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思念的味道~~
2008/02/19 05:21:48瀏覽3321｜回應39｜推薦155

10-DSC08414.jpg picture by tientiffany_2007

           思念 的味道 ~~

                             是洋芋炒肉絲、是四季豆也炒肉絲 ~

                             是餐廳裡花大錢也吃不到的簡單味道 ~~

                             是廚房裡那把父親遺留下來塵封已久的寶刀  ~

              9-DSC08279.jpg picture by tientiffany_2007

這個年~~讓閒置許久的廚房

在乘以不知多少倍數的思念下動了起來~~

搜尋著...記憶中父親的刀法，笨拙地模擬著.....

左手扶著洋芋的四個指頭要弓起來

讓這刀的一面粘著弓起的指背

隨著刀的起落 ~ 都要與弓起的指背一起順粘著往後移動 ~~

結果刀鋒下果真能平均地切出想要的一根根~

                                                         寬約 0.3 公分左右的洋芋細絲~~~

7-DSC08266.jpg picture by tientiffany_2007

這才發現 ~ 原來這把使用前一定要先磨亮的沉重大刀

         就是讓這有點粉質的洋芋絲在熱炒過後仍能俐落清脆的主因之一~!!

8-DSC08410.jpg picture by tientiffany_2007

 

   思念 的味道 ~~

         14-DSC08405.jpg picture by tientiffany_2007

          是四季豆也炒肉絲  ~

  是媽媽說的還記得的話.....

           " 四季豆用手指掐頭去尾，然後摘成一段一段的就好~!  "

           很多年後...一回在朋友家在吃過四季豆斜切的澀利口感後，這才懂得~

           原來 ~ 表皮有點澀滑質感的四季豆~

                             就是需要搭配這樣自然掐斷鈍鈍的段面 ~

                                   這才能嚐出四季青翠又不失溫潤的口感 !! ^^"

                                                                                                  

16-DSC08281.jpg picture by tientiffany_2007

           ...記得媽媽還說 ~ 吃什麼就補什麼 ~ 

                ( 後來也發現中醫學裡確實也有以形補形的食補理論 ~)

                     於是就墩煮一鍋蓮藕+尾冬骨 ( 再+點干貝提味 ) 湯吧 !!

                        ... 鼻尖微揚著循著瀰漫在廚房裡的香氣...深深地深吸一口這樣的氣息 ...暖暖...

 

                              

 

                          

.......

 

                          

         

  

( 心情隨筆｜心情日記 )
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引用
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捏捏
等級：8
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思念的元宵
2008/02/20 14:11

TT

轉眼元宵節又到了.

原來 TT 家的元宵有那麼多的思念.

十全十美, 給最照顧TT 的 大金剛, 是慈父的一份厚愛 !

這篇文章看得令人眼睛酸酸.
TT. (tientiffany) 於 2008-02-22 06:33 回覆：
最感性的捏捏乖乖ㄏ~~ 眼睛不酸不酸~~ 下次捏再回來時，乖乖不好哭~ 那T.就也煮碗 " 十全十美 " 的酒釀芝麻湯圓給"八爪才女" 捏嚐嚐ㄏ~~ 嗯~ 想想下個節令應該一眨眼功夫就又快到了~ 已經開始想念妳啦!! 等捏再快快地~再當歸國華僑ㄏ~~ ^^"

心如
等級：8
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思念的味道~~
2008/02/20 09:32

看了甜TT一道道思念的菜，害老倫家心頭酸酸，眼睛也濕濕哪！

真難想像《老外族》的TT居然也會燒菜，讓閒置已久的廚房飄起思念的味道~~

思念的味道~~思念的親人，永遠懷在T的心裡，塵封已久的寶刀，敲開愛女的思念，句句讀來好深感動！

五福臨門、六六大順、好吉祥的數字，難怪五六姑娘會取這美麗的數字《好賊》！

明天就是元宵了，我得趕快下樓做湯圓，祝福大家五福臨門、六六大順、十全十美

當然也要祝福自己哈哈．．
TT. (tientiffany) 於 2008-02-22 06:47 回覆：

阿~ 害文如小妹妹心頭酸酸，眼睛也濕濕哪！真不好意思ㄋㄟ~不瞞文如說~ T.在想念他們時真的沒哭、沒哀傷，真的是閉起眼睛想像的、看到的都是甜甜淡淡的幸福滋味~還有很開心地好愛好愛他們~~!!!  所以今年已經也5(五福臨門)、6(六六大順)歲的小如如~ 秀秀乖ㄏ~ 眼睛別濕濕哪!!

還有~~ 好奇文如說趕快要下樓企做的湯圓是那一種湯圓呀?! 有包餡嗎?!包餡的湯圓應該很難做吧!!! 年年糕升的年糕做完了，還有沒有搓湯圓的教學篇呀!!!T.又在粉期待說~


筱小姐
等級：8
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聞香而來
2008/02/20 02:10

這些家常菜好想端回家唷

雖是家常菜原來也有刀法和掐法的

換我

這廚房的事我是完全不及格的

而且多年來家裡從來沒有菜刀

T.T.能文能武  偶好佩服^__^
TT. (tientiffany) 於 2008-02-20 03:01 回覆：

親愛的筱小姐~ 早安呀!! 超感謝這麼早還沒睡的留言~ 那T.還真不知道這家常菜是該當早餐，還是當宵夜給妳打包才好呀~

阿~ 關於廚房的事T.也跟妳一樣是粉不及格滴，先前已經跟樓下早筱小姐一步到的Meow~老實招嚕~~ 其實一開始T.是拿水果刀來劃的，可~那洋芋絲切出的刀痕硬是顯得非常的不俐落，於是沒法子才翻箱倒櫃把老爸的寶刀給找出來，從寶刀上的生鏽痕跡不難看出端倪，所以.....嘿嘿~能文能武的過獎，T.也是心虛的厲害說~~

倒是這四季豆要用手摘掐斷的鈍面，與洋芋絲要的是俐落的刀工~剛好相異其趣~正是T.想表達的~被聰慧的筱小姐發現了，讓T.好開心呢!!!


小龍包
等級：8
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十全十美
2008/02/20 01:11

T 美女真是十全十美的才女，烹飪攝影一流，文筆又好，這「思念的味道」讓小龍包眼睛紅紅，鼻子酸酸！

祝美女姐姐跟金剛大哥元宵節愉快~
TT. (tientiffany) 於 2008-02-20 03:00 回覆：

阿~ T.姐姐好心虛ㄟ ~ 包子妹可過講得太厲害啦 !! 這裡惟思念的味道是真，其餘的九全九美全靠包子妹豐富的想像力假想嚕 !!! 被假想也算是一種祝福吧~超感謝說~~

那也祝福包子妹妹、猴王、阿寶公主闔家元宵佳節粉愉快ㄛ~~

P1130499.jpg picture by tientiffany_2007

PS : 題外話~ 有沒發現台灣名模洪曉蕾(宜卉)口愛的女兒跟咱小阿寶有點像呀!!! ( T.特別從報紙翻拍下來給包子妹瞧瞧滴~ ) 再聯想~~包子妹妹是不是跟這位台灣名模也很像呀!!! ^^"

Monkeyboy
等級：8
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清新典雅
2008/02/20 00:32

T.T. 真是多才多藝，信手捻來，就有了「思念的味道」。

睡美猴到此夢遊...ZZZ...

TT. (tientiffany) 於 2008-02-20 02:15 回覆：

猴王大師駕臨~ T.可不就變成班門弄斧啦~，勉勉強只能說是模擬思念的味道而已 ~ 感謝ㄛ~~

Calla
等級：8
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你的小松鼠，按摩得真舒服^___^
2008/02/20 00:21
原來美麗的T.T，做起菜來也是美美的，
思念的滋味也是美的^^
[ 灰綠色明信片。] *玩佈置
TT. (tientiffany) 於 2008-02-20 02:08 回覆：
若要說做起菜來美美的可非咱 Calla 莫屬啦!! T.在大師面前就沾不上美的邊啦~~  ^^"，倒是思念的滋味想起來一直都是暖暖的、美美的.............

Qq
等級：8
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思念的味道~~
2008/02/20 00:10

ㄏㄏ真巧我前兩天才做了洋芋炒肉絲只是我喜歡灑上一大把的蔥花加味!

我們這兒沒有特別分開賣的"尾當骨"那只好將就煮蓮藕排骨湯補啥ㄌㄟ?(補的老骨頭喔?!)
TT. (tientiffany) 於 2008-02-20 02:03 回覆：

開心這麼巧~ 原來 q 妮也喜歡洋芋炒肉絲 ~ 下回也拍張照片來分享一下嘛 !! 加上綠綠的蔥花可不就色香味都俱全了呵~ 拍起照來一定很好看~!! 那T.在這裡面只加了幾片蒜瓣爆香，因為T.平時有點挑嘴的壞習慣，吃到蔥末總是會把蔥末剔出來，所以為了方便就只好就捨了美觀了 ~~

嘻嘻~口愛的 q 妮~ T.有時沒買到尾冬骨時，也會將就地買些排骨回來燉湯，就跟  q 妮一樣也是補補T.的老骨頭嚕~~!!


琇子
等級：8
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袖子捲起來
2008/02/19 23:18

嗯 !!!!

偶有聞到T.T炒菜的香味喔

袖子捲起來 琇子給T.T 拜個晚年

順便麻煩T.T 也給偶上碗十全十美
TT. (tientiffany) 於 2008-02-20 01:50 回覆：

超口愛的琇子，這次的網聚~T.算是比較認識妳啦!!!妳真是口愛到不行~ 感謝妮把袖子捲起來給T.拜晚年呀~ 來來來~~~T.也趕快把袖子統統捲起來煮碗" 十全十美 " 給妮端上來，那~ 個頭變得跟T.家金剛一樣大的話，可別連褲管也捲起來追著TT.打TT.ㄛ~~

4-P1130435.jpg picture by tientiffany_2007

PS: 面上六六大順+底下四季發財=十全十美啦 ~~ ^^"

o.m
等級：8
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佩服！佩服！
2008/02/19 20:54

好大刀！佩服！

這樣的大刀平常手力的小男生應該也不容易操作，想不到身列城邦大美女的小女生，竟握著這樣大刀還把洋芋細細切的條條相如，太令人佩服了。

敬祝所有好朋友身體健康，萬事如意，發大財。
TT. (tientiffany) 於 2008-02-20 01:15 回覆：

老師有所不知，千萬別佩服T.呀~ T.必須把洋芋細細切的條條相如，實在是沒辦法呀~ 因為T.的老爸以前切絲可真的是可以以飛快來形容，只見他眼睛也不需要特別瞄準，只聽見不間斷刀刀刀的聲響，不一會功夫就一盤切得細細條條什麼都相如的絲就都切好了~ 所以當T.一說好想念阿公(跟著孫子叫的)炒的洋芋炒肉絲時，這幾年來難得吃到T.燒的一兩次菜的金剛就立馬開口要求了 : " 今年過年就炒個洋芋炒肉絲好嗎? 還有洋芋絲記得一定要切得細一點ㄛ~ "

所以囉~一排排一根根瞄準了才下刀滴，兩顆洋芋切下來，就想起靈不靈姑娘喊的OMG~)))) 已經不能再切任何絲啦!!  ><"' ~

meow
等級：8
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溫暖有味的思念
2008/02/19 19:17

好個T.T.刀工了得！

寫文拍照一切自己來

照片不只是照片

充滿了溫度和娓娓情意

還會氣功勒

真是了不得的好啊！
TT. (tientiffany) 於 2008-02-20 01:38 回覆：

廚藝一流的Meow~當然一定也會注意到洋芋絲的刀工，正如黛咪說的會不會燒菜就看刀工，可~~ 大家好像都被切好的洋芋絲(完成品)騙啦~ 誤以為T.的刀工真的了得，其實T.應該只算是研究精神猶可嘉而已!!

好啦好啦~~T.老實招了好嚕~~其實一開始T.是拿水果刀來劃滴，可~那洋芋絲切出的刀痕硬是顯得非常的不俐落，於是沒法子才翻箱倒櫃把老爸的寶刀給找出來，從寶刀上的生鏽痕跡，聰穎的Meow~應該不難發現呵~~ 那從氣功中雖然獲益良多，但仍無法稱"會"，尚在自我研究中 ~ Meow~過講嚕~~倒是暖暖的溫度與娓娓的情意是真~ 開心與至情至性的Meow~一起分享~~!! ^^"
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