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到了約定採訪的時間，遠遠地就看到陳慕純醫師滿臉笑容、步伐輕快地朝我們走來，說起話來中氣十足。

訪問前看到一群年長的朋友開心圍著他，你一言我一句地搶著說：「陳醫師，我聽你的建議開始運動了」、「陳醫師，我現在每天練習伸展呼吸，睡眠品質比較好了」。原來這些人都是陳慕純的病患，開始依照建議過生活後，大家看起來都充滿活力，神采奕奕。

 身邊總是營造著正能量的陳慕純，看不出來過去曾經在鬼門關前走一遭。十多年前陳慕純在教學醫院過度忙碌的看診生活，用餐常隨便買個東西果腹，把時間都花在改善病人的健康上，卻忽略了自己的健康。在一次昏倒送急診後才發現，自己罹患早期血癌。

當時還沒有藥物可以治療，所以只能靠自己蒐集資料，從飲食作息中調整。短短四年，健康指數恢復正常，對於陳慕純來說，治療癌症不是只想著把癌細胞殺光，而是從飲食作息讓細胞更健康，身體自然有自癒的能力。

身體力行

從生活歡喜修行

現在的陳慕純一個禮拜只看四天早診，早上起床後先喝牛蒡茶幫忙排毒。陳慕純說明：「牛蒡有很多好處，可以幫助排毒、讓肥大的攝護腺變小、保護腎臟、促進肝功能。」對於烘焙的牛蒡茶，日本知名的乳腺癌專科醫師南雲吉則，也和陳慕純有相同的研究結論。除了把牛蒡茶當水喝，陳慕純也喜歡喝麥茶。「美國醫學研究發現，麥茶可以安定自律神經，也是很好的茶飲。」

上午看診時，陳慕純總是熱情地鼓勵病患要撥出時間，讓身體動起來。對於憂鬱、失眠的患者，大多開立運動、補充營養的處分，減少藥物的使用。下午休診後，陳慕純自己也身體力行，最常做的就是投入自己熱愛的國標舞興趣中。

起初陳慕純學的是一般的交際舞，後來進一步學習真正的國標舞，這個興趣至今已經維持十幾年。在這麼多年的國標舞心得中，陳慕純從經驗中發現：「如果想學舞蹈，建議從芭蕾舞開始。因為芭蕾舞可以訓練內核心，當內核心肌肉感知基礎夠好，再進入國標舞就能跳得更好。」在享受跳舞的過程中，陳慕純還不時會遇到前來請教的學員：「請問你是老師嗎？舞跳得這麼好，可以教我嗎？」

陳慕純笑說：「自己把跳國標舞當修行、看診也是修行。」無論是對自己或對病患，在做中學的過程中，比講道理還有用，不願意行動的話，說再多也沒有用。當大家看到陳慕純身體的靈活健康，同時感受到散發出來的強大正能量，自然願意改變自己而跟著去做。

也因為自己喜歡跳舞，陳慕純對「呼吸」與「運動」有進一步的見解。「深度的腹式呼吸是一種內臟運動，能夠避免內臟脂肪堆積引發癌症。」陳慕純建議每個人平常就要讓自己保持腹式呼吸，鍛鍊內核心肌肉。同時也應該選擇一項動態的運動，例如瑜伽、太極拳，在運動中配合深度呼吸。「身體的新陳代謝重點在肌肉，所以從肌肉的狀態就能判斷出健康。」

蛋與堅果

讓細胞活力滿滿

在食物選擇方面，談到能讓細胞恢復活力的食物，陳慕純說：「我最喜歡蛋。」聽到這個中外料理中露臉率很高的雞蛋，大家眼睛為之一亮。「對人體細胞有幫助的食物，有兩種最好，一種是蛋，另一種是堅果。」陳慕純說明：「因為一顆蛋可以長成一隻完整的雞，一顆堅果可以長成一棵大樹，這個基本的原理淺顯易懂。」

「我們身體一定要有足夠的蛋白質，蛋白質占我們人體約百分之二十，所以我們每天的飲食裡也需要等比例的蛋白質，太少沒有能量，太多的話會造成身體的負荷。」有些人認為平常就會從豆漿、豆腐補充，但陳慕純提醒：「我們能從植物上吸收的蛋白質有限，如果不殺生的話，建議還是要從蛋和牛奶攝取動物性蛋白質。」

「雞蛋裡面有蛋白，蛋黃，還有一條連接的繫帶，這繫帶最有營養，也是抗氧化、抗癌最好的食物。」陳慕純表示自己一天平均吃三到五個雞蛋，很多人擔心吃太多蛋，膽固醇會過高，這個問題已經被美國醫學最新研究推翻了，現在不再嚴格限制一天可以吃的雞蛋數量。「蛋黃裡面的卵磷脂和膽固醇是五比一，所以是好的膽固醇。另外蛋黃中的卵磷脂，能夠保養腦細胞，減緩退化。所以想要讓思緒清晰、腦部靈活，一定要吃蛋。」

「多吃蛋白可以補充白蛋白，白蛋白是最好的蛋白質，可以降低感染率，還能增強蛋白質的吸收。」陳慕純也特別提醒，像雞蛋、鴨蛋，一顆就是一個細胞。雖然魚卵也是蛋，但一口就會吃進很多細胞，如果有尿酸問題的人，還是要避免吃太多魚卵。

陳慕純認為照顧細胞最好的食物，除了雞蛋，還有堅果。「堅果裡面有很多好的蛋白質、脂肪酸Omega-3，還有很多重要的礦物質和微量元素。例如稀有的礦物質硒（Se），可以幫助抗癌，脂肪酸Omega-3能夠減少文明病的發生。」

用心吃飯攝取好營養

食物中的好糖

現代人外食族多，飲食型態也逐漸西化，一不注意就容易吃進過多品質不好的脂肪和糖分。陳慕純提醒避免吃過多的反式脂肪，也要注意烹調使用的油：「我們的細胞膜由脂質組成，功能是用來保護細胞。現在細胞不健康，跟我們吃的脂肪品質有很大的關係。」

還有在蛋糕、甜點當中的人工精製糖、碳水化合物，也容易讓我們得到文明病、提早老化。「人體的百分之二十是蛋白質，其中至少三分之一是膠原蛋白。」陳慕純在紙上畫圖表示：「細胞的地基就是膠原蛋白，除了維持皮膚的彈性，對於關節潤滑、心血管的保護、免疫系統都息息相關，如果吃太多碳水化合物，糖就會黏在膠原蛋白上，讓細胞開始老化。」

攝取過多的糖對身體不好，但也不能完全沒有糖分。陳慕純說明：「人體需要的糖有八種，從天然食物中就可以獲得。例如從雞蛋、糙米、新鮮水果、菇類、藻類、蘆薈、香蕉、椰子、木瓜等新鮮水果，都可以獲得人體需要的糖類。」。

好心情

就會有好細胞

對於養生的禁忌，陳慕純想了很久，最後歸納出「不讓負面情緒停留」。

「有好情緒，細胞就能一起受到正面的影響。」陳慕純認為，每個人都可以選擇自己的情緒。「面對情緒，就好像開車。如果常常偏移到負面情緒沒有調整回來，久了就會失控，產生焦慮恐慌，然後導致睡眠品質不佳、容易發脾氣，最後演變成憂鬱症。」所以一旦發覺到自己的不快樂時，就要馬上轉正。不是讓自己麻痺，而是常常練習快樂，久了就能夠成為正面、不容易生氣的人。

「累積自己的快樂，才是對人生最好的不二法門，找自己最喜歡做的，不要錯過。」就像陳慕純樂於分享健康的正確訊息，也很投入自己的國標舞興趣中。當自己總是樂在其中時，說出來的話也特別有說服力。「每當有人對我說，他對於過去沒做的事情感到後悔的時候，我總是會回答，不要後悔，現在還可以馬上改、馬上去做。」

對於傳達這些關於健康、快樂的能量，陳慕純並不把它視為使命或負擔：「我認為自己把對的事情做好，就像當一個石頭落到水裡，能夠引起漣漪就好，不用再掛心它會引起多少波動。當然若能拋磚引玉，吸引更多人投入更好，這樣可以有更多人受惠。」

懷抱平常心，堅持做正確的事情。「人就是要有個核心價值才會快樂，就像呼吸需要有核心肌肉，能讓自己隨時充滿能量。」每天持續吃好的食物，做讓自己快樂的事，陳慕純從過去到現在，積極正向的能量拯救了自己，也療癒了許多病患，未來也將繼續傳遞下去。