婦女的手與Chapati

　　三餐少不了的Chapati為印度西南省份主食，它美味在於其香鬆，可說是百吃不厭。這片薄且圓的Chapati則隱藏著馬哈拉西特拉省婦女的辛勞與耐性。

　　Chapati主要原料來源為全麥麵粉，當然使用白麵粉來替代也是可能的。它製作過程除了麵粉加水再搓揉地向製作饅頭那種Q度與硬度外，再用桿麵棍將它滾成圓形狀如同圓板橙大小。在滾Chapati成圓狀對我來說，感覺需要有些技巧性。因為，幾次以來的嚐試，總是失敗了。當地製作者製作出的每件都是圓滾滾，看起來似乎美味可口。然而，我製作出的Chapati為四方形，惹起大家齊聲同笑；他們也不好意思評論變形的Chapati，只有回應：好可愛的Chapati喔！

　　當圓形Chapati完成後，接下來的步聚是放在平鍋內燒烤。印度婦女們的手指幾乎是我這位外地人無法相像地。起初以為，只是將它放入鍋內燒烤，再滴幾滴油到其表面與用手翻動它，以免燒焦外，別無技巧。不過，這種思考完全無法體會她們的辛苦。幾次以來，總是蹲在她們身旁看著其製作過程到香甜的成品出爐。最後，終於忍不住也動起手來想要幫忙翻動。但是，當我的手指觸摸到它時，馬上回縮了；因為它是極燙手的。在這燒烤過程中，為何從來沒聽過，燙手兩個字？她們的手和我的手同樣是血肉與肌膚裹成的啊！