每年【立冬】一過，

很多家庭都開始忙碌了起來~~

大人忙著製作過年應景的香腸、臘肉

小孩忙著磨利他的【超級小刀】😆

家中的義父，很重視年節~~

臘八一定一大早

就將昨晚泡發的豆子丟在鍋裡熬煮【臘八粥】

常常粥都會被他煮糊~~

還硬被強迫，

每人每天早上都要喝一碗才准上學😆

剩下的【糊】粥，

都是他老人家一嘴包辦😝

義父有做美食的興趣，

他做出來的美食，可能只有少數人欣賞😆

比如說【臭鴨蛋】【臭豆腐乳】🤮

我二姐就喜歡吃得不得了，

現在有時說起，

還十分後悔沒向義父學這手藝😱

他的【臭豆腐乳】，

一掀開罐子，全家臭氣沖天😖

卻是803醫院許多叔伯的最愛，

常拿著玻璃罐來討取，

說臭豆腐乳的湯沾饅頭吃最夠味😱

我家的香腸臘肉也都是義父一手包辦~~

尤其是【豆腐香腸】，

至今想起來還會流口水~~

他是向菜場豆腐攤定的老豆腐，

加上最粗的絞肉醃製灌的~~

香腸臘肉一年來都是掛在屋簷下，

要吃就割一些

豆腐香腸最後被晾的硬幫幫，

蒸熟之後，竟比剛做好還要夠味~~👍

現在這些都成了回憶了，

義父也走了有30多年了~~

想他~~😢

嫁到岡山，

第一次吃到【辣】香腸

真是辣的我【畢生難忘】(山東人吃蒜不吃辣)😆

現在反而香腸不辣不夠味~~

岡山眷村(成功村)的

香腸、臘肉、豆腐乳、甜酒釀~~

真是一絕~~

現在老人都走得差不多了，手藝也幾乎要失傳了~~

好在，

我家大姑有商業頭腦，

(婆家的豆瓣醬事業她居功至偉)

嫁到成功村，

嫁出去的女兒潑出去的水，在做生意的家庭最明顯😢

所以，

大姑就用她的頭腦做些家庭副業來維持家計~~

以前在家(岡山志斌醬園)就很能幹，

學習能力很強，有遺傳到公公的頭腦，

她向成功村熟識的婆婆媽媽請教，

灌製香腸、臘肉的伎倆，

製作豆腐乳的技巧，如何釀製甜酒釀~~

也獲得真傳

最後一張圖片就是她今年推出的產品，

我不是在這做推銷，

只是跟大家分享而已~~

要搬離眷村之前，

我到我們這的【欣欣菜場】逛逛拍照，

看見這家賣辣味的攤子~~

居然看見了同眷村的【康妹】，

當然就拍幾張照片做紀錄了~~

因為認識，所以，隨便我拍~~

後來我向先生詢問，

才知原來康妹家在市場就是賣臘味的~~

因為，我很少逛市場買菜，

大都是先生來買的😆

很可惜，

搬到國宅後，康妹家就不再做這個生意了

這些照片也成了【絕響】

想品嘗道地的岡山眷村臘味，

我最後一張的圖片中可參考

我家每年都是向我家大姑訂購的，

今年訂了30斤的中辣香腸

去年訂了20斤，居然不夠吃，

上小一及幼稚園的孫子孫女

常常吵著要吃那【辣辣的辣條】😱

真是遺傳了袁家的血脈，

這麼小就吃辣😆

114.12.08巾幗分享於UDN