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| 2016/03/23 16:56:53瀏覽9｜回應0｜推薦0 | |
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▲ 食安危機四伏七大陷阱要小心（圖／健康醫療網提供 正確觀念：炸油品質是依酸價與總極性物質而定，以清澈程度判斷油的品質容易誤判。以過去曾發生過的炸油事件為例，使用過濾紙或濾油粉雖可增加油質清澈度，但無法改變因長時間油炸導致的油品變質與酸價升高問題。油品經過長時間的高溫加熱，會產生游離脂肪酸，容易與其他物質變化產生致癌物，酸價過高代表油脂已經劣化，嚴重影響人體健康。 正確觀念：水在煮沸15到20分鐘後雖然能殺死腸道病菌和病毒，卻不能降低重金屬、農藥等汙染，長期飲用對人體仍可能產生不良影響。除了餐飲用水外，清潔手部、器皿時的用水，也可能間接造成食物的汙染。 資料來源：healthnews.com.tw/ 狗毛插眼！20歲女頭埋寵物致結膜炎 半夜尿不停當心是惡性腦生殖細胞瘤 陷阱6： 桌 面清潔只要用抹布擦拭即可? 上班族必看！4招搶救肥臀秘訣公開 真的瘦了？營養師揭露4個邪惡真相 陷阱2：淨水器水流量大就不必換濾芯? 健康醫療網／記者許碩穎報導 大腸癌5大危險飲食你中了嗎？ 中興大學食品暨應用生物科技學系榮譽特聘教授方繼表示，許多小家庭、小型飲食店因為經濟條件不允許的狀況下，無法購買大型設備來控管食品衛生，但其實在日常生活中做到下列七項食安原則，就可避免食品不衛生、生病等問題。 南韓傳茲卡病毒台灣「剉咧等」？ 陷阱1：水煮沸即可飲用，不用擔心淨水問題? 正確觀念：抹布對病菌、微生物的清潔效果有限，且未適當清潔的抹布可能潛 藏更多汙染源。台灣食品工業發展研究所的數據顯示，一條全新的抹布在家中使用一周後，細菌數量高達22億，包括大腸桿菌、沙門氏菌、黴菌等皆在其中。 陷阱7：食材新鮮，就不會有過量微生物? 正確觀念：台灣天氣炎熱，食材中微生物生長快速，雖大部分為生物可透過高溫烹調過程消滅，但食物的容器、砧板、或廚師雙手生食及熟食不分，仍可能造成間接汙染。尤其腸炎弧菌及金黃葡萄球菌更是餐飲業常見的食物中毒元兇。 正確觀念：廚房高溫、高濕的環 境會助長微生物的繁衍。若清理煎台、砧板、炒鍋的抹布未經適當清潔，可能會滋生腸炎弧菌等病菌，造成食物汙染。同時市售常見的煎板清潔劑，多採用具腐蝕性的強鹼成份，若使用不當產生殘留，可能對人體造成危害。 頭髮又扁又塌！這6件事你做對了嗎 陷阱3：油質看起來清澈，就是乾淨? 生殖器潰瘍傷口誤認染梅毒？結果... B型流感後來居上最小死者僅2歲 上週通報47死流感恐破245死 正確觀念：餐盤刮痕不但會造成細菌殘留，細菌量甚至比錢幣高出118倍。所以清潔餐廚具時不能只考慮清潔劑的 洗淨力，還必須選對菜瓜布及是否有HACCP食品安全認證 規範。 陷阱4：煎台、炒鍋每次使用後用鍋鏟移 除殘渣、抹布簡單清潔即可? 黑眼圈掰！用這4食材敷臉超有效 出現這些睡眠症狀當心你罹患... 正確觀念：淨水器的濾芯壽命，是根據可去除的固體雜質及可吸附的化學物質來做判定。因此超過建議更換時間後，即使濾芯尚未受雜質堵塞減少水流量，其去除及吸附污染物的效果也可能已經減損。 減肥最怕嘴饞！4種零食你吃對了嗎 親寶寶送蛀牙菌怎麼預防看這裡 陷阱5：選擇洗淨力強的清潔用品，所有餐具用同樣的菜瓜布、洗劑清潔即可?
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| ( 心情隨筆｜愛戀物語 ) |
