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手機版新增回應功能
2012/07/11 18:45:59瀏覽9453|回應9|推薦50

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 回應文章

Bonnie Shutty
2023/03/26 12:05

廚 娘 的 秘 密

生長在清貧年代,手足眾多的家庭裡,能獨自擁有的物品少之又少,自然養成愛物惜物,縱使破爛不堪使用,也捨不得拋棄。

日後,和老公白手成家,事事物物都刻著打拼的記憶,接著生兒育女,記憶群加深加廣,小小的公寓,超載了,老公務實,總喊丟,但我執著著,「丟是愚笨簡化的行為,聰明人是再開創再利用,總有再次發光發亮的機會」。

就這樣退休後,兒子的舊電腦查資料,女兒的烘焙書筆記本做參考,烤箱量杯計時器,娘家庫藏的蒸籠磅秤,新手上路做饅頭,不貪多,一切材料減半,300g中筋麵粉,150g水,6g速發酵母,加上揉、捏、發、蒸。做饅頭,以我30年廚娘的功力,小菜一碟,定是手到擒來。

沒想到,硬是栽了,整整實驗了10次,有的硬得像石頭,有的外皮像人腦,有的差強人意,這些失敗成品,在惜物心態下,改頭換面上桌,也成了我廚房中不能說的秘密。

1. 炒饅頭:熱1小匙油鍋,饅頭切丁,煎至兩面微焦,撒些蔥花,鹽,隨喜的胡椒粉。

2. 饅頭疙瘩鍋:饅頭切厚片備用。起1大匙的油鍋,蝦乾洗淨爆香,下肉片,大白菜,紅蘿蔔片,香菇,1大匙醬油翻炒,加水燒開,調味,入厚片饅頭至微軟,即可起鍋,胡椒粉、沙茶隨喜。

3. 饅頭海鮮鍋:饅頭切厚片備用。適量高麗菜炒軟、紅蘿蔔片炒軟加高湯或清水煮開,放蛤蜊、厚片饅頭至微軟,起鍋前撒蔥花。

4. 泡菜饅頭鍋:饅頭切厚片備用。高湯加入泡菜,肉片燒滾,調味,入厚片饅頭至微軟,起鍋前撒蔥花。

5. 一品饅頭鍋:類似清冰箱,有甚麼殘羹剩肴菜尾皆可入鍋燒滾,再加厚片饅頭至微軟,即可起鍋。

以上各式鍋品,熱熱吃,很療瘉我受挫的心靈,也支持我再試一次的勇氣,終至成功,如今每天吃著手工自製的饅頭,少油鹽糖的麵包,吐司,甜點,幸福又健康。

姓名:陳娟娟(台中市北屯區)

(circle0628@yahoo.com.tw)

potara earrings(Mooers@gmail.com)

LA LA
等級:2
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2013/04/06 19:41

電小二
等級:8
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2012/10/25 16:40

電小二(webadmin) 於 2012-10-25 18:07 回覆:

測試

測試中

測試測試回覆。

電小二(webadmin) 於 2012-10-25 18:08 回覆:
讓我來測試一下留言回覆ok嗎

電小二
等級:8
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2012/09/20 17:33

新1

!

!


電小二
等級:8
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2012/09/20 17:32

!

!



memberfred
等級:7
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2012/08/14 14:45
我也來參一卡,讚!

朱晉杰
等級:8
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讚!
2012/07/24 10:51

謝謝電家族的努力

這個功能太讚了!


歡迎蒞臨由朱晉杰老師經營的部落格─杰師悟理

 姣童
等級:8
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水!
2012/07/14 09:29
這個真的方便多了
天意憐幽草。人間愛晚晴。。我的繖房花絮
為健康加油。為人生加油。為幸福快樂加油。。 ___來自Peri的祝福

電老大
等級:8
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thanks
2012/07/14 05:58
注意到了。讚!
[AVの館:電老大][溫哥華 千里傳音]