老婆大人說：

我們今天就以這尾鮟鱇魚當背景吧

宜蘭頭城大溪漁港「鮟鱇魚三吃」今天新聘了一個華人廚藝界無人知曉名不見經傳專長就是愛吃會吃的「小鹿師」

阿益老板特別到大溪漁港幫忙張羅的「黑喉」

黑姑魚，又稱黑䱛，俗名黑口、黑喉、烏喉等。

黑喉屬於石首魚科魚類，大凡所有石首魚科的魚肉質都相當細嫩鮮美，其中又以黑喉排名第一。

擁有鮮美的油脂以及濃厚的香醇美味，不論是清蒸、香煎或鹽烤都十分的美味。

俗諺說：「偌有錢，黑喉都會翻山過嶺，偌無錢，三介娘嘛無才調琅入戶」，足見自古以來，黑喉魚即是十分高級的海鮮食材。

紅目鰱最大的特色是「皮不能吃」，因為鱗片極硬無法刮除，須要在烹調完成後，用手將外皮剝去再品嚐；不過它的魚肉緊實有彈性，無腥味，淡雅鮮甜，無暗刺也不須處理，是非常討喜好吃的魚類，整尾可以煮湯、燒烤、清蒸、香煎、紅燒。

這次做燒烤版本，先把魚烤得外酥內嫩，再搭配薄鹽，魚肉的甜香、薄鹽的清香，交織襯提的鹹鮮滋味非常迷人。

「鮟鱇魚三吃」阿益老板供應現撈的紅目鰱

大眼鯛，又稱大棘大眼鯛 ，又稱沙皮魚 ，俗名紅目鰱、紅嚴公。

鮟鱇魚肝乾煎薄鹽搭配熱騰騰的白米飯再喝杯香噴噴的台灣高山烏龍茶簡直就是小鹿亂撞阿舍人生的至尊瑰寶

「鮟鱇魚三吃」阿益老板的櫻花蝦炒飯盤底不見油膩櫻花蝦滿佈佐以薄鹽香烤紅目鰱清炒水蓮堪稱絕配

燒烤透抽厚實有嚼勁香甜十足

這款海釣透抽不泡水即時冷凍

相較於流刺網泡水者口感猶佳

現撈紅目鰱，這次做燒烤版本，先把魚烤得外酥內嫩，再搭配薄鹽，魚肉的甜香、薄鹽的清香，交織襯提的鹹鮮滋味非常迷人。

大眼鯛，又稱大棘大眼鯛 ，又稱沙皮魚 ，俗名紅目鰱、紅嚴公。

「鮟鱇魚三吃」阿益老板供應現撈的紅目鰱

想吃大溪漁港新鮮「三點蟹」嗎

找「鮟鱇魚」阿益老板問就對了

大溪漁港當季「大明蝦」過幾天再去嘗鮮

黑喉屬於石首魚科魚類，大凡所有石首魚科的魚肉質都相當細嫩鮮美，其中又以黑喉排名第一。

擁有鮮美的油脂以及濃厚的香醇美味，不論是清蒸、香煎或鹽烤都十分的美味。

俗諺說：「偌有錢，黑喉都會翻山過嶺，偌無錢，三介娘嘛無才調琅入戶」，足見自古以來，黑喉魚即是十分高級的海鮮食材。

阿益老板特別到大溪漁港幫忙張羅的「黑喉」

黑姑魚，又稱黑䱛，俗名黑口、黑喉、烏喉等。

鮟鱇魚肝的美味不能只有我才知道

我吃魚我健康

小鹿亂撞阿舍人生的鮟鱇魚肝

「鮟鱇魚三吃」陳老板毫不猶豫滿口答應「小鹿師」隨時擔任品嘗大溪漁港海鮮美食並且不用下廚的「榮譽饕客」教人聽了好是開心哪

2025年頭一遭鮟鱇魚肝黑喉紅目鰱

https://blog.udn.com/wcjljhuang/181601416