【華人健康網 記者駱慧雯／台北報導】 2013年5月20日 13:05

氣喘患者遠離鋁害

含鋁飲食4陷阱

近來天氣不穩定，不少患者氣喘發作，國內研究發現，氣喘病人血漿中的鋁濃度是正常人的3倍，若生活飲食攝取太多含鋁製品，將會降低身體抗氧化能力，加速老化，提高氣喘發作的機率。

國內研究發現，使用導熱效果快的鋁製品烹調，會加速鋁的溶出，增加血漿中的鋁濃度，可能誘發氣喘。 

過量鋁加速老化　氣喘易發作

台中澄清醫院耳鼻喉科暨營養醫學門診主任劉博仁自2006年開始，與弘光科技大學營養醫學所教授陳伯中及副教授郭志宏合作，針對30位氣喘病人做血液氧化壓力等分析，發現氣喘患者血漿中的鋁濃度平均每cc高達77毫微克（ng），是正常人24毫微克的3倍。

研究也發現，氣喘病人的身體氧化壓力都比一般人高，代表身體容易老化，相對地，體內的抗氧化酵素也會偏低。

劉博仁醫師表示，已有醫學報告指出，過量攝取鋁元素會傷害神經系統，導致老人失智，且會加速骨質疏鬆症惡化。雖然目前尚無明確的醫學研究能證明血漿鋁濃度高可引發氣喘，但從本次研究發現的因果關係，顯示鋁可能加速削弱抗氧化能力，使原本就屬過敏體質的氣喘患者更容易發作。

預防氣喘發作　飲食少碰鋁成分

劉博仁醫師表示，氣喘的原因很多也較難根治，患者除了要避免氣喘過敏因素、控制空氣相對濕度在60％以下，且注意冷熱天氣變化之外，生活飲食也要避開使用鋁製鍋具和過量攝取含鋁的食物。

該篇研究論文已發表於2013年美國《環境毒物暨藥理學》國際雜誌。

【含鋁飲食4陷阱】

1.煮飯或吃火鍋使用鋁鍋，尤其盛裝檸檬汁、醋等酸性溶液，會加速鋁的溶出。

2.餅乾糕點模具使用含鋁的材質或是鋁箔紙。

3.有些油條或甜甜圈的業者，會在麵粉中添加含鋁的明礬。

4.有些胃藥含有鋁的成分，濫用會累積血液中的鋁濃度。

防氣喘過敏4招

補充魚油益生菌

【華人健康網 記者張世傑／台北報導】 2013年1月16日 09:00

國外研究發現，兒童每周食用3次速食，有可能導致兒童罹患氣喘與濕疹等過敏症狀。醫師表示，幼童遠離過敏現象，除少吃加工食品外，適時補充魚油或益生菌很重要。另外，具有過敏體質的媽媽，自懷孕期補充魚油或益生菌，對於寶寶有「減敏」的效果，也可以降低幼兒發生過敏疾病的機率。

醫師指出，過敏是身體一種慢性炎症反應，發生於鼻腔、眼結膜時，稱為過敏性鼻炎。

馬偕醫院小兒過敏免疫科主任徐世達醫師指出，過敏是身體一種慢性炎症反應，發生於支氣管時，稱為氣喘病；發生於鼻腔、眼結膜時，稱為過敏性鼻炎與結膜炎；發生於胃腸時稱為過敏性胃腸炎；發生於皮膚時，稱為異位性皮膚炎。

目前被認為最常見的過敏食物，包括：牛奶、蛋、花生、海鮮等，由於這類過敏與遺傳有關，因此具有過敏體質者，若再加上環境誘發，罹患多種過敏性疾病的風險就會增加。

另外要注意的是，不少人預防過敏都從外部環境做起，其實每日飲食更是關鍵，因為多數引起身體發炎反應的壞菌毒素，都是高脂飲食與壓力所造成。若未改善飲食習慣，尤其是增加纖維素，作為好菌的養分來源，助腸道蠕動排出汙物，那麼補充再多好菌，也不及壞菌累積的速度。

【預防過敏4要訣】：

1.找出並阻隔過敏原，過敏可以好一半。

2.發炎反應不會自己好，應配合醫師使用抗發炎藥，包括塗抹或噴的類固醇。

3.均衡飲食。添加益生菌或魚油也許會有些許幫助。

4.適度運動，每天30分鐘，並持之以恆。

醫師提醒，過敏對象也有人種上的差異，例如美國人比較容易對食物過敏，日本則以花粉過敏居多，台灣地區最主要過敏原是塵蟎，對花粉、食物有嚴重過敏者其實並不多；而除了塵蟎之外，蟑螂也是國內常見的過敏原，華人料理食物湯湯水水較多，所以蟑螂就成了主要過敏原之一。

此外，台灣高溫、高濕的環境，最有利於黴菌滋長，包括家中的浴室、廚房、牆壁等，都是黴菌經常出現的地方，黴菌也是引發過敏的一大禍源，不可不慎。總之，過敏其實可以及早預防，婦女懷孕時期以及嬰兒6至9個月的免疫能力發育期，只要適量補充益生菌與魚油，皆能降低過敏兒的比率。