南峰豆參雖好吃，但做法不易。先把豆子磨成豆瓣，加水浸蓋三至四個鐘頭。待發脹即可上磨，加水細磨成漿，沖入開水泡漿，將漿打勻，以布袋濾渣。濾出的漿汁下鍋燒開，燒開的漿汁倒進漿桶。加入石膏漿打成豆腐花，軋成豆乾，切成寬約半寸，長約兩寸餘的豆條，下油鍋煎炸。此時要特別注意火候。火大了，豆條會爆開。可使用一碗冷水沿鍋邊慢慢淋下，使熱油降到合適的溫度。

「淋水」是項絕活，只有多年功夫的老師傅才能拿捏適度。豆條在油中慢慢膨大「圓身」，掰開後狀如絢麗菊花。

關於南峰豆參起源，相傳觀音大士與杜康比試，看誰能用五穀，為百姓做出佳餚。杜康釀出美酒，觀音製成豆腐。不少百姓說美酒較好，唯獨都昌南峰人堅持，「豆腐能做百菜，一場能出百樣味；且豆渣能吃，酒渣不能吃，做酒太浪費。」觀音為表感謝，教會南峰人做豆參。