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| 2023/12/27 14:56:44瀏覽6｜回應0｜推薦0 | |
在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴 我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店 地址：桃園市八德區介壽路一段909號 電話：03-3637535 營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00) 店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！ 錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色： 一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。 二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。 三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。 四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。 特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。 湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味， 搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。 主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！ 魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】 1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】 魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。 專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導 優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！ ●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！ 當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！ 我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！ 🚗 【Uber外送】 🛵 【foodpanda外送】 https://www.foodpanda.com.tw/restaurant/htt2/lu-ding-ji-yu-tou-suan-cai-yu-tao-yuan-ba-de-dian 無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。 追蹤我們的社群平臺，掌握最新動態和精彩活動： [Facebook] https://www.facebook.com/fish0909/ [YouTube] https://www.youtube.com/@Ludingji_tw [TikTok] https://www.tiktok.com/@ludingjikaohsiung [Instagram] https://www.instagram.com/ludingji334/ 錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店 地址：桃園市八德區介壽路一段909號 電話：03-363 7535 營業時間：11:30~02:00 歡迎加入我們的社群，一同分享美食的喜悅和精彩瞬間！ #錄鼎記 #錄鼎記桃園 #酸菜魚 #桃園酸菜魚 #桃園魚頭酸菜魚 #魚頭酸菜魚桃園 #桃園魚頭 #酸菜魚桃園 #大魚頭 #魚頭酸菜魚 #酸菜魚加盟 #剁椒魚頭 #紅紅火火 #酸菜魚中壢 #中壢酸菜魚 東鄉稻谷開鐮收割后，從田野到場院，稻谷和稻草分離后，東鄉竹器中的巨無霸就閃亮登場了，東鄉人稱它為“窩jù”，也叫“窩席”，這是一種用竹篾編織囤糧食的裝備，柔軟而綿長。尋常老屋一隅，從平地起，一圈一圈地，螺旋式地向上包裹著，卷著，稻谷有多少，“窩jù”就疊多高。 如同江南各處一樣，東鄉人家的家前屋后，總會有一些或森森或疏淡的竹林。一池水塘，幾片竹林，青色掩映下，幾處農舍，伴著雞鳴狗吠，頓時有了幾分詩意。東鄉人的生活須臾離不開竹器。小到主婦們盛放針頭線腦的針線籩、吃飯的竹筷、舀水的端子、撈面的抄子、洗涮的鍋刷、蒸飯的飯擱、淘米的米籮、蒸包子的蒸籠，大到竹殼的水瓶、掃地的掃把、竹制的禮物提盒、擺放廚具的碗櫥、關押雞鴨的罩子、晾曬衣服的竹竿、登樓的梯子。坐著的，是竹凳、竹椅。墊著的，是竹枕、竹席。躺著的，是竹床、竹榻。 生產活動更是。東鄉人的鐮刀、鋤頭、釘耙、撬掀，或把手，或插銷，或旋子，幾乎每件農具都由竹竿或竹屑幫襯著。收割季節，東鄉人會扛著扁擔、笆斗、籮筐、簸箕，或抬，或挑，或搭，總有竹器的身影。曬谷的時候，更是竹器大會戰，爪耙（讀zào bè ），連枷（讀 ɡài），篩子，籮筐，還有籩子。籩子有大有小，小的，一人端著，旋轉。大的，得兩人牽著，順著風向，不停地顛簸著。漸漸地，隨著鄉人的手起手落，干凈的稻谷、麥子、黃豆，進屋入囤。 有過東鄉童年生活經歷的孩子，都和竹籃有過親密接觸。放學了，家家豬圈羊圈牛圈里，嗷嗷待喂的牲畜們在眼巴巴等著。進門，扔了書包，掀鍋，扒拉幾口剩飯，出門。背著的，是草籃；挎著的，是菜籃。通常，主角是女孩。籃子的大，和女孩的年齡、個頭極不相稱。溝坎，山腳，路邊，認真地尋著，剮割著，漸漸地，籃子里便有了分量。男孩們則調皮些，提籃，約約伙伙，直奔河邊，隔河砸磚大戰。等到夜幕降臨，草沒割到，籃子里用樹棍搭個“qià子窠”，表面松松地搭上一層薄草，乘家長不注意，迅速地倒進豬槽交差。 竹器得有專人來做。做這行手藝的東鄉人叫“篾匠”。小林曾是東鄉很有名氣的篾匠，他中等身材，長一雙粗壯大手，整天忙個不停，剖竹子、剖篾片、編竹器，循環往復。通常，每到一村，小林就會在熟悉的鄉人家停留幾天。村上人會相跟著找來，有修舊的，有新做的。稍有空閑，小林會坐在竹椅上抽支便宜的煙。他手藝好，人也和氣，不挑不撿，很受鄉人喜歡。跟他做伴的，是一套祖傳的竹器工具，鋸子、鑿子、刨子、剪子、鉗子、刮刀、砂紙等。或粗、或細的竹子，伴著篾刀左右進退，篾片一條一縷地剖出，仿佛通了靈性似的，縱橫交替，一只竹籃，一條席子，盎然地鮮活著。碰上他高興，倘若主家有哭鬧的孩子，他還會用下腳料隨手編出一只螞蚱，一只蟈蟈籠，逗得孩子們開心大笑。此時，小林粗糲的臉上也會漾出孩子般的笑，干凈，清朗。 早年，盛夏酷熱，竹園成了鄉人天然的空調。白天，竹園深處，主婦們或端著碗筷，或縫著舊衣衫，閑嘮著家常。孩子們跳著皮筋，追逐著。在孩子的嬉鬧聲中，主婦們沉沉地睡去。竹園外圍，男人們抽著煙，打著盹。突然，循著孩子的尖叫，一條“竹葉青蛇”正頭昂著，身體軟軟地掛著，蛇信子伸著。納涼人一哄而散。晚上，滿天星斗，在竹園邊的場院里，天井里，悠閑地躺在竹床上。孩子們枕著細竹枕，數滿天星星。渴了，母親會拿來竹殼水瓶續水，手上搖著竹扇。 很快，塑料制品的風起云涌，曾經很有市場的竹器行業在現代工業洪流的挾裹中，漸漸地淡出人們的視野。 但東鄉人對竹器的情結卻揮之不去。東鄉人喜歡竹器，親近竹器，依賴竹器。從“鍋刷”到“馬桶刷”；從出生時候晾曬尿布衣衫的“萬把鉤”、孩童坐的“竹車”，到死亡時候，長子長孫扛的“竹幡”。 竹器陪伴了東鄉人一生，不離不棄。如今，住進高樓里的東鄉人已經沒有地方擺放他們的竹器，但那些承載記憶的竹器小用具還是被精心地保留著。在我家老屋的閣樓上，爺爺工作時的竹器提包還在。奶奶盛放衣服的竹箱也在。直到今天，我耄耋父母包餛飩或餃子的時候，擺放的依舊是竹篩子，還有盛米的小簸箕，夏天的竹席，都在。我自家的閣樓上，坐過我們三兄妹，坐過我們家侄女輩，坐過哥姐家外孫輩的“竹車”，被我寶貝似的珍藏著。 竹器最精妙處，便是任你怎樣編織，也不損自然之色，不添雜物掩其綠色。此去經年，當一件件帶著主人余溫的竹器老去，依然不失其清幽的本色。東鄉的竹，如同東鄉人一樣，家前屋后，隨處可見。材質粗鄙，但虛心空靈。生不擇時，長不擇地，但凡存活，便懷一顆歡喜心，潑辣辣地生長著。 >>>更多美文：美文閱讀 一把利劍刺破冬天 春天的大門開始啟動 新年的希望已經萌生 如果可以選擇 我想提前走進春色 疾行在陽光下 去迎接小燕子 生命的最初渴望 盼望著長大 生命最后的向往 殊途同歸的命運 誰都不能例外 還分什么高低貴賤 每一棵小草的身世 都經歷過電閃雷鳴 一輪明月高懸 備好了香燭 食這人間煙火 時間的卒子落入棋盤 受到命運的擺布 只能向前不能后退 >>>更多美文：自創現代詩 |
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