（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）

（四招處理生鮮蔬果，讓農藥不殘留／照片取自優活健康網）

蔬果挑選處理

4原則　農藥不殘留

新北市衛生局為保民眾健康，於11月份抽驗轄內農會、市場、賣場超市及果菜市場販售的生鮮蔬果，查驗其農藥殘留量，21件蔬果均符合規定。此外，為了讓市民吃得更健康，衛生局提供蔬果挑選與處理4原則，供大家參考：

● 購買蔬果認明標章／食品藥物管理科林冠蓁科長提醒消費者，可選擇具有農業CAS或吉園圃標誌認證的蔬果，或到信譽良好的商家購買，確保飲食安全。

● 流動水處理蔬果／林科長表示，農藥大多為水溶性，因此蔬菜食用前可先用大量清水沖洗，再以流動的小水流浸泡15～20分鐘，無需使用鹽水或清潔劑，以免沖洗不足，反而殘留清潔劑。

●各式菜類適合不同清洗法／小葉菜類可於接近根部切根，把葉片張開後再沖洗；包葉菜類則是去除外葉後，再拆成單片沖洗；根莖類則是清洗後才去皮，凹陷不平處可以削厚一點。利用上述方法來去除農藥和汙垢。

● 農藥自然代謝／蔬果可放置通風處2～3天，讓農藥自然代謝，或透過烹煮、選擇當季蔬果等方式，來減低農藥殘留。