蘿蔔糕製作

主廚：葉麗華姊妹

材料：再來米粉１包、白蘿蔔（大一條）、猪絞肉（約100元, 煮成肉燥）、白胡椒粉、糖、塩、油蔥酥、地瓜粉2大匙、金鉤蝦半碗、乾香菇6朵

作法：

1.     蘿蔔削皮並刨成細絲

2.     乾香菇洗淨泡水、切丁

3.     金鉤蝦洗淨略泡水

4.     起油鍋,油大約2湯匙,加入金鉤蝦、香菇丁、油蔥酥爆香,再加入蘿蔔絲、肉燥、糖少許、塩、適量白胡椒粉一起翻炒備用

5.     將在來米粉右入2飯碗冷水調勻,再右入2大湯匙地瓜粉調勻,成為米漿

6.     將調好的米漿加入熱飲機裡的沸水5飯碗,同時不停攪動,使其成為糊狀,若未成糊狀,則應放置於瓦斯爐上以小火加熱且不停攪動，使其快成為糊狀即可，同時再加入

7.     將第4項加入第6項並攪拌均勻。

8.     備另一個內鍋中抹上一層油，將攪拌好的第７項倒入內鍋中，準備在電鍋蒸。

9.     電鍋外鍋加(量杯)三杯水，壓下開關，即可。

10.    蒸好後不要急著掀鍋蓋，停約40分鐘至1小時後,再重壓下開關,再蒸一次不需要放水，等放涼後即可取出。