文、圖：老漁翁

(攝影時地：2025.08.29.台北內湖)

除了日本侵華、慰安婦，還加上台灣執政黨哈日，我對日本沒有什麼好感，但日本人吃飯的健康習慣，很可學習。

整體看起來，日本人肥胖很少(除相撲選手除外)，街上看到都是纖瘦，充滿活力的人，不分老小，開始有人注意起日本人飲食習慣，發現：

1. 吃冷的米飯，三餐都是吃米飯，小碗的米飯，而且是冷藏的米飯，米飯煮熟後放量過夜，澱粉結構會改變，生成抗性澱粉，有助穩定血糖、延長飽足感。
2. 一汁三菜，一汁就是味噌湯，三菜通常是烤魚、醃菜、綠色蔬菜，這樣搭配，提供發發酵益生菌、蛋白質、不飽和脂訪酸、膳食籤維，很健康。
3. 良好的飲食習慣，如八分飽、細嚼慢嚥、小份多樣、不分心(比較少邊吃飯邊划手機或看電視)、飯後散步等等良好的飲食習慣，加上日本人很喜歡走路，到處都在走路，平均每天走七千到一萬步。

總之，日本的平均壽命比台灣高，不是沒有道理的，他山之石，可以攻錯，日本人的良好飲食習慣及觀念，很可以參考。

參考資料：天下雜誌834期，第124~125頁。

//老漁翁2025.10.16.