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北屯踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚的誘惑:探索酸鮮滋味的秘密
2023/11/20 18:36:42瀏覽8|回應0|推薦0

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告


踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

土城酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。蘆洲酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。五股踏青酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。臺中踏青酸菜魚推薦

今日大雪,愿世間溫暖,與你環環相扣! 2020-12-07 欄目分類:抒情散文 標題分類:抒情散文 春夏秋冬輪流轉,大雪小雪又一年。時光如水,歲月無言。轉眼之間,一年一度的大雪時節 , 如約而至了。 北風呼嘯天氣寒,雪花飛舞愛相伴。抬頭仰望紛飛的雪花兒,晶瑩剔透,潔白無瑕,猶如仙女散花,輕盈漫舞在天地間,給冬日荒涼的大地,蓋上一層厚厚的棉被,為光禿禿的樹干,披上一件銀白色的外衣。 北方的冬天特別地漫長,漫長得難免使人泛起無名的憂傷。原本蔚藍的天空,似乎被蒙上一層灰色的薄紗,多了一份暗淡和朦朧,少了一份通透和明亮。如果每天都能享受到燦爛的陽光,已經是一種奢望和祈盼。 站在年終歲末的最后一個月份,驀然回首,有過追求,有過迷茫;有過堅持,有過失望;有過微笑,有過淚光;有過快樂,有過憂傷……無論如何,都要坦然面對,順其自然。 在每個人的記憶深處,或許都有一個曾經熟悉的人,是我們一生的念想。因為有一種遇見,叫一見如故;有一種感情,叫一見鐘情;有一種傾心,叫認識你真好。 然而,人生的道路有千萬條,有的人注定是兩條無法相交的平行線。所以不必遺憾,不必傷感,不必問是劫,還是緣?或許人生最長久的不是擁有,而是學會珍惜。 當有些人無緣一生一起走,至少在每一個難忘的時刻,心里依然會思念翻涌,也是無比的溫暖和欣慰。或許我們真的要相信,當事與愿違時,老天必會有更好的安排。 白落梅說:“愛恨終究如煙云,苦短人生,又何必背負太多。過往情事如同一場落花飛雨,燦爛擁有之后,倘若能做到潔凈相忘,未嘗不是一種通透。來往皆是客,聚散總隨緣。” 時光如水不復返,往事悠悠逝云煙。在成長成熟的路上,我們曾經單純的內心會逐漸地變得復雜,復雜的內心也會被時間沉淀得簡單,所以就會幻想功名利祿才是生命中的永恒。 其實,那些身外之物,只能證明是曾經的一份擁有;是一份美好愿望的暫時實現;最終我們會發現,有些東西終究會如曇花一現,美麗驚艷,卻無法伴隨永遠。 在這個落雪如歌的時刻,讓我們靜靜地聆聽雪花圣潔的心聲。愿善良的天使,能凈化我們浮躁的心靈,使我們從混濁的空氣走向清新,從喧囂的紅塵走向安寧,逐漸的走向淡然、淡忘吧! 希望我們每天都能擁有一份安逸清閑,與世無爭,淡泊名利的豁達心境;都能懷揣希望,充滿熱情;都能熱愛生活擁有美好;都能與人為善,懂得感恩。 不經意間,雪停了,天晴了,金燦燦的陽光,再次照耀著白雪皚皚的大地。不禁感嘆,冬日的陽光是多么的溫馨和珍貴啊!微涼的心中,頃刻間被一股暖流給融化了,感動了,溫暖了。 忙碌的生活中,有時我們真的需要停一停匆匆的腳步;歇一歇疲憊的心靈;讓我們用眼睛去看一看;用耳朵去聽一聽這個美妙的世界。 也許突然間我們就會發現,身邊還有許多溫暖的東西,值得我們去駐足,去欣賞,去珍惜。相信美好,就會遇見美好! 恰如這飄逸瀟灑的雪花,看似渺小,卻是如此的偉大。把無私的博愛,灑遍世間的每一個角落,滋潤天地萬物,孕育春暖花開的無限希望,給予人們新的一年新的憧憬。 “今年大雪飄,來年收成好。”此時,無論高山,還是平原;無論城市,還是鄉村……祖國的萬里江山,呈現出一幅璀璨奪目、精美絕妙、祥和安寧的大美畫卷。 雪花如蝶舞翩躚,大雪紛飛兆豐年。雪灑人間美麗添,愛暖天涯幸福年。 作者:永恒(微信號:1806037176),從事英語教學。在一些報刊及其他網絡平臺,發表過一些詩歌文章。公眾號平臺:永恒心靈驛站(ID:yongheng201708),永恒微刊(klyyh6868) >>>更多美文:抒情散文

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糖二嬸是我們大院李木匠的二兒媳婦,沿街挑擔叫賣糕點,在城東片算是資深小販,院里孩子都叫她糖二嬸。 糖二嬸矮壯結實,皮膚黑塔塔的,呈鋼鐵的顏色,茅草一樣亂蓬蓬的頭發堆在頭上。她嗓門大,笑聲爽朗,聲音一出溜出去,一時半會兒收不回來。 李木匠有三個兒子,老大老小長得不賴,在工廠上班,娶了城里的媳婦,老二腿有殘疾,初中畢業后跟他爹學了手藝,娶了鄉下的糖二嬸。李木匠家房子少,兒子們成家后,一大家子扎一個鍋里吃飯。 李家婆婆體弱多病,沒工作的糖二嬸過門后,柴米油鹽、漿洗涮淘,她全部包圓。每天雞沒叫頭遍,她已挑滿了兩大缸水(那時吃公用自來水),一大鍋稀飯煮好了燜在鍋里,家人起床時,她已蹲在井臺上洗涮了。 這樣的日子一過便是好幾年。想想日子過得只有眼面前的尺把長,糖二嬸有些心灰意冷。她和李老二商量,說自己身板好、腦子活,想做個小生意。老二覺得老婆年紀輕輕的在家里當老媽子也實在委屈。 之后,糖二嬸沿街挑擔叫賣她家鄉的特色糕點。 糖二嬸走大街串小巷,高聲大嗓地吆喝著。一副糖擔子壓在肩頭咯吱吱地響,她大氣都不喘,粗蘿卜腿一前一后朝前邁著步,兩瓣屁股有節奏地晃動。二嬸筐里的糖食很是豐富。小麻餅、竹節糖、酥糖和麥芽糖,都是孩子們愛吃的零食。每每在院里遇著孩子,她都掏出一兩塊糖給那些饞嘴的孩子。 糖二嬸喜歡坐在百貨大樓金碧輝煌的大門前賣糖。一副籮筐,左右各一只,里面盛放著滿滿的糖食,一根油亮的水曲柳扁擔墊坐在屁股底下,褂袖褲腿高高擼起,兩眼逡巡著過往的路人。待人多時,就吆喝一嗓子。她的吆喝聲洪亮,常引起路人側目,只要有人問價,架不住她的勸勁,或多或少要買點。 沒人時,她從舊挎包里掏出毛線、鞋底,鉤織入冬的拖鞋;抑或從口袋里掏出一把瓜子,一顆接一顆地嗑,有時遞一把瓜子給邊上的小販,有一句沒一句地和人拉呱扯笑。嘴巴一旦說發了熱,買賣都顧不上做,把周邊做小生意的男女都招了過來。婚后的男女都敢扯,笑話、葷話連篇,惹得大家哈哈大笑。扯到忘形處,男人動起了手腳,女人們像母雞似的咯咯叫著,左右撲騰著,笑鬧著,斷不會拉下臉。 扯完笑畢,糖二嬸的買賣照做,每天天擦黑,兩籮筐糖食便全部見底。 經常有小販扣斤少兩的。遇到較真的買主,約秤后,氣呼呼地跑回來,東西往攤上一扔,執意要退錢。有的小販佯裝看錯了秤,從筐里多拿點給人補上秤;有的小販不買賬,說買主無理取鬧,自己吃了些再來說少秤,為此口角不斷,甚至拳腳相加。糖二嫂實誠,有良心,價錢講定,都足秤給人,經常給鬧糾紛的小販們打圓場、擺平事。 生活條件好了,人們保健意識增強了,糖食在城里越來越難賣,糖二嬸將買賣轉向農村市場。 她喜歡上礦山賣。挑擔上山要吃些辛苦,可糖食銷得快。她一般趕在下晚時過去,那些采石工人胃中的午飯已消耗殆盡,個個像餓狼似的。糖二嬸那會兒趕到,如同救星。礦黑子們一擁而上,根本不講價,每人都要稱上一二斤糖。一眨眼,兩筐糖食就被搶購一空。糖二嬸挑著兩個空籮筐,摸著鼓囊囊的錢包,如云彩似的從山上飄然而下。可好景不長。同行們知道了這行情,都扎堆到礦上賣,糖食賣成了白菜價,糖二嬸見無利可圖,就不再上山了。 糖二嬸掙錢了,在李家的地位日漸提高。她繼續做家務,可只做她家三口人的。兩個妯娌好吃懶做,輪到做家務時,臉子拉得有尺把長,常常摔碗扔瓢的,口角不斷。 后來,老城區拆遷,大院也在其列。李木匠要了四套房,與三個兒子分開過。糖二嬸與公婆對門住,好照顧老兩口。老兩口人前人后地夸二兒媳婦不錯,說人長得雖不體面,可心眼好,是持家過日子的一把好手。說到那兩個俊俏媳婦時,頭搖得像撥浪鼓似的,嘆說好看有啥用,中看不中用。 >>>更多美文:短篇小說

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