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2019.11.21 與新鐵鍋漸熟/手桿葫瓜水餃
2019/11/21 22:40:30瀏覽206|回應0|推薦0

換用新鐵鍋約十天了,今早煎荷包蛋時,看到蛋在鍋內內聚不散也開始不沾,我知道這只新鐵鍋已正式成為家中鐵鍋一員了。

其實原本用了八年的阿媽牌也用的很順很順,只是,西式爐,每每用圓底的阿媽牌時,都得在爐上再架上托架,覺得麻煩,逛hola看到有賣,乾脆趁此換成平底中式鐵鍋算了。 

頭兩天還抹油養的很勤,但新鍋似乎和我很慢熟,煎蛋煎魚黏的一踏糊塗! 後來索性不養了,照老阿媽的方式使用,一日三餐都用他,盡量操,也不塗油,只每次用畢把鍋燒乾。

所以,鐵鍋就是耐操好用,不用精心細養供著。(在說我自己?)

昨天買了一顆葫瓜,今天來做個葫瓜水餃。 

第一批皮桿的有點太薄,第二批厚度大小比較剛好。 我喜歡自己做皮,包的時候不需點水在皮周圍就能把水餃包的很緊不破。

33顆。 手包就是好吃~

( 心情隨筆雜記 )
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