星巴克在台北一開後，我成為它忠實的主顧，每天一杯本日咖啡是了不得的享受，在美國，更是離不開它，一天中非得喝上一杯，不論滋味如何，好像就滿足了。

回到台灣不住台北後，星巴克不是隨處可見，先喝坊間連鎖店的美式咖啡，越喝越不帶勁，重新將美式咖啡壺找出來，開始了自己買豆混著喝的時光。不住在台北，靠網購買豆子，有些賣家誇大他本事，也曾被完全不會烘豆的賣家騙過，總算找到幾家手藝合我口味的賣家。

要喝自己從來不知道的豆子，只有多做功課，在谷歌幫助下，只要有賣的，很容易找到一些對那隻豆子的評論，再不然，找國外網站，目前不太需要，畢竟台灣流行的豆款及口味，和美國普羅大眾不同（我只看得懂英文，其他語文彼此不相識）。

買久後跟賣家熟悉，有位賣家說我可以去考杯測師，表示我對味道的分辨能力還不差，於是，更是放心大膽，自己買豆子，看當天想喝什麼口味，自己搭配。儘管坊間的噱頭，什麼幾度熱水沖出來的豆子之類的很多說法，我一樣也不聽，我們是要滿足自己的舌尖味覺慾望，不是要做機械式的專業標準流程，何況，以我們當前的業餘喝法，也喝不出差別何在，就不須要讓自己太痛苦麻煩了。

本地地小人稠，競爭激烈，以前沒有那麼多的專業烘豆師，咖啡店家多直接進貨，最多現場煮給客人，口味也不多，那像現在，不只要有特色，還要自己懂得挑選豆子，和別家店有所區隔。也因這樣，我們才有口福，享受來自各地莊園的不同風味好豆，並且，價格不貴！

我們可以先計算成本，以往我喝藍山特調，一磅大約300元，號稱是古巴藍山豆一磅就要賣到800元，一磅是450公克，每一杯馬克杯大小咖啡是300cc，大概兩匙10g的豆子，等於一杯20公克，一磅約可煮22杯，算20杯整數，若是300元一磅，一杯就是15元。而任何超商或連鎖店賣的便宜的美式咖啡一杯要35元。最近這幾年以來，在網路上已經可以用600元左右買到一磅90+出品比較不貴等級的豆子，我提90+，是因為這一家公司所出品的豆子，杯測都在90分以上！一磅在300-500元區間，就已經有數不清的好豆子可挑選，只要自己的舌頭喜歡，不必非要「名」豆不可。以前那些所謂的特調豆，網購200元以下就買得到，我還買過單豆一磅200元，並且豆子不是那種放很久的庫藏品喔，這賣家烘成中淺度（High Roast），我們都知道，如果豆子品質不好，烘中深（City Roast）以下等級是很恐怖的，只能烘成油光發亮的深深（French或 Italian Roast）等級。也因此，我幾乎不喝中深（City Roast）以上烘焙度的豆子，許多細微的味道都不見了，浪費好好的咖啡豆。

現在每天就讓自己只喝一杯咖啡，喝的時候，幾乎要虔誠禮讚它，從磨豆到滴完，先聞聞看有沒有香味，接著就是很專心的一口接一口，從熱喝到不熱，享受每一階段咖啡味道的轉換，用鼻子慢慢聞，再用舌頭細細的品味，咖啡嚥下後，那留在舌尖的尾韻究竟是甜還是香，或者苦？酸？這就是咖啡的魅力之所在！如果那種加了糖，加了奶，或又加了冰的咖啡，除了糖味奶味，您舌頭上還留有什麼味？不過，我也是從什麼都加的beginner，逐漸轉變到現在如同許多品茶品到有茶道的飲者般，我是率性的咖啡道，天天享受滋味不同的那一杯。這篇拉得落落長，說了這許多，還沒提到買哪種豆子，下次再來分享現在鍾情於那些豆子。