新年快到了！過年年菜美味推薦！
今年的過年來得早,我便開始上網找過年年菜
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客家人過年餐桌上必不可少的一道美食！香腸很早就成為了大餘過年餐桌上必不可少的一道美食。它是春節時招待客人下酒的好菜；是年貨裡最重要的一道美味，一壺水酒+一盤香腸，小酌幾杯是農家小院裡最美的風景。可以說日子的甜美，生活的幸福，豐收的喜悅，盡在水酒和香腸的香味裡。
如今的農村已然成了38－61－99部隊了(婦女、兒童、老人），除了過年回家還可以見到大家，一年到頭是聚不齊來的過年年菜大家，特別是現在家庭生活條件好了後，家家戶戶都住商品房，僅有的陽台冬天曬衣服已經不夠位置了，加上現在工作繁忙想要自己製作也是很大一件工程啊！現在要么靠鄉下的親戚送點，要么在大超市裡隨便買點，但香腸的味道卻變了，真正的手工香腸去哪兒了呢？
我們也相信，再美味的食物，如果違背了天然健康的原則，仍不能稱之好食物。所以，要找到集健康美味與平價於一身的食物，大概比齊聚世界三大男高音都難！樣子差不多，但真正誠實製作的好食物和為了迎合市場的一時之需而生產的食品有本質的不同。只能說，它只是樣子好像而已，而你吃了，就懂了。
11月已到來，7號就立冬了，到時候北風一吹，冬天就過年年菜算真正的來了。冬日最美的時光我們大餘人當然少不了這一道臘味！俗話說得好：民以食為天。立冬後半個月左右如果天氣好有太陽正是可以做香腸的好時候，當然要遵循自然來製作香腸才能夠吃出陽光的味道，早了不行，晚了也不行...
如果天氣還算晴朗，不少家庭在立冬後天氣好就開始採購豬肉灌製香腸。到以前了那個時候大街小巷到處都能見到晾曬的臘貨，這些臘貨經過陽光的“愛撫”，散發出陣陣誘人的香味，時刻傳遞著即也不知道大餘人何時開始製作香腸，不知道先人為什麼要製作香腸，有一次問父親：為什麼要做香腸？父親說：古時農民殺豬了，一時吃不了那麼多豬肉，就醃製起來，可以吃幾個月。或許正是這種樸實過年年菜的做法，慢慢的香腸成為客家餐桌上的美食，可以單獨蒸熟吃，也可以香腸炒辣椒等各種做法，做起來簡單，吃起來美味，這就是香腸能在客家人流行起來真正的原因。
將過年的氣息，讓人們最以前的農村都需要幹很多農活，平時普通老百姓為了趕農活，總是用簡單的做法填飽肚子，香腸、醃菜、魚乾等做法簡單的美食成為家家戶戶的主菜。
記得小時候，不是每家每戶都會做香腸的，有些困難的農民，是不做香腸的，大部分人家做的香腸都比較少，而且做得香腸都有個特點：太肥，因為瘦肉貴，大家都盡量買點便宜過年年菜的肥肉，做出來的香腸自然就肥，而且香腸肥的話，客人來了，基本吃的少，最後都是主人家自己吃。這也是條件下沒有辦法的事情。先感受到了年味。前程似錦——錦繡大拌菜
碧綠迎春——海膽三葉香
飛黃騰達——跳水牛肚
福祿入耳——台灣臘豬耳
年年有餘——家常燜保鮮大黃花
財源滾滾——尖椒肉段
堆金如山——排骨壓土豆
山珍美味——干鍋雜菌
喜上心頭——護心肉炒粉
美夢連連——家常炒豆芽
日進斗金——味道茄子
春暖花開——清炒西蘭花
紅紅火火——香香滷肉
金碧輝煌——肉鬆南瓜
福氣餃子一盤
福壽吉祥——撈汁海螺
萬紫千紅——藍莓山藥
金雞報春——重慶口水雞
五穀豐登——家常涼菜
年年有餘——胖頭（家常燜）
團團圓圓——芥末醬炒蝦
喜氣洋洋——草原羊肉
花樣年華——毛血旺
堆金如山——排骨壓土豆
春暖花開——清炒西蘭花
五福臨門——一品燉菜
甜甜蜜蜜——鍋包肉
福氣餃子一盤
美點雙輝年年有餘翡翠合歡大展鴻圖得意洋洋春色滿園
紅紅火火前程似錦合家團圓瑞氣呈祥錦雞迎春四季平安
湯圓·餃子清蒸桂花魚上湯浸時蔬特色美味鴨湘妹羊肉鍋
綠野飄香白勺基尾蝦色拉焗牛排一鍋天下鮮仔排燜甲魚
竹笙燉土雞開胃四小碟
相親相愛一品腐竹煲脆筍炒肉絲目魚煨土雞興國粉蒸肉
東坡圓蹄紅燒牛排薑蔥焗花蟹白灼基尾蝦八寶扒全鴨
七層燒甲魚清蒸鱸魚美點雙輝六小冷碟
喜氣洋洋過新年過年過年年菜是中國人最重要的節日之一，不論是全家一同圍爐吃年菜、到親朋友好家拜年送伴手禮、年貨大街購物或是到廟宇拜拜祈福等，總是有著忙碌的行程。
鄰近台北的桃園，有著豐富多樣的年菜料理、特色的春節伴手禮，而且價格更是相當的超值且優惠，好多的過年必備的資訊，將一一的來報乎您來知吃飽、吃補但不要吃肥！衛福部國健署昨公布最新調查結果，過年有超過3成的民眾會發胖，平均發胖1.7公斤，傳統年菜高油高鹹高甜，九天年假若一天一大餐，當心收假上班時增胖2.9公斤。
國健署社區健康組組長林莉茹說，以體重60公斤的成人為例，一餐所需熱量約700大卡，每天只吃一頓傳統年菜，9天年假就將多攝取2.25萬大卡，反應在體重上就是增加2.9公斤，需要從台北快走到屏東（約410公里）、或爬超過78次101大樓才夠消耗這些熱量。
國健署調查，民眾過年體重增加的比例從2012年45.3％，下降到2015年32.4％。林莉茹表示，2015的數字雖比2012年低，但相較2014年的30.9％，又呈現反彈的趨勢。去年民眾發胖平均發胖1.7公斤，其中男性平均發胖1.9公斤、女性1.6公斤。
林莉茹強調，變胖不只是數字或外觀上出現改變，最需注意的容易影響心血管的健康，而紅肉含有大量的飽和脂肪，包括牛、羊、豬，過度食用會對人體健康帶來危害。
不少人選擇外帶年菜回家，國健署分析，傳統年菜因為多油多鹽多甜，每人一餐可能吃下超過3200大卡的熱量、6公克的飽和脂肪。。
董事基金會食品營養組主任許惠玉表示，偶爾一頓大魚大肉還算無妨，但另外兩餐記得要適量補充蔬菜和水果，另民眾過年聚會時常會拿瓜子、堅果當零嘴，雖然堅果屬於健康的油脂來源，但仍不應過量，一天以不超過一把、10公克為限。
(中國時報)
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新年逢喜福氣至 家家戶戶共團圓
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