當反美牛聯盟真的喊出瘦肉精並未經過完整人體試驗，所以認定美國牛肉一定有問題，讓人很路見不平．

固然歐盟的確有禁用瘦肉精的事實，但當今世界上有一百多個國家可以隨意食用美國牛肉，也是不爭的事實．至少，美國境內的全體民眾都隨時在食用美國牛肉，也已持續將近十年了，不知為何這麼多人又這麼長時間的集體行動，還算不上是正式的人體試驗．美國並不是把他們不吃的東西硬要強加賣給我們吃，他們可以說是已先用自己國人的身家性命，來保證他們這產品的可靠性，而台灣這邊的反對團體，卻把人家用身家證明安全了近十年的東西，反對得有如被逼吃毒藥一樣，實在很難讓人對這一群反對者的理性程度，給予正面評價，若反對者的手段真到激烈程度的時候，一個麻煩製造者的形象其實也更根深柢固了．

由於世界又已縮小，在台灣，吃過美國牛肉的人口也完全不是少數民族，這些人對美國牛肉的看法，似很不受媒體儬睞，而且照人性來推論，這群人也決不會眼看可能將吃不到美國牛肉，就會集體上街去激烈抗議的．但就像所有有強勢貨品在手的商人一樣，想必美國人會以賣iPhone似的心情來看待賣牛肉這件事．也就是說，不管有多少評論指責iPhone是怎個血汗產品，缺乏道義或良心等等的一大堆，可是一旦真的開賣，排隊人龍還是見首不見尾．而當年，日本也曾激烈反抗過美牛進口，可是當終於開放之後，銷售量卻節節高昇，當有真正的美味可享的時候，日本人可是完全忘了當初為何要抗爭．

由於職務之便，在下近日在美國詢問了幾個開餐廳的老闆們意見，倒也得到不少見識．其中，所問到的兩個歐裔美籍的老闆們，所得回答俱是他們只進美國牛肉來做牛排，並不直接回答他們從來不買澳洲牛肉的原因．這點在下自覺是問錯人了，因為在美國，牛排本來就是非美國牛莫屬，除非他們是不想作生意了．但問他們一些瘦肉精及狂牛的事情，他們倒直接說他們並不在意，但知道這些事情在亞洲國家有遇到些挑戰．

還是問我們中國裔老闆們比較有收穫．一個來自高雄的老闆說，市場上美國牛肉價格比澳洲牛肉高得多，但他只敢吃美國牛肉．原因是美國牛肉的肉質夠軟嫩，不需先經過軟化劑（meat softener）之類的化學處理就可直接烹調，比較『乾淨』，而澳洲牛肉及加拿大牛肉等，都因肉質太硬，必須用軟化劑處理後才好烹調，有時不小心遇到比較麻煩點的牛肉，還要加重成分處理，最後才能端上桌給客人．這位高雄老闆說，他寧可不賺錢，也不要賣這種牛肉．另一位至今還被我稱做來自匪區的廣東老闆，則對我介紹一些他曾用過的軟化劑種類與效果，在他說來雖是如數家珍，我則跟本是鴨子聽雷，搞不懂他說什麼也記不住．但聽他這麼一講，我倒也有點不敢吃澳洲牛肉了，還很覺得美國牛肉真是又美又好，只是貴．

跟歐裔老闆們談政治會比較口沫橫飛，像歐盟為何不準美國牛肉進口，就稱作是政治原因，因為Ractopamine是美國研發出來的產品，也算是精緻農業中的一種高科技技術，歐盟當然難免妒意．使用這種技術，並不像是一般餵食家畜飼料般的簡單．美國是單一政府的先進地區，有執行這種技術的能力與規模，也容易定出執行標準．歐盟則是一堆良莠不齊的烏合之眾，光是訂定標準就可讓各國吵鬧不休了，而技術的執行上，德法應該還好，可是歐豬五國是鐵定會出亂子，所以為公平起見，整個歐盟都禁用這項技術，絕對是有益整個地球的一項義舉．

以上只是跟老外聊天得來的一點收穫，雖說聽來頗覺頭頭是道，但權威性有多少則還未經查證．他們還說，瘦肉精其實是不可能避免的必然趨勢，人類其實一直都有機構在尋找改進肉質並減少飼料並杜絕疫疾的方法，永遠不會罷休．就算一項方法後來証明是失敗的，但隔不久一定又有另個方法會被另一圈人提出，繼續進行，直到最後一個總算完美的方法被人找到了，才算告個段落，也因此就推昇人類的文明與品質到高一點的境界．但即便如此也還是不會罷了，還是會有人努力想要去找出更完美的方法，出來取代這個原來舊方法，其間的挫敗固然會遠多於成功，但最後的成功，是終究要來的，擋也擋不住的．．．．這話還真能打動我心，讓我覺得，今天那批反美牛的團體，難道他們根本還不知道他們的作為，其實只是在阻礙人類的進步？