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義大利麵烹飪
2013/04/23 13:06:14瀏覽326|回應0|推薦2

蒜香白酒蛤蜊麵

義大利麵烹飪

義大利麵煮法簡單,首先把水燒開,然後將麵條放入熱開水內續煮。常見於超市的spaghetti麵條細長,所以需以深鍋烹調,亦有人為求方便,將麵條折斷煮食。為了增添風味或防止麵條沾黏,在下麵過程中可加入鹽巴與少許橄欖油。義大利麵根據種類與廠牌不同,烹調時間從3-5分鐘不等。煮好的義大利麵一般是倒進麵篩或使用撈麵杓濾掉水分,有人會以冷水冷卻麵條備用。標準作法是先煮麵條、再煮醬汁。市面上有出售義大利麵醬,粉包或罐裝皆有;但亦有人愛用茄汁或罐頭湯加水烹煮醬汁。煮好的醬汁加上麵條一起攪拌,待拌勻麵條入味,即可享用。

( 休閒生活美食 )
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