作者這項研究當中，共有二十八人參與研究計畫，年齡介於十九歲到二十八歲。波蘭波茲南大學研究人員請這些人先禁食十二小時，然後讓這些人吃一碗玉米片，接著，再請他們吃塊薄餅，有些人吃的薄餅含四公克綠茶萃取物，其他人吃的薄餅則沒有含綠茶萃取物。
澱粉經過消化、分解後，研究人員可以從一個人呼吸中的二氧化碳濃度了解其澱粉分解狀況。研究人員分析後發現，與食用安慰劑者相比，食用綠茶萃取物的人，澱粉較不會被消化、吸收。研究成果已發表於《自然科學報告》期刊（NatureScientificReports）。
研究作者指出，綠茶萃取物很好取得，且價格不貴，多數人身體都可以接受這種萃取物，由於這些特點，綠茶萃取物往後或許可以用來幫助控制體重、治療糖尿病。
根據英國《每日郵報》（DailyMail）報導，綠茶主要含有「多酚」化學物質，這些化學物質也許可以減少澱粉吸收。不過若是直接喝綠茶，其中多酚含量可能有很大差異。
在世界各地，很多人都曾針對綠茶做過研究，綠茶對減重有何效果，目前還沒有定論。在二○一二年，有項含括十八份研究報告、近一千九百四十五人的研究指出，喝綠茶對減重幫助不大。不過也有一些研究發現，綠茶有助減少膽固醇。
國外學者梅根‧瓦爾提醒，懷孕、哺餵母乳女性、心臟病、高血壓、腎臟病、肝臟疾病、胃潰瘍、焦慮症患者最好不要隨便服用綠茶補充劑或綠茶萃取物保健食品。
