〔記者楊久瑩／台北報導〕

木耳飲是現代人方便的營養補充飲品，但學者及消基會質疑市售飲品誇大成分，建議消費者最好攝取新鮮木耳，別長期依賴方便飲。（記者楊久瑩攝）

木耳飲涉牟暴利

糖水稀釋誇大成分

蔬果飲、木耳飲…，忙碌的現代人喜歡依賴「方便飲」補充營養，學者及消基會卻質疑市面上流行的木耳飲是暴利，甚至誇大營養成分，詢問業者後得到的答案竟是「配方比例不公開」、「每瓶都不一樣」等。

消基會檢視市售十個品牌的木耳飲後發現，有三件的營養標示錯誤，其中一件熱量加總少算，兩件則熱量高估。各類「宣傳詞」更是琳琅滿目，有的標榜有機、膠原，有的強調含鈣質、膳食纖維、鐵質、維生素，但瓶身未標示含量。

一瓶要價50元 但多是糖水及添加物

台大生化科技學系教授、消基會食品委員許瑞祥質疑，部分產品宣稱「富含」鐵、鈣質等，標示的鐵質卻僅○．四四九毫克，鈣質也只有三十七．一毫克，與「市售包裝食品營養宣稱規範」中內含固體商品應達到的鐵鈣標準不符；也有多樣產品宣稱有「豐富」蛋白質，實則蛋白質含量最高每百公克僅含○．一公克，與每日營養攝取量基準值六十公克差很大。

許瑞祥指出，本草綱目有記載，木耳營養價值高，除活血、通腸、清血、降低血栓生成，白木耳還可潤肺；近來市面上一堆業者陸續推出方便飲，小小一瓶要價就要五、六十元，但其實多是糖水及添加物，真正木耳含量比重不到廿分之一，堪稱暴利。

木耳雖好 與調味飲品不能劃等號

許瑞祥並提醒，木耳雖好，但指的是木耳本身，與調味飲品不能劃等號，有人以為木耳飲可以預防心血管疾病，一箱箱買來當保健飲料喝，實則吃進更多糖水及添加物，反倒引發肥胖、加重心血管疾病。

木耳含量 業者竟答每瓶都不一樣

許瑞祥進一步質疑說，木耳經過水煮後產品被稀釋，每瓶的木耳量少得可憐。他隨機打電話給業者，詢問木耳飲的內容物及木耳含量？得到的回答竟是「實驗室的配方」、「比例不公開」、「丟一堆木耳下去煮」、「每瓶都不一樣」等不同的答案。

還有業者標榜木耳飲是「素食燕窩」，但許瑞祥說，燕窩主成分是蛋白質，木耳則以多醣體為主，把黑木耳比喻為植物性燕窩，實在太過牽強。

長庚醫院營養師曹雅姿提醒，木耳是蔬菜，富含纖維，與其他高纖蔬菜一樣具排便及排毒的效果，但想降血脂需要吃很大的量，可是，吃過量也易拉肚子，喝木耳飲雖比碳酸飲料好，仍建議自己煮來吃最健康。

方便飲健康吃小提醒

一、蔬果或木耳飲品，常為了口感而加入過多的糖分及調味，不宜常喝。

二、買新鮮食材自己特調蔬果汁或低糖木耳飲，避免吃乾燥品泡水還原。

三、心血管疾病患者宜透過均衡飲食調理，不建議以大量吃木耳的方式食療。

四、蔬果飲品在加工製作過程易流失花青素等營養素，建議吃天然蔬果最佳。

資料來源︰學者許瑞祥、營養師曹雅姿

整理︰記者楊久瑩