三
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國立中正大學勞工勞資關係研究所碩士
國立臺灣體育運動大學兼任講師
環球科技大學兼任講師
勞工安全衛生教育訓練講師。
嘉義縣政府勞工行政科科長
嘉義縣政府新聞課課長
雲林縣政府新聞股股長
斗六地政事務所秘書。
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國立臺灣體育運動大學兼任講師
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周
煥
臣
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台灣師大教研所、南華教育社會學研究所碩士
經歷：嘉義師院幼兒教育中心主任
嘉義師院實習輔導處處長
國立空中大學嘉義指導中心主任
嘉義大學學務處特別助理
大同技術學院幼兒保育系主任
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嘉義大學教育系兼任教授
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陳
錫
卿
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國立嘉義農業專科學校農業經濟科、南華大學哲學研究所碩士
環保志工
MOA認證有機農民、
慈濟大學嘉義社教中心老師、真心堡農場農產品加工
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社團法人中華民國大智慧養生協會全職環保教育人員
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徐
志
鵬
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南華大學管理學院非營利事業管理學系碩士班
社團法人雲林縣自然農業發展協會 執行長
雲林縣身心障礙者重建協會 希望工場場長
雲林縣地方職業訓練計劃「精緻農業栽培經營班」講師
雲林縣政府101年度委託辦理失業者職業訓練」
【自然農法栽種實務產銷班】之訓練課程計劃主持人
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雲林虎尾科技大學兼任講師
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戴
圳
明
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環球科技大學企管系
2006台灣咖啡節花式咖啡 冠軍
2008全國咖啡達人專業組 冠軍
2011台灣咖啡節烘焙競技 雙料冠軍(台灣咖啡＆綜合咖啡)
國立雲林科技大學咖啡社聘任講師
國立西螺農工咖啡專任講師
環球科技大學咖啡專技講師
南區職訓局咖啡專任講師
雲林縣山線社大咖啡專任 講師
華山--紅果精品咖啡館經理
嘉義縣梅山文教基金會咖啡專任講師
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華山--紅果精品咖啡館 經理
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陳
永
裕
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國立虎尾科技大學生物科技系
新麥企業公司技術經理
北港農工兼任教師
金品軒食品廠負責人
烘培食品技術乙、丙級監評委員
義峰高中兼任講師
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雲林縣勞工教育發展協會理事長
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葉
紋
穗
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明道大學產業創新與經營學系
建國科技大學學士
國家美容丙級及乙級技術師證照
烘培丙級技術師證照
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飛雁聯誼會會長
雲林縣社區大學手工皂講師
雲林縣救國團講師
台西外籍配偶美容職訓講師
身心障礙植物染講師
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陳
淑
斐
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國立嘉義大學食品學系
嘉義縣衛生局70年迄今（承辦食品管理稽查技士、企劃科科長、健康促進科科長）
嘉義市營養師公會第1、2、5、6屆理事長
現任嘉義市營養師公會第7屆常務理事
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嘉義縣衛生局技正
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賴
彗
菁
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清華大學經濟系
嘉義縣大智慧養生協會理事長
社團法人中華民國大智慧養生協會秘書長
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社團法人中華民國大智慧養生協會秘書長
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潘
添盛
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大同商專會統科
大智慧養生功法與養生茶道創辦人
社團法人中華民國大智慧養生協會理事長暨身心靈導師
大智慧叢書作者
大智慧養生農場 場長
環保署環境教育人員
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社團法人中華民國大智慧養生協會理事長
大智慧養生農場 場長
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字體：小 中 大
