相傳，長子縣清代著名書法家馮士翹，作客農家用餐，因太好吃故詢問菜名， 主人答：「待客飯名爐蔔，用小粉麵、粉條，白蘿蔔條做成。」馮士翹返家後， 請夫人亦做「爐蔔」，可惜始終無法完成。情急下，隨手抓了幾把白麵，摻入小粉麵烙成餅，切絲同粉條、白蘿蔔絲燜炒。 馮士翹吃完後大讚美味， 後經多位廚師改良，終成長子炒餅。