【華人健康網 記者張世傑／台北報導】 2013年9月4日 10:00

病從口入

從食品安全看肝解微毒

國內食品安全事件連環爆，讓人「食」不安心。中醫師指出，從塑化劑到毒澱粉，食品危機亮起紅燈，民眾要有「病從口入」的高度警覺，平日應做好健康管理，特別是對於肝臟的維護，更不可輕忽；雖然人體有自我防禦的免疫機制，但是肝不好，縱然是「微毒」，也會讓健康受到侵害。

中醫師提醒，國內食品危機亮起紅燈，民眾要有「病從口入」的高度警覺。

擁有逾50年保肝經驗的中醫師李深浦指出，台灣近年來「毒風暴」不斷，從三聚氰胺、毒澱粉事件，到最近的甲苯餐盒，件件都凸顯了台灣食品安全堪慮。事實上，民眾不用太過惶恐，其實對於日常的「微毒」，人的肝臟有自行解毒的功能。

肝臟營養代謝器官　保持健康能解毒

雖然生活周遭有許多「微毒」，如細菌、病毒，但身體的肝臟懂得自己解毒或是排毒。俗語說「自飲長生酒，逍遙誰得知」，指的就是在靜坐過程中，由胃腸提煉帶有酒精成份的這一類可燃的物質，如果肝臟功能很好，可以燃燒轉換成體能，去除其中有毒性的氨等物質，變成身體運動時很好的能源，讓人頭腦清晰、眼睛明亮。

反之，如果有毒氣體未被自然排泄出，久而久之，會導致肝臟功能受損，種下慢性肝病、慢性肝炎惡因。而肝臟就是人體最重要的營養代謝器官，只要飲食夠均衡，排泄又正常，肝臟就會自動調適到最健康的狀態，能有效抵擋「微毒」侵入。

飲食護肝2要點　身心平衡少動怒

事實上，比起生活中防不慎防的微毒，其實心理上的壓力所造成的傷害，比這些毒都可怕。中醫所謂「怒則傷肝」，情緒起伏過大，很容易影響到肝。唯有養成良好生活習慣、注意自己的心理健康，就可以維持肝臟的健康；而肝臟等同解毒工廠，體內的化學作用，就可以順利的完成，達到解毒、排毒的功效。

而飲食護肝有2大要點：一是優選食物供足養分，滿足肝臟的各項生理需求；另是注意食品衛生，防止細菌、病毒入侵肝臟。在平常生活上需要注意，飲時要營養均衡、多元化，以及清淡。

李深浦中醫師指出，養成良好的生活習慣，對肝臟保護有加分效果。（照片／楊柏康攝影）

肝臟是睡眠中樞　眼疲勞一睡解千毒

建議應多攝取深色蔬果，包括： 5色（青、黃、紅、黑、白）、5味（酸、甜、苦、辣、鹹）的食物都要攝取，均衡吸收各式的營養，就能讓身體肝臟產生化學性的防護作用。肝臟又是睡眠中樞，上絡眼目，下絡生殖器，肝微中毒就會引起眼目疲勞，而進入睡眠狀態，所以一睡解千毒，也僅指微毒而言。

保肝達人小叮嚀：

中醫師李深浦提出為什麼要在美國USC做肝藥研究，因為要證實肝臟有沒有真正幫助肝臟增加解毒、解酒等能力，因為科技越發達，人類製造出的產品所產生的微毒越來越多，日常生活的微中毒常令人嗜睡，因此常處於貪睡狀態時需特別留意，如果肝臟解毒能力強，睡後會立即有精神。