>>滷香魚每次必點，沒看到我首頁擺的就是他家的滷香魚嗎？

妳以為我聊竹田是偶發的嗎

>>請問一下，平常我看阿瑞師都是在外場招呼，有可能親自捏製壽司給客人嗎？（我>>畢竟不是熟客，所以要問一下）

竹田的店名

竹田和風小吃

他不是壽司店也不是比較正統懷石套餐店（台北這種店已多如牛毛）

他只是把他三十多年的廚藝

作出一些和風小料理再搭配一些生魚片或壽司

如果吃膩了外面些不變應萬變的魚疊飯或奇怪味道的熟食

竹田的小料理是可考慮的地方

>>有可能親自捏製壽司給客人嗎？

開店後阿瑞不太會進檯後都在檯前招乎或陪喝酒（他的準備都是在客人來之前）

但有很熟的熟客（馬階很多醫生晚上會去那混）才會進去弄一兩樣出來

前一陣子我帶了一個無線台的主播

他看到美女（不是因我這熟客）

馬上拿出私藏的松阪及和三盆糖（說要請X桑試試和三盆糖作壽喜燒）

叫我們先吃一點他騎著摩托車衝到sogo買了一些手工豆腐手工蒟篛（回來是用手掰不是用切的味道比較入）

回來後親自從頭到底他一人服務吃了台北大概最頂級的壽喜燒（御廚服務）

吃完又預約隔週用松阪牛及花蓮的松阪豬及隔壁亞都的定製的麵包

作的和風漢堡

>>所以可以請他全出生魚片及握壽司嗎？（有這樣的點法及你推薦這樣做嗎？還是吃>>普通套餐即可？）

前述應可知答案了

按貴婦妳踩地雷的勇氣

去試試阿瑞的小料理應不太會令妳失望的

況且他有menu

>>因為他這邊好像是生熟並重，我看魚種也不多

確實種類不會很多

因為來竹田的不是來吃生魚壽司

最後鄭重推薦

他的滷香魚台北絕味

>>之前有帶公婆去，切的生魚片不漂亮，被打槍，她們也說誰叫我們不是熟客，她們>>喜歡在熟識的店家用餐。

阿瑞的為人不會欺生

生魚片切不好我想一定是站前面那個大顆太忙了切随便了

阿瑞這人就是憨厚

和東丸阿東背景很像南部小孩

十几歲國中畢就上台北闖天下吃苦上進到今天已四十五了（兩人又同年屬龍）

三十歲不到一個是雄霸一方七都里的板前長

一個是另據一方本膳的料理長（和扁珍結緣就在扁市長任內,一直到前八年常入府外燴

東港鮪魚季常搭空軍一號隨侍在側）所以我叫他是御廚

國票事件七都里停業

沒几年本膳也停業了

兩人都因沒頭路後硬著頭皮開店

阿東膽子大也較狠（十五六年前一客就2500起跳）更會挑客人經營客人

但也跌跌撞撞從壽都到東丸到今天

東丸系列-東丸,丸,東,桃園的丸,路鼎記

但

憨厚膽小的阿瑞

就死守著竹田

賣著憨厚的料理﹝一人1000上下就可吃到不錯的套餐）中午更便宜

以他的料理歷程及手藝

不是目前那些靠網路部落客走紅的半桶師店家所能比擬的

價格又便宜實在

我jeff大力推薦

這家店還有個最大好處，車可以直接停在門口，非常方便。

呵呵

妳仔細瞧一下當時新裝璜好時牆上就被我撞凹了一片

>>上禮拜也去竹田，不過老闆把我當成從沒吃過生魚片的客人，還叫我要把蘿蔔絲吃>>光光，我也很乖的照作！

呵呵

第一次去??

妳倒很配合阿瑞師的冷笑話嘛

對不起

收到了

多有得罪請見諒

不過對其他網友若有須要的

盧大夫是個可信賴的醫生

今天為了蔡氏駝背蝦走了一趟竹田日本料理店

問常跑坎仔頂大溪港的阿瑞師（前本膳料理長阿珍御廚）

兩人沒弄清啥是蔡氏駝背蝦（但阿瑞猜是紅蝦）

但看清楚金殼蝦的全貌

確定蔡氏駝背蝦不是金殼蝦

也吃到了蝦母頭煮的味增湯

真的吃到那肥頭肥腦的蝦母頭

體會到了水裡來水裡去行家的品味

阿迪回報~~最近背裝備到海邊~~跳不太下去~~水溫只有二十度~~不怕冷的才跳的下去

所以沒有看到鬍鬚蝦~~不過白鬚蝦拿來做胡椒蝦可也是好的要命~~碳烤也棒

蔡氏駝背蝦??應該不是耶

我家境清寒....很少去日本料理店吃金殼蝦~~不過蔡氏駝背蝦不大隻...也大隻不了

所以應該不是可以拿來做握壽司的金殼蝦

想生

生不出來

吃蝦很多也沒用

不想去看比較沒根據的中醫

天母忠誠路一段179號2樓

盧金成婦產科

專治不孕

人工受精

精虫分離

生男就生男生女就生女

流產治療

月經失調

內分泌失調

阿弟年輕弟媳必定更年輕加油就好

阿濟可能老大不小了

兩對同行必有折扣

哇

是夠大隻

剛去拜讀大作

南方澳

好像我們這種升斗小民小小吃家

對吃好像有點相同

現流仔

蒸煮最對味

特別是那盤

..雜魚紅燒

看了都流口水

最近飛烏要大出了

飛烏魚丸不要忘了買

請教一下您文中

>>蔡氏駝背蝦

是不是叫金殼蝦

另再請教一下

最近東北角南方澳那一帶有沒碰到

白鬚蝦

味道不輸角蝦只是可遇不可求（小弟都是非假日去）

其實吃角蝦也不太好~~畢竟要用底拖網~~海底的生物有點可憐

但是吃大隻的就不一樣啦~~哈哈~~

大概吃這麼大隻的就不會有內疚感了