調酒不光只有味道，也是一種色彩藝術，不只滋潤了乾渇的喉嚨，甚至連因孤獨而乾枯發出悲鳴的靈魂也一起滋潤了，至於我想喝的是什麼？是越簡單的東西，做起來越困難，這不只是單指味道、是誰做的，還有和誰一起喝的也很重要。

這個主要意識是要讓你真正意識到，居於自身當中，使你能逐漸吸納這一切，包括你的想法、你的話語和你的行為，並開放自己並讓祂充滿你的生命，這就是一流調酒師真正的工作。