★本週介紹

★內容簡介

餐桌上世界級泰開胃魚料理食譜
大剖析魚好好食的祕密！
跟著五星主廚尋鮮味，了解魚的特性，
佐料VS.配菜，提出魚肉鮮味，發掘海鮮食材的美味！

　　到市場要怎麼挑選新鮮的魚？新鮮的魚會呈現什麼顏色？吃不完該怎麼處理才能保存更久呢？可以加什麼食材去腥、提味？不同魚種烹調方式有哪些？火候大小該如何控制？

　　料理魚其實沒有想像中的困難，只要掌握好挑魚的3大關鍵，摸、壓、聞，並使用適宜的料理方式，因為每一種魚的肉質、口感、氣味不盡相同，鮮、辣、甜香料和魚種搭配合宜，就能達到去腥、解膩、提味功效，完全凸顯每一條魚的鮮味和香氣！

★作者簡介

【Sangdad Publishing】

　　本書五星級主廚作者為陽光美食編輯的成員之一。陽光美食編輯部致力於分享最正宗和最道地的泰式美食，書中所有食譜的配方，都是經過編輯團隊與專業廚師反覆測試與調味。希望能讓讀者與饕客在家就能輕鬆烹調泰式料理，享受泰式料理豐富又多層次的風味。

★譯者簡介

【林璟玟】

　　現為自由譯者，曾在曼谷台商公司服務多年，憑著流利的雙母語，擔任工程師、國外採購專員、版權代理等職務。譯有《45間曼谷創意旅館》、《一定要收藏的古珠‧天珠珍貴圖鑑》、《培養孩子品格的第一套幼幼繪本》系列、《趣味毛線玩具造型》、《全圖解、10倍速日語會話》、《完全圖解1小時學會英文文法》、《狗狗的50道英影》等書。著有《走吧！一起用泰語去旅行》。

　　E-mail：seminiko@hotmail.com

★館藏查詢

圖書館館藏查詢：吳鳳科技大學圖書館館藏