【早安健康精選書摘】 認識緩解便祕好食物─咖啡

認識咖啡
去年春天，我在某健康月刊上，看到一位醫師發表如何治療高血壓的文章，內容提及喝咖啡可以降低血壓。我覺得不錯，就把這段話記錄下來，決定試試看能否調整自己的血壓。

我先量了血壓，舒張壓88mmHg，收縮壓139mmHg。然後泡了一杯咖啡喝下，再量一次血壓，結果嚇了一跳，血壓居然升高了10mmHg，舒張壓成為99mmHg，收縮壓也上升到150mmHg。

高血壓者慎飲咖啡
那時我想，是否為我個人體質所致？於是，我又泡了一杯咖啡，請太太試試看，喝完之後她的血壓也升高了，而且心跳加快。平時她的血壓總是偏低，實驗的反應卻和我一樣。

我一連2天用咖啡實驗，結果都相同。這個經驗告訴我，高血壓患者喝咖啡務必慎重，尤其是熬夜的時候，絕對不能喝咖啡來提神，以免不慎造成血壓升高，加重病情。

但是，我卻有了一個意外的收穫，喝完咖啡不久，就有想排便的感覺，而且一蹲就有成果。

治療便祕名醫馬愛勤講評

1 咖啡和便祕：研究認為，相較於纖維含量多的食物，咖啡是一種更迅速又溫和的導瀉劑，它對至少1/3的人有效，女性更為明顯。

實驗發現，飲用任何一種咖啡後僅需4分鐘，大腸的蠕動即開始增強，這種促使胃腸蠕動的作用在清晨最強，夜晚時則變得很弱。

也有不少常喝咖啡的人有便祕困擾，可能是因過於頻繁的刺激，胃腸道已經失去了對咖啡反應的敏感性。此外，經常空腹喝咖啡，恐嚴重損傷胃黏膜，還可能導致消化性潰瘍，應盡量避免。

2 咖啡和血壓：咖啡降血壓的效果比茶好。因為咖啡和茶中都含有多酚，這些化學物質有助於預防心血管疾病。但是，咖啡有一種多酚在降血壓上表現得更為活躍，而茶中則沒有這種物質。

然而，咖啡因能使血壓上升，若情緒緊張，就會產生相乘效果，故高血壓患者和容易緊張的人，應盡量避免在工作壓力大時喝含咖啡因的飲料。

咖啡小檔案
性味 味苦，性溫
歸經 肺、大腸經
功效 提神醒腦、抗憂鬱、促進代謝、利尿解酒、通便排毒
主治 精神不佳、肌膚老化、酒後頭痛、氣喘
禁忌
1 不宜飲用過多，以免出現噁心、失眠、心悸等症狀
2 胃酸過多者飲用會加重症狀
3 高血壓患者不可喝咖啡提神，以免不慎造成血壓升高，加重病情

認識緩解便祕好食物─蜂蜜

認識蜂蜜
我對蜂蜜有一種特殊的感情，因為它曾救過我一命。

在我6歲那年的秋天，因為亂吃東西，吃到相剋的食物—山楂、柿子，還喝了冰水，食物在腹中混合結塊，無法消化、排出。農村裡有一句順口溜：「吃了山楂吃柿子，待死不看好日子！」就是在形容這種急症的嚴重程度。

我幾天幾夜沒有排便，肚子脹得像足月的孕婦，命在旦夕之間，母親已經含淚縫製了一件新衣，只等我閉上眼睛。

到了下午，在醫校讀書的二哥回家，他取來蜂蜜煎成黏稠狀，放涼後搓成圓球，塞進我的肛門裡。幾個小時以後，奇蹟出現，我的肚子開始「咕嚕」作響，隨後是一串響屁，積在肚子裡的糞便總算排了出來。

治療便祕名醫馬愛勤講評
「蜂蜜」為蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂等所釀的蜜糖。因蜂種、蜜源、環境等的不同，其化學組成差異甚大。最重要的成分是果糖和葡萄糖。

蜂蜜味甘，性平，歸肺、脾、大腸經。補中、潤燥、止痛、解毒。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可以去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可以致中，故能調和百藥而和甘草同功。主治肺燥咳嗽、腸燥便祕、胃脘疼痛、鼻淵（鼻竇炎）、口瘡、湯火燙傷、解烏頭毒。痰濕內蘊、中滿痞脹及腸滑泄瀉者忌服。

蜂蜜食用法
蜂蜜具有許多功效，食用方法也很多，最直接的食用方式就是用水沖泡，早上起床後空腹喝1杯，1週之後就會感到便祕有所緩解。

蜂蜜對各種類型的便祕都有效，天然的食物雖然不像藥物可立刻見效，但長期服用也不會有副作用，它像春雨一樣潤物無聲。

值得注意的是，沖蜂蜜的時候要用溫開水，水溫不宜過高。水溫過高會破壞部分成分，使效果打折。

治療便祕名醫馬愛勤講評
沖蜂蜜水，水溫不宜超過「攝氏60度」，以防其中酶類被破壞。酶是一種特殊的蛋白質，具有極強的活性。

蜂蜜中含「酶」量的多寡，正是檢驗蜂蜜品質優劣的重要指標，代表著蜂蜜的成熟度和營養價值的高低。也因為蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他醣類食物所沒有的特殊功效。

糖尿病患者如果想喝蜂蜜水，蜂蜜的量一定要少，特別是從超市買來的蜂蜜，有時會添加其他醣類，蜂蜜的成分反而被稀釋，因此最好直接到產地購買。

純的蜂蜜沒有一般精緻醣類那麼甜，反而帶點酸味，但食用蜂蜜的好處比一般醣類還多。

《本草綱目》指出，蜂蜜味甘，性平，無毒。可安五臟，益氣補中；還能養脾氣、除心煩、助消化、治療心腹邪氣，久服可輕身、延年益壽。

蜂蜜小檔案
性味 味甘，性平，無毒
歸經 脾、肺、大腸經
功效 安養五臟、益氣補中、養脾潤燥、除煩化積、延年益壽、止痛解毒
主治 心腹邪氣、肺燥咳嗽、腸燥便祕、胃脘疼痛、鼻淵（鼻竇炎）、口瘡、湯火燙傷、解烏頭毒
禁忌 不宜以過熱的水沖服，以免破壞所含的營養

本文摘自《腸保健康便祕不再來》／焦耐芳（電視台主任記者、報社記者）／康鑑文化