炒 肉 燥

材料：豬絞肉2斤，醬油1小碗，油蔥酥少許，青蔥4顆切碎，柴魚粉少許，糖3~6湯匙。

作法：起油鍋，將絞肉翻炒至半熟變白色狀，先放醬油(香菇蠔油膏)少許，翻炒2~3分鐘，加糖、加水，繼續大火煮滾，換小火煮30~40分鐘，再將青蔥、油蔥酥、柴魚粉少許加入，湯汁太濃時，可再加些水，以小火再悶煮10分鐘，就完成啦！

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炒 米 粉

材料:米粉2包、肉燥1碗、洋蔥1個、蝦米4/1碗、香菇6朵、高麗菜半個、香菇蠔油高少許，胡椒粉、油蔥酥、柴魚粉各少許，紅蘿蔔半個。

作法:1.米粉先用滾水川燙好備用。

2.先將香菇、洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔切成絲。

3.起油鍋，爆香蝦米、香菇、肉燥，再把切成絲的蔬菜2.拌炒，加蠔油、水、胡椒粉、柴魚粉、油蔥酥，然後再把1.米粉放入鍋內，小火拌炒均勻，如不夠鹹，或醬油色不夠，可再加些醬油膏。

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炒 油 飯

材料：長型糯米8杯(煮飯量杯)、肉燥1碗、香菇、蝦米、油蔥酥、胡椒粉、柴魚粉、香菇蠔油。

作法：1.糯米洗淨，直接用電子鍋煮，8杯米用7杯水煮。

2.將香菇、蝦米爆香，加入柴魚粉、胡椒粉、肉燥、油蔥酥、香菇蠔油，炒好後，再倒入1.煮好的糯米飯，小火拌勻，再斟酌調味是否放鹽或醬油。